韩国料理汤类的做法？

一、韩国料理汤类的做法？

1.准备嫩豆腐一块，先切成半厘米厚的薄片，再切成豆腐粒，放入小盆中。

2.西红柿一个，先从中间切开，再切成小块，放入小盆里面。

3.金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中。

4.小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎，一起放入盆中备用。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀。

6.焯水一分钟，倒入漏勺中控水。

7.另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开。

8.水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。

9.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下。

10.淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中。

11.最后再撒上少许葱花和香菜，就可以上桌食用了

二、韩国菜谱汤类鱼糕串鱼糕汤怎么做

材料：

鱼糕300g，鱼高汤4L，香菇贡丸4个，贡丸4个，鳕鱼丸4个，鱼豆腐4个，竹签若干

做法：

1、各种丸子洗净备用

2、将鱼糕用沸水冲洗干净备用

3、将竹签洗净，用沸水冲洗干净备用

4、将各类丸子用竹签串起

5、将鱼糕折三折后用竹签串起

6、在锅内倒入4L鱼高汤，并将丸子串和鱼糕串放入高汤中

三、韩式豆腐汤的做法

做法一 嫩嫩豆腐汤 材料 嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

豆腐汤 做法 1.嫩豆腐切厚片。2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。做法二 鸡蛋豆腐汤 材料 豆腐 豆腐汤有关图片(22张) 鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米 盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法 1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟； 2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。做法三 C肉豆腐汤 材料 豆腐――1/20块，酱油――若干，肉汤―― 豆腐汤其他系列(14张) 2大匙 做法 (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。(3) 用少量酱油调味。做法四 蛋皮豆腐汤 材料 豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量 蛋皮豆腐汤 调配料：食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克 做法 1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段； 2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状； 3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。做法五 韩式豆腐汤 材料 豆腐汤 淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G 泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜 内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐 做法 1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。2、水开以后放入2勺韩国大酱。3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜； 5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。做法六 一品豆腐汤 概述 【菜名】一品豆腐汤 【所属菜系】川菜 【特点】 味鲜嫩，色黄白。材料 嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗） 做法 将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好 做法七 材料 主料：鸣户卷1/4条 中华豆腐1/2盒 芥菜120克 虾6尾 新鲜干贝3个 蛤蜊6颗 花枝75克 辅料：姜片 红萝卜片 水1000cc 海鲜火锅高汤粉1小匙 香油 白胡椒 做法 1、所有材料洗净，鸣户卷切薄片，豆腐半盒切成4块，芥菜切斜片。2、干贝片开，花枝刻花后再切成小块，姜和红萝卜切片备用。3、煮一锅滚水分别氽烫芥菜、虾、干贝、蛤蜊、花枝再捞起沥干水份备用。4、另一锅中放入水1000P及调味料。5、将上述所有材料入锅以中小火慢煮至滚，最后淋少许香油、白胡椒粉即可盛起。一品豆腐汤的详细介绍，一品豆腐汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及一品豆腐汤的做法、各种营养成分等。

食欲不振的时候，酸辣开胃的汤菜更合胃口。这道韩式酸辣豆腐汤，虾仁鲜嫩弹滑，豆腐细嫩入味，辣白菜和金针菇口感爽脆，汤汁酸辣又有洋葱的微甜，开胃下饭，非常好吃。

但是不管蒸、煮还是炒菜，厨房都难免闷热和有油烟味，这时候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。我家的蒸烤箱，高温纯蒸能达到炉内230度，不但能缩短烹调时间，而且对厨房温度毫无影响，也省去了刷锅的麻烦，真正实现了无油烟厨房，下面一起来看看做法吧。

1.

准备好各种食材。

2.

将辣白菜切细条，和韩式甜辣酱、植物油、盐糖生抽、辣椒粉、适量水调匀。

3.

将北豆腐放入汤盅里，洋葱切条，金针菇撕成细条，都放在豆腐周围。第一步调好的汤汁倒入汤盅里。

4.

把汤盅放入蒸烤箱下层的烤架上，如果没有蒸烤箱就放在蒸锅里或者煮汤的锅里。daogrs蒸烤箱原装配备了一个格栅烤架，一个平烤盘和一个带漏孔的烤盘，可以根据不同食材来使用。蒸食物的时候用格栅烤架更利于炉内蒸汽循环。炉内两边的可拆卸层架，比一体式的更灵活。我用的这个汤盅是直径18cm左右的，可以看出还有很大空间，用来蒸整条鱼、烤3斤的整鸡等都不是问题。

5.

按触摸式电子菜单，选择高温纯蒸模式，设定时间20分钟，温度190度，直接启动即可，无需像普通烤箱一样提前预热。（启动之前别忘了将水箱内装水）

6.

完成后从蒸烤箱中取出，可以看到液体表面并没有像用普通蒸锅那样多出很多水，而且炉内没有水迹，但是看豆腐和汤汁是已经熟透了。这时把虾仁浸入汤里。

7.

重新放入炉内，再高温蒸3分钟即可。最后在热汤中打入一个鸡蛋，调匀就可以吃啦。