儿童喜爱的三款营养菜谱
儿童喜爱的三款营养菜谱
香酥南瓜饼
原料
南瓜250克,糯米粉200克,豆沙馅125克,白糖25克,植物油15克。
操作
①将南瓜洗净切块蒸熟,冷却后去皮搅碾成糊状,加入糯米粉和白糖,搓拌成粉料,散铺在笼屉中蒸熟,倒入涂过油的盆中晾冷,再搓成长条,揪成10个剂子。
②将剂子按扁,包上豆沙馅,收回按成圆饼,即成南瓜饼坯。
③将平锅置小火上,烧热刷油,把饼坯排入锅内,用小火煎至两面呈深黄色即成。
特色
南瓜含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,特别是维生素的含量居瓜类之首。另外,它还含有戎芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的`物质。同时还含有丰富的蛋白质、脂肪、锌等多种营养素。煎南瓜饼要用小火,以免把饼煎煳。
珍珠丸子
原料
猪肉(肥三瘦七)100 克,糯米50克,鸡蛋1 个,香油、精盐、葱、姜末各2克,料酒3 克,味精0.5克,湿淀粉10克,红、绿樱桃适量。
操作
①将猪肉洗净,剁成肉泥,放入碗内,加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、半个鸡蛋、湿淀粉及清水20 毫升拌匀上劲。
②将糯米淘洗干净,用清水浸泡1 小时,沥水备用。
③取一小盘,抹上香油,将肉馅挤成小肉丸,滚匀糯米,在每个丸子顶上放半个红、绿樱桃,上笼蒸30分钟,取出即成。
特色
此菜糯米似珍珠,形态美观,鲜嫩可口,很受幼儿喜爱。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等多种营养素。
三色布丁
原料
鸡蛋4-5个,肉末50克,蒜叶10克,黑木耳10克,食盐、味精、葱、姜等各适量。
操作
①鸡蛋打开去壳,将蛋黄和蛋清分开,放好调料拌匀待用;肉末放好调料拌匀待用;蒜叶切成末,黑木耳切成末待用。
②将肉末抹平放入平底盘中,上炉大火沸水蒸约10分钟后,倒入蛋黄蒸约10分钟,再倒入蛋清蒸约10分钟后撒上黑木耳末、青蒜叶末即可。
特色
色彩鲜艳,口感极好。肉馅中还可以任意加入黑木耳、胡萝卜以及蘑菇等食材。
儿童晚餐食谱家常做法
1、宝宝营养菜谱之
材料:瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克。
2、宝宝营养菜谱之西红柿黄焖牛肉
材料:牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克。
3、红烧牛肉土豆
原料:牛肉、土豆。
儿童早餐的宜与忌
1、宜
(1)宜番茄。含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、盐酸腺嘌呤等成分。可以降低血中胆固醇含量,保护皮肤健康,维护胃液的正常分泌,促进红血球的形成。
(2)宜玉米。含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素e、胡萝卜素、核黄素及b族维生素7种营养保健物质。可以增强人的体力和耐力、刺激胃肠蠕动、保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、对抗眼睛老化。
(3)宜土豆。土豆含有人体所需要多种营养物质,在各类食品中,只有牛奶的营养能与土豆媲美。它含有丰富的维生素b1、b2、b6、泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养物质。
(4)宜胡萝卜。胡萝卜是营养最全面的天然食物之一,含有大量维生素。另外它还是一个能令人产生饱腹感的食物纤维来源。
2、禁忌
(1)忌空腹吃菠萝。菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收,而且饭后吃菠萝还能帮助消化。
(2)忌喝大量冰凉的饮料。早上起床之后,胃还是一个脆弱的状态,如果突然喝大量冰凉的饮料,这种温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。
(3)早上不该空腹吃香蕉。香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。而且早上空腹吃香蕉,还很容易反酸。
具体的范文模板
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儿童由于特殊的味蕾,对食物非常敏感,稍微不合胃口,就不想吃饭。于是,为儿童准备营养晚餐,便成为不少妈妈的烦恼,什么样的食物既营养,宝宝又喜爱?妈咪在准备儿童营养晚餐时,要巧手搭配食材,注意营养均衡。如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等必不可少!谨记一句口诀:花色品种多样化,荤素搭配营养化!
食材:米饭 1碗、鸡蛋 一个、虾仁 20克、火腿 10克、玉米粒 10克、胡萝卜 10克、豌豆 10克香葱 1根、香油 3克、植物油 10克
01、准备好玉米粒及碗豆,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液。
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02、米饭放少许油拌匀,搅成松散的状态备用。
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03、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。
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04、锅烧热,放入油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色。
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05、加入米饭,竖起锅铲炒匀米饭。
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06、加入氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。
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07、撒葱花,淋上少许香油,关火备用。
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08、平底锅加热,涂抹薄薄的一层油,再倒入搅好的蛋液(留下少许蛋液),转动锅身将蛋液铺满锅面,以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面,蛋皮即做好。
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09、把炒好的饭铺在蛋皮一侧,
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10、将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,略煎定型出锅。
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11、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。
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注意事项:
蔬菜不拘泥于以上品种,可选择宝宝爱吃的,但要注意荤素搭配清淡可口。
煎鸡蛋皮时,一定要小火慢慢使其凝固。
往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多,以免封口困难。
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