家庭主食做法大全简单
一、家庭主食做法大全简单
全麦面包子的做法步骤
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1
粉条、萝卜丝、肉馅、葱和香菜,加盐、老抽和鸡精拌馅,备用。
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2
面粉和全麦粉带麸皮加酵母、白糖和温水,搅拌成絮状,醒发两倍大,如图所示。
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3
加碱面揉均匀,醒发20分钟左右。
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4
再揉成光滑面团。
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5
搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
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6
擀成薄圆饼,中间厚四周薄。
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7
包入馅饼。
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8
包好的包子。
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9
冷水上笼,大火烧开转中火蒸十五分钟,关火焖五分钟。
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蒸好的包子。
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11
成品图。
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卖相不错。
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13
掰开,香味浓郁。
不同种类的主食,营养物质的含量也各不相同。保证主食有一定的丰富性很重要,但选择真正适合自己的也很重要。
必吃组: 主食大米、小麦
我们平时吃的主食就应该粗细结合,虽然粗粮更适合减脂增肌的人群,但是从我们的饮食习惯出发的话,大米和小麦也是必不可少的。大米可以和糙米、黑米等谷物混合食用,小麦可制成小麦粉与各种其他谷物制成的面粉混合来制作食物。
增肌组主食:藜麦、燕麦、高粱米、意面、小米、青稞
肌肉形成的必要物质是碳水化合物和蛋白质。碳水化合物提供能量,蛋白质促进肌肉的生成。所以,这类主食都有高蛋白和高碳水化合物的特点。藜麦和燕麦(生燕麦)蛋白质含量超高,都超过了大部分肉类,增肌实力妥妥的。
但如果是包装的燕麦片的话,就属于减脂类。因为它经过一系列加工工艺后,蛋白质流失较多,但因为燕麦本身的GI值低且膳食纤维含量很高,当做减脂主食也是不错的。
高粱米、意面、小米和青稞的蛋白质含量都在10%左右,碳水化合物含量70%左右。
减脂组主食:薏仁、红薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米
想要减脂就要选择中低GI、高膳食纤维的主食。这样的主食饱腹感强,摄入量就会有相应的减少。
根茎类的食物,除南瓜外的三种主食以及玉米,它们本身碳水化合物含量比较低,而且膳食纤维含量普遍比较高,饱腹感很好,因此是适合减脂的主食。
黑米和糙米的膳食纤维含量仅次于燕麦,它们可以和大米1:1混合食用,粗细搭配,营养更均衡。
而薏仁的GI值只有25%,可以说是非常低了。而且,不知道老铁们有没有发现它的蛋白质含量也很高。
如何做简单的主食? …… 》 三明治!!材料:方形面包(超市有卖),火腿片,黄瓜片,番茄片,家乐牌面包酱(如果买不到用普通的千岛酱即可),沙丁鱼(捣碎)做法:将面包酱均匀涂在面包上,再放上其他材料即可我每次出游野餐必备食品,方便又好吃,希望对你有用
二、求年夜饭菜谱大全,带图片和做法。
年夜饭菜谱常见的有:大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、松鼠鱼,以年夜饭菜谱之松鼠鱼为例,做法如下:
准备材料:桂鱼500克、松子30克、糖120克、白醋200克、家乐番茄沙司100克
一、首先准备好所需要的材料:
二、桂鱼起肉去骨,鱼肉顺着纹路切成菱形开花;
三、鱼肉上抹少量盐,然后放在淀粉中上粉;
四、锅中放足量油,烧热后(180度,开始起油烟),加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出;
五、重新起锅,锅中放白醋,糖,加热待糖化开后放入番茄沙司;
六、淀粉中加水做成芡汁,然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水;
七、将汁水淋在鱼身上;松子撒在鱼身上;
八、最后上桌即可食用。
糖醋鲤鱼
食材准备:
鲤鱼一条、白糖200克、料酒10克、葱2克、姜2克、醋120克、盐3克、淀粉100克、鸡蛋一个、番茄沙司、面粉60克、淀粉30克
步骤:
1、鲤鱼从市场买时可以让卖鱼的给宰好,回家只管清洗干净。洗净后的鱼,用刀倾斜45度,给鱼均匀的划斜开片。
2、将切好的鱼,放葱2克,姜2克,料酒10克,盐3克,将鱼腌制约20分钟。
3、将水100克,面粉60克,淀粉30克,鸡蛋一个,混和一起调成糊,将调好的面糊,均匀的抹在腌好的鱼身上。
4、热锅倒入菜籽油,油温七成热时,将全身裹满淀粉的鱼,提起鱼尾,轻轻放入油锅中。中火炸制捞出放两分钟,小火再复一次至两面金黄,捞出控油装盘备用。
6、另起一个锅,放糖200克,醋120克,番茄沙司适量,清水适量调成糖醋汁,最后加入生粉芡,当糖醋汁熬至浓稠。趁热将糖醋汁浇在鲤鱼身上即可,美味糖醋鱼出锅啦!
三、回锅肉的食材
回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区[1] 。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。
做回锅肉放什么调料
1、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。
2、青、红尖椒切成斜刀段。
3、五花肉凉透后捞出切片。
4、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
5、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。
7、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
回锅肉的常见做法
回锅肉做法一
1、原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2、原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。
3、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
4、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
5、起油锅,下肉片煸炒。
6、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。
7、再加入切碎的豆豉炒香。
8、加入青红椒,炒至断青
9、最后,加入青蒜炒出香味。
10、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
回锅肉做法二
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。
2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。
3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。
5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。
7、将肉拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。
8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。
9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。
回锅肉做法三
1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。
4、将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。
5、将豆瓣和豆豉剁细。
6、将猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。
7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
8、把肉推至一边,将生姜大蒜炒香。
9、下入甜面酱,酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。
10、最后,下入青蒜段,炒至断生即可。
回锅肉的食物相克知识
五花肉+鹌鹑:使面色发黑
五花肉+鲫鱼:滞气
五花肉+菱角:易造成腹痛
五花肉+香菜:耗气
五花肉+百合:中毒
五花肉+菊花:中毒
五花肉+田螺:容易伤肠胃,并造成脱发
五花肉+甘草:不利于肠胃
用料
主料五花肉300克蒜苔适量红椒适量木耳适量
辅料姜适量蒜适量红干椒适量麻椒适量料酒适量生抽1勺蚝油1勺白糖半勺
回锅肉的做法
1.
准备食材:五花肉、蒜苔、红椒、木耳、红干椒、麻椒、蒜片、郫县豆瓣酱
2.
锅中放水,加入料酒、葱姜煮熟,捞出放凉水中冲凉
3.
切片
4.
加1勺老抽,翻拌均匀,下油锅炸至表面微焦
5.
红干椒、麻椒、蒜片爆香,加入豆瓣酱
6.
加入蒜苔、五花肉,1勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。
7.
加入红椒、木耳,翻炒均匀即可。
一说到回锅肉,几乎是家喻户晓。可做出来,却是百人百味。无论如何,万变不离其宗。川菜的香辣是怎么都不会改变的!
工艺:炒
口味:香辣味
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