各种简易而且营养的早、午、晚餐的做法（便宜、方便）

星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、酱黄瓜。

水果：西红柿或白萝卜1个。

中餐：燕麦大大米或小米做成的饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。

晚餐：绿夹豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

水果：枇杷（或长生果）3～4个。

中餐：花生大米或小米做成的饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀粥、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣大米或小米做成的饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）1个。

中餐：大米或小米做成的饭（秫米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀粥、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。

水果：藤本植物果实可食（或桃子）1～2个。

中餐：红豆大米或小米做成的饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。

水果：草莓（或李子）5～6个。

中餐：两大米或小米做成的饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄芽菜、胡萝卜、莴笋）、鸡

腿菇木耳猪肝汤。

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

星期天

早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。

水果：苹果1个。

中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春天的竹笋烧鸡、糖醋白菜、绿夹豆南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。  星期一 

萝卜炖牛肉 

【原料】 

牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。 

【制作过程】 

一、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。 

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 

3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。 

【特点】味道香甜，营养丰富。 

星期二 

金牌蒜香骨 

【原料】 

猪排骨500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣子、蒜茸各适量。 

【制作过程】 

一、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。 

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。 

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至孤高慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 

4、再在锅中放入蒜茸、干辣子炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 

【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓烈。 

星期三 

红萝卜煮蘑菇 

【原料】 

红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。【制作过程】 

一、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改为小颗； 

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮； 

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。 

【特点】光彩艳丽，清淡清爽可口。 

【提示】：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。 

星期四 

椒丝炒鸭肠 

【原料】鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣子油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。 

【制作过程】 

一、把鸭肠上的白油择干净，去掉大肠起始端、直肠，剖开洗干净。之后逐步理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手逐步揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。 

2、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。 

3、等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，之后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。 

4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。 

5、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟摆布，再加入红辣子油搅拌均匀，之后再滴入香油即成。 

【特点】鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。 

星期五 

蒸翡翠芦荟 

【原料】 

菜心100克，鲜芦荟300克，胡萝卜30克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量。 

【制作过程】 

一、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20分钟备用；菜心根部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条，放入菜心根部。 

2、把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅 

3、用浇漓芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。 

【特点】 

清爽适口。 

星期六 

金针菜扣鸡 

【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1／2小匙。 

【制作过程】 

一、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。 

2、金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。 

3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。 

4、将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。 

5、可以生菜围边或加些香菜扮饰。 

【特点】 

鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。 

星期日 

蜜汁一品肉 

【原料】 

水发广肚750克，火腿、冬笋、水发香菇各25克，菜心75克。大油（猪油）10O克、味精1.5克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。 

【制作过程】 

一、将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸一下。 

2、锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加人味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。

星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、酱黄瓜。

水果：西红柿或白萝卜1个。

中餐：燕麦大大米或小米做成的饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。

晚餐：绿夹豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

水果：枇杷（或长生果）3～4个。

中餐：花生大米或小米做成的饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀粥、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣大米或小米做成的饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）1个。

中餐：大米或小米做成的饭（秫米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀粥、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。

水果：藤本植物果实可食（或桃子）1～2个。

中餐：红豆大米或小米做成的饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。

水果：草莓（或李子）5～6个。

中餐：两大米或小米做成的饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄芽菜、胡萝卜、莴笋）、鸡

腿菇木耳猪肝汤。

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

星期天

早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。

水果：苹果1个。

中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春天的竹笋烧鸡、糖醋白菜、绿夹豆南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。 星期一

萝卜炖牛肉

【原料】

牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

【制作过程】

一、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

【特点】味道香甜，营养丰富。

星期二

金牌蒜香骨

【原料】

猪排骨500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣子、蒜茸各适量。

【制作过程】

一、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至孤高慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣子炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓烈。

星期三

红萝卜煮蘑菇

【原料】

红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。【制作过程】

一、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改为小颗；

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

【特点】光彩艳丽，清淡清爽可口。

【提示】：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

星期四

椒丝炒鸭肠

【原料】鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣子油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。

【制作过程】

一、把鸭肠上的白油择干净，去掉大肠起始端、直肠，剖开洗干净。之后逐步理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手逐步揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。

2、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。

3、等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，之后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。

4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。

5、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟摆布，再加入红辣子油搅拌均匀，之后再滴入香油即成。

【特点】鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。

星期五

蒸翡翠芦荟

【原料】

菜心100克，鲜芦荟300克，胡萝卜30克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量。

【制作过程】

一、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20分钟备用；菜心根部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条，放入菜心根部。

2、把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅

3、用浇漓芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。

【特点】

清爽适口。

星期六

金针菜扣鸡

【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1／2小匙。

【制作过程】

一、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。

2、金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。

3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。

4、将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。

5、可以生菜围边或加些香菜扮饰。

【特点】

鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。

星期日

蜜汁一品肉

【原料】

水发广肚750克，火腿、冬笋、水发香菇各25克，菜心75克。大油（猪油）10O克、味精1.5克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。

【制作过程】

一、将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸一下。

2、锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加人味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。

星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、酱黄瓜。

水果：西红柿或白萝卜1个。

中餐：燕麦大大米或小米做成的饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。

晚餐：绿夹豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：玉米面窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶蛋1个、豆腐乳（1／4块）。

水果：枇杷（或长生果）3～4个。

中餐：花生大米或小米做成的饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀粥、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨一个或西瓜一块。

中餐：红枣大米或小米做成的饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤。

晚餐：三鲜面片（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮钱袋蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）1个。

中餐：大米或小米做成的饭（秫米、白米）、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀粥、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）、鹌鹑蛋2个。

水果：藤本植物果实可食（或桃子）1～2个。

中餐：红豆大米或小米做成的饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤。

晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干。

水果：草莓（或李子）5～6个。

中餐：两大米或小米做成的饭（大米、小米）、五香鱼、五彩银丝?穴黄芽菜、胡萝卜、莴笋）、鸡

腿菇木耳猪肝汤。

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

星期天

早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。

水果：苹果1个。

中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春天的竹笋烧鸡、糖醋白菜、绿夹豆南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。 星期一

萝卜炖牛肉

【原料】

牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

【制作过程】

一、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。

2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

【特点】味道香甜，营养丰富。

星期二

金牌蒜香骨

【原料】

猪排骨500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣子、蒜茸各适量。

【制作过程】

一、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。

2、用调料腌制2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。

3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至孤高慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

4、再在锅中放入蒜茸、干辣子炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓烈。

星期三

红萝卜煮蘑菇

【原料】

红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。【制作过程】

一、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改为小颗；

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

【特点】光彩艳丽，清淡清爽可口。

【提示】：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

星期四

椒丝炒鸭肠

【原料】鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣子油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。

【制作过程】

一、把鸭肠上的白油择干净，去掉大肠起始端、直肠，剖开洗干净。之后逐步理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手逐步揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。

2、揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。

3、等肠子泡凉后，捞出切成7~8厘米长的段，之后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。

4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。

5、把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟摆布，再加入红辣子油搅拌均匀，之后再滴入香油即成。

【特点】鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。

星期五

蒸翡翠芦荟

【原料】

菜心100克，鲜芦荟300克，胡萝卜30克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量。

【制作过程】

一、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20分钟备用；菜心根部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条，放入菜心根部。

2、把菜心放入盘中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅

3、用浇漓芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可。

【特点】

清爽适口。

星期六

金针菜扣鸡

【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1／2小匙。

【制作过程】

一、鸡肉洗净，入滚水中氽烫一下，取出待凉后剁块，排列于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。

2、金针泡软，挤干水分、打结，放入凹窝处内。

3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。

4、将蒸出来的汤汁倒于内烧开，以太白粉水勾芡，淋在倒扣于盘中的鸡肉上。

5、可以生菜围边或加些香菜扮饰。

【特点】

鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它含有丰富的铁质，是低热量的食品。

星期日

蜜汁一品肉

【原料】

水发广肚750克，火腿、冬笋、水发香菇各25克，菜心75克。大油（猪油）10O克、味精1.5克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。

【制作过程】

一、将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸一下。

2、锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加人味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。