特色砂锅菜谱

一、特色砂锅菜谱

特色砂锅菜，砂锅在东北是最好的冬天食品。砂锅可以炖好多种菜品，比如鳕鱼豆腐，红烧肉干豆角，海带豆腐，海带冻豆腐，只要你想吃什么都可以。

砂锅的菜还很多，我们这边的砂锅居有砂锅羊肉，砂锅排骨，砂锅酸菜，土豆丝，砂锅豆腐，紫菜

当然是砂锅米线。

主料，米线。

辅料，金针菇，小油菜，香菇。牛肉。香菜，香葱。海带。鸡一只。

调料，盐，白糖。味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。香油。葱姜蒜。

制作过程。

1，将鸡收拾干净放砂锅里熬成鸡汤。

2，将金针菇去根儿择散。小油菜洗净去根儿。牛肉切成片儿。香菜，香葱切成段儿。海带切成丝。将蒜切成片。

3，锅烧油。葱姜蒜炝锅下郫县豆瓣酱，炒出红油。下牛肉。翻炒一下。加盐，白糖，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀。加熬好的鸡汤。锅开下入米线。加入各种配菜。烧开。

4，取个砂锅将米线配菜倒入。烧一会儿。出锅前撒少许香菜，葱花，香油。

二、我想做砂锅羊肉粉丝汤，请问简单快捷的方法？谢谢

原料：

嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。

做法：

1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。

2、粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。

三、砂锅顿羊胸骨汤的做法

主料

羊肋骨（羊腩位置） (1000g)

辅料

姜 (适量)

蒜 (适量)

当归 (3片)

厨具

砂锅、炒锅

分类

酱香 焖 一小时 普通难度

羊肋骨飞水斩件。

料头爆香。

加入羊肋骨和调料。

爆炒出香味，加入料酒再爆炒一会。

将羊肋骨倒入砂锅，加上当归片。

加入二汤用大火焖制20分钟，转小火焖制20—30分钟，汁收得差不多就可以了。

四、求开砂锅店菜谱

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五、求羊杂沙锅店里的 羊骨头的做法

选用新鲜的羊骨，什么部位都行但要保证至少有一根棒骨（砸断）用清水泡半天（换几次水），锅中放凉水没过骨头就行，放点料酒烧开锅，旁边放一盆热水备用，另取一锅在火上烧开，放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会，把半只柴鸡用热水洗净，放入锅中，把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中。还可以这样做：

1、羊后腿带骨肉（羊排更好）切块投入锅里 再放三五片生姜用凉水开始炖；

2、水开后撇去浮沫 等肉炖烂的时候加盐巴 再加切好的洋葱、红萝卜块炖；

3、等红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅；

4、兑调味汁：以香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成你喜欢的调味汁；

另一种方法主料：棒骨3-5根，配料是：腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20小时左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉，这种汤，味道很特别。

记得加点姜和葱，茴香

六、羊肉煲怎么做好吃

竹庶、胡萝卜、马蹄、一起煲…还有就是用酱来焖