蒸鱼豉油怎么做？

蒸鱼豉油怎么做？

可以呀原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油做法：

1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了：）

清蒸鳜鱼的正宗做法，清蒸鳜鱼怎样做才好吃的做法步骤

食材用料：

鳜鱼

葱

姜

花生油

料酒

蒸鱼豉油

菜谱做法：

1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。

2.在鱼身的两面下斜刀。

3.放入盘中淋上料酒。

4.撒上葱姜丝腌制20分钟。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火蒸12分钟。

7.葱姜切细丝。

8.将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。

9.再撒上一些葱姜丝。

10.浇上一勺热油。

11.再倒上蒸鱼豉油。

菜谱小贴士：

1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。

2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。

3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。

鳜鱼，补气血，益脾胃。尤宜虚劳羸瘦，肠风泻血者。

食材

主料

鳜鱼

1条

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

姜

适量

葱

适量

料酒

适量

豉油

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.鳜鱼切几刀后擦上盐、料酒后腌制10分钟。

2.盘中垫葱段、姜片，放入鱼。

3.加盖大火蒸7分钟，熄火后焖片刻取出。

4.将鱼另外装盘，撒葱姜丝，淋上豉油、胡椒粉。

5.油入锅烧热至7成热，加适量鸡精，淋在鱼身上即可。

小贴士

腌制鳜鱼时时间不宜太长也不宜太短。

蒸鳜鱼时，葱段、姜片要垫在鱼下面，香味才能散发到鱼肉中。

清蒸鳜鱼的做法

1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。

2.在鱼身的两面下斜刀。

3.放入盘中淋上料酒。

4.撒上葱姜丝腌制20分钟。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火蒸12分钟。

7.葱姜切细丝。

8.将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。

9.再撒上一些葱姜丝。

10.浇上一勺热油。

11.再倒上蒸鱼豉油。

12.一道美味的清蒸鳜鱼就做好了。

主料：鳜鱼、油、蒸鱼豉油

辅料：红椒、姜、葱、香菜

1. 把鳜鱼宰杀干净，背部两边各划一刀，装盘，铺上姜丝葱头。

2. 上开水锅蒸7分钟关火，再虚蒸3分钟。

3. 蒸熟后倒掉汤汁，拣去葱姜丝。

4. 铺上红椒丝、香葱，倒上一匙蒸鱼豉油，锅里烧热两匙油，趁热浇上，放香菜点缀。