既能护肝又能排毒的食物有哪些？

一、既能护肝又能排毒的食物有哪些？

荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。

芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。

卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。

花椰菜：常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素(老年痴呆症的罪魁之一)。

大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。

金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。

韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。

莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。

日常饮食中多吃一些排毒食品，可有效缓解肝脏的负担，起到护肝养肝的目的，这些食物对人体无害，可以说是绿色的“益肝灵”。

    胡萝卜：含有果胶，果胶可以与铅、汞等重金属结合，进而降低血中铅、汞离子的浓度，而保护人体。胡萝卜中的果胶还可以吸附肠道内的细菌、病毒，从大便排出。

    茶叶：绿茶中的儿茶素和红茶中的茶黄素可与人体中的镉、汞等重金属相结合而沉淀，并使其排出体外。经常接触放射线的工作人员，可以多饮绿茶，因其中的儿茶素可以吸收90％的放射线。乌龙茶更可抑制汽车废气的致癌作用。

    无花果：无花果含有机酸和多种酶类。具有清热解毒功能。近年来研究发现，无花果对二氧化硫、、苯等有毒物质有一定防御能力，能常吃点无花果，有利于解毒、排毒。

二、什么食物排肝毒

1.绿色蔬菜

2.新鲜水果-西瓜/柠檬/白萝卜/南瓜/冬瓜

3.少油炸食物

4.菊花枸杞茶 绿茶 青草茶

三、清肝毒的食谱

绿豆丝瓜护肝汤（清肝解毒）

材料：绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋、

调料：水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油

做法：

1、猪肝洗净切薄片，

2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。

3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。

4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用。

5、丝瓜刮皮、洗净，

6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。

7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。

8、绿豆水与高汤的比例是2比1。

9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。

10、放入焯好的猪肝煮开。

11、依次放入丝瓜、姜片，

12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。

此汤的作用：清肝明目，解毒醒酒。春节期间你要是喝高了，别忘了提前喝点这道汤。