烧烤菜单能不能给推荐一下,家用烧烤
牛肉:
老抽,盐,料酒,鸡精,蛋清,洋葱末,酱末,白糖,咖喱粉,黑胡椒粉,嫩肉淀粉淹渍,烤至将熟,可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉,也可刷烧烤酱
鸡翅:
老抽,盐,料酒,鸡精,花椒粒,姜末,咖喱粉,黑胡椒,嫩肉淀粉,白糖淹渍,边烤边刷油,烤至7-8成熟时,刷上蜂蜜,继续烤,待烤成金黄色,刷烧烤酱,即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄,外焦里嫩,是野外烧烤时的重头菜。
烧烤酱制作:
李锦记有现成的烧烤酱,大概8元一瓶,一般我们用蒜蓉辣椒酱,蚝油,蜂蜜,以大概3:3:1比例配制,拌匀,与买的烧烤酱味道无异.
烧烤肉类:羊肉,牛肉,猪肉,胸口,肉筋,板筋,腰子(牛羊肾),心管,肉皮,鸡翅膀,鸡爪,鸡心,鸡胗还有鱼;豆制品主要是干豆腐,豆腐泡。蔬菜类的,常见蔬菜都可以
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