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海参怎么做简单又好吃

2023-03-15 16:12:50香港小吃1

海参好吃又简单的家常做法如下:

1、小米淘洗干净,用清水泡上。

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片。

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌。

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖。

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

海参是一种补品,对人体有很多有益的作用,下面说几种好吃有简便的海参做法。

一,海参蒸冰糖

做法及配料:水发海参50克,洗净切丝,放在大瓷碗中,加入冰糖和清水200毫升,加盖,上笼蒸至酥烂。早上空腹食用。

食用滋补:适用于高血压,血管硬化等症。

二,海参枸杞汤

做法及配料:水发海参100克,洗净切丝,枸杞、党参各10克,分别洗净,同放入沙锅中,加清水500毫升,烧开后,加入姜片、精盐,小火煮至熟透,下味精,淋麻油。分1-2次乘热食之。

食用滋补:适用于贫血,慢性肝炎,肺结核及癌症病人的辅助治疗。

三,海参羊肉汤

做法及配料:水发海参150克洗净切丝,羊肉250克,洗净切片,同放入沙锅中,注入清水600毫升,烧开后,撇去泡沫,加入姜片、绍酒和精盐,小火炖至酥烂,下味精。分1-2次乘热食之。

食用滋补:适用于肾虚阳痿,尿频。

总结:海参虽然是很好的滋补食物,也是食疗很好的原材料。但是,海参不能天天吃,也不能吃的太多,太多了反而对身体会产生副作用。

养胃海参粥

材料:

海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵

制作过程:

1. 排骨洗净,放入开水锅中大火煮5分钟左右,汆出血沫后捞出。

2. 高压锅中放入1600克温水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高压锅压25分钟。

3. 高压锅自然排气后,取出浓汤备用。

4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开,倒入小米和鲜香菇,加一勺盐,小火熬制,期间时常搅动以免粘锅。

6. 熬5分钟左右,汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7. 熬至小米开花,汤汁浓稠时,加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

凉拌海参

材料:

海参400克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克

制作过程:

1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁

2. 海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出

3. 沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内

4. 另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成

海鲜鸡蛋肠

材料:

鸡蛋2个、淀粉10克.海参1只.虾3只、盐适量

制作过程:

1. 准备食材。

2. 鸡蛋打散加入淀粉。

3. 虾剁泥,海参切丁,加入蛋液中。

4. 模具刷植物油。

5. 将蛋糊装入模具中

6. 水开蒸15分钟即可。

7. 脱模。

霸王龙虾锅

材料:

海参2根, 墨鱼4只.扇贝2只.鲍鱼2只.花蛤2斤.莲藕100g.青笋100g.木耳50g、鲜竹笋100g.龙虾1只.洋葱半颗.豆芽200g. 面条300g、淀粉20g、 油

制作过程:

1.5l、 辣椒油30ml.葱10g.姜5g. 蒜4瓣、 干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g.小葱装饰、 花生碎 装饰.芝麻装饰

制作过程:

1. 将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟

2. 锅中放入小贝壳,壳张开后捞出

3. 切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水

4. 龙虾钳剁下、头切掉,剁成几段,放入生粉拌匀,下油锅炸至变红

5. 另起一锅,依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒,再放入之前煮好的配菜

6. 放入龙虾点炒一下,再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳

7. 锅开后放入芡汁、醋、花椒粉

8. 另起一锅烧热,放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒,放入海鲜

9. 撒上蒜末、葱末,完成

番茄鲜虾海参盅

材料:

虾6只.番茄3个.海参1条.青豆50g、料酒半勺、盐适量、鸡精1/4勺、生粉半勺、糖1勺

制作过程:

1. 虾洗净后剥壳,开背去虾线。

2. 用半勺料酒、1/4勺盐、1/4勺鸡精、半勺生粉腌制一会。

3. 泡发好的海参切粒。(海参泡发步骤可以参考我们的菜谱:海参泡发方法)

4. 取1个番茄底部划十字刀,倒热水浸泡,方便去皮。

5. 剩下的2个番茄横切掉顶部的1/3,挖空里面的果肉作为容器。注意不要将底部挖破,挖出的果肉留下备用。

6. 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。

7. 热锅倒油,放入虾仁翻炒至变色,放入青豆、海参炒熟盛出备用。

8. 热锅倒油,放入一大半的番炒出汁水后,放入虾仁青豆海参一起翻炒。

9. 最后放入剩下的番茄炒熟,用1勺盐、1勺糖调味。

10. 盛入挖空的番茄容器中,酸酸甜甜夹着Q弹的海参,这颜值也是没谁了

葱爆海参

材料:

海参、大葱 、料酒.生姜.蒜、酱油、白糖

制作过程:

1. 把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;

2. 大葱,生姜和蒜切好;

3. 热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;

4. 加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟;

5. 最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐;

6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。

海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克

姜丝10克、盐、胡椒粉适量。

1、用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,

用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,

1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。

2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、加入百合、海参,一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒粉调味即可食用。

海参1条(大),冬菇4朵,香油、精盐、味精、姜各少许。

制作:

1、海参浸发好,洗净,切块;冬菇洗净,用清水浸泡好;姜切片。

2、将锅置火上,放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟,加入精盐、味精、香油调味即成。

水发海参250克,瘦肉250克,巴戟天30克,核桃肉60克,蜜枣15克,食盐适量。

制作过程

1.巴戟天、核桃肉浸泡,洗净,蜜枣洗净。

2.瘦肉洗净,切块、飞水,海参洗净,切成块状,飞水。

3.将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。

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