煮熟的鸡蛋还可以做什么菜?
煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。做法如下:
食材明细:鸡蛋1000克,大葱30克,姜20克,味精3克,料酒20克,植物油100克,酱油250克
步骤:
1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内,逐渐加热浇沸,转小火煮20分钟,捞出晾凉剥去皮;
2. 鸡蛋装入盆内,加上酱油腌渍40分钟,取出沥净汁水;
3. 锅内倒入高汤1500克,加葱、姜、料酒、味精,烧开后打净浮沫,煮约10分钟,倒入盆内晾凉;
4. 锅内放入油烧七成热,将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色;
5. 捞出沥净油,放入高汤中腌渍12分钟,食用时取出切成两半,摆入盘内即可。
卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构,由白卵黄山虚形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质,黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少,主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内,细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多,体积变大,卵泡突出卵巢表面。排卵时,初级卵母细胞完成第一次成熟分裂,排出第一极体,成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时,卵泡膜破裂,次级卵母细胞从卵巢里释放出来,立即被十分活动的输卵管伞卷入。在伞部大约停留 15 分钟,在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。
输卵管必分为5部分:伞部、蛋白分泌部(壶腹部)、峡部、子宫、阴道。家鸡要生成一个完整的蛋大约枣唯凳需要24小时。伞部呈漏斗状,边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚,粘膜形成纵褶,有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边,卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带(卵带)。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄,腺细胞分泌物就形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。子宫为输卵管膨大部分,粘膜形成深褶,肌肉层发达。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白,壳腺分泌含钙化合物形成卵壳。产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面,形成各种色斑。鸡蛋在此停留18-20h。阴道为输卵管末端,开口泄殖腔左侧。鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔,泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外。至此,鸡蛋总是以较细的一端在前移动,但是在其产出之前半小时,它会急速翻凳旅转,所以在产蛋时,鸡蛋是粗端先产出来的。
我比较喜欢做茶叶蛋呀,卤水蛋之类的,但不知道你所指的“水煮蛋”是不是指这些,所以就不详细推荐。
如果你家里有妇女,把煮鸡蛋用来煮酒最好了:
先用姜丝爆香一些鸡块(我喜欢手悄卖用运租鸡腿),再放酒,然后大火煮,煮开了之后小火焖(如果你不适应酒太烈,就煮久一点,味道更香醇更甜),然后放鸡蛋,再煮两煮就好。
因为我知道的不多,所以我也从其他论坛剪贴了一些做法介绍给你:
一、鸡蛋蒜――熟鸡蛋切碎,加蒜泥、香油、盐、味精各适量,拌匀即可,适合就馒头,烙饼、油饼、烧饼等面食吃。
二、卤鸡蛋熟鸡蛋去壳,用油炸成金黄色,另用锅放鲜汤适量,加盐、鸡精、老抽、料酒,以下的作料八角、花椒、桂皮、丁香、良姜、香叶、陈皮放在泡茶袋里面,也可以用纱布包起来,当然,直接放在汤里面也可以,煮开锅之后,把鸡蛋放入汤里面小火煮至入味即可。
三、杂烩锅(把子肉)熟鸡蛋去壳,用油炸成金黄色,猪五花肉切成1厘米厚的大片,过油炸一下备用,花干洗净泡软,素鸡切一厘米厚的片过油备用,黄花菜毕逗洗净泡软备用,小青菜洗净飞水备用,海带洗净泡软切成五厘米宽的大片备用,把以上菜(小青菜除外)都放进大锅里面加烧开的鲜汤至与材料平齐,放入调味料,(参照卤鸡蛋),大火烧开,打去浮沫,小火炖至肉熟透,放入青菜翻一下,关火即可。此款食材丰富,营养全面,味美汤浓,老少皆宜,广收欢迎。里面还可以放鸡腿、肉圆、四喜丸子之类的食材,喜欢吃辣的放些红油也很好吃。这款菜做好之后不要马上就吃,离火后放一段时间会更入味,更好吃。
西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效:
东北菜
美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料:
主料:
面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
教您西红柿疙瘩汤怎么做,如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法:
1.取一个大碗,放入适量面粉。水龙头开到最细的水流,把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水,面粉沾水就会成团,耐心地用筷子把面腊简搜粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边,不要急着再加水,等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉,而没有湿面团的时候,再淋一点点水重复上述过程,直到全部拌好。
2.油烧热,放入西红柿块,出汁后,加开水,再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟,可以加一点点生抽,最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮,加胡椒粉咐袭、盐和香油起锅。
西红柿牛腩的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱轮历
私家菜
工艺:
炖
西红柿牛腩的制作材料:
主料:
牛腩,西红柿
调料:
葱,姜,料酒,盐
教您西红柿牛腩怎么做,如何做西红柿牛腩才好吃
做法:
1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味
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