香港钵仔糕的做法大全(香港钵仔糕的正宗做法视频)

一、芒果钵仔糕的做法大全？

用料：

芒果肉：适量。

粘米粉：45克。

澄粉：10克。

玉米淀粉：10克。

清水：60克。

热开水：100克。

白砂糖：35克。

奶粉（没有可不加）：10克。

芒果肉：适量。

做法：

1.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合。

2.再加入60克清水。

3.搅拌彻底。

4.接着加入白砂糖。

5.倒入90度以上的热开水辅助搅拌。（或者直接放煤气灶加热至白糖融化）。

6.搅拌彻底。热水就是要让面浆成半熟状态，避免粉末沉淀。

7.提前将模具内刷少量的无味色拉油，锅内水烧制沸腾。

8.倒入半熟面浆。盖上锅盖。

9.1-2分钟左右，鉢仔糕中心有凹进去的坑。

10.揭开锅盖，放入芒果（红豆或者喜欢的馅料）动作要快哦！盖上锅盖，继续再10-12分钟。

11.蒸好以后，闷几分钟。出锅。可以用牙签在周围画一下辅助脱模。

二、客家咸钵仔糕的做法大全？

用料

粘米粉 适量

肉末 1勺

水 2/3碗

红葱头 3个

花生油 3勺

蚝油 2勺

生抽 3勺

葱粒 1勺(也可以不用)

做法步骤

步骤 1

肉末加1勺花生油，1勺蚝油，1勺生抽搅拌均匀放在一边腌制一会（如果有梅菜干一起去剁的肉末那就更完美啦，正宗的钵仔糕是梅菜干肉末哦，我这次是因为家里没有所以没下）

步骤 2

选一个薄一点的碗，取一大碗水加水磨粘米粉，一边加粉一边搅，搅成米浆，大概比纯牛奶稠一些（看过肠粉摊里的米浆吗？就是那种稠度，不知道的话就搅到比纯牛奶稠些）

步骤 3

加一勺刚才腌的肉末在碗里，撒点葱，不撒可以忽略

步骤 4

放进锅里大火蒸熟（我这个大概20分钟，具体蒸多少分钟要视碗和量的大小而言，多蒸一会也没事，你可以用大锅，电饭锅几个碗一起蒸，我一人量通常一个碗放养生壶放一个架子随便按一个功能蒸）

步骤 5

蒸的间隙拿一个小奶锅，加2勺花生油起锅下红葱头爆香

步骤 6

加一勺生抽一勺蚝油煮一分钟

步骤 7

关火，香香的酱汁就ok了，怕不够汁或者不够咸的话也可以加多点生抽

步骤 8

钵仔糕蒸好取出放在风大的地方晾凉

步骤 9

放凉了之后用勺子或者竹签划几下，淋上刚才做好的酱汁就可以开吃啦

三、钵仔糕的做法？

1、 准备好制作的材料工具：在网上可以买到整套制作工具材料，很方便。准备好配料，看个人喜欢选择（椰果，红豆，绿豆等）。

2、准备好钵仔粉、已经煮好的糖水（冷却到70度左右）、红豆、绿豆、椰果肉，把钵仔粉倒一大半到测量杯，然后加适量的糖水，一起搅拌均匀，不结颗粒，糊状状态就可以了。

3、准备好钵仔碗，装刚刚弄好的钵仔粉糊液体，先装一半哦，稍后还要加自己喜欢的食物呢。

4、把配料放在碗中，然后把钵仔糊倒满碗，只要不要溢出来就行啦。

5、已经放好所有材料了，把整个碗放在锅里盖上，隔水上锅盖蒸就可以哦，注意锅底一定要放足够的水。

6、好漂亮，慢慢的熟了，准备开始成形，一般蒸5-15分钟左右就熟，很快的。

7、历经几小时精心制作的钵仔糕，成功了哈。好足料，好饱满，好美味，好漂亮。

四、钵仔糕比例配方大全？

钵仔糕 用料:钵仔糕粉100克，自制蜜豆适量，清水150ML，细砂糖40克

做法

1.钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

2.糖加另一半清水煮成糖浆

3.两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀

4.倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆

5.开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色

6.凉后用牙签转一圈，脱模即可

五、榴莲钵仔糕做法？

主料

榴莲肉二百克

奶油奶酪一百二十五克

纯牛奶一百克

辅料

吉利丁粉十五克

淡奶油二百五十克

柠檬汁几滴

糖粉五十克

详细步骤：

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第一步

第一步： 准备食材

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第二步

第二步： 将榴莲肉、奶油奶酪，一半牛奶倒入料理机，滴入几滴柠檬汁

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第三步

第三步： 将吉利丁粉倒入碗里，倒入剩下的牛奶，隔水加热

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第四步

第四步： 搅拌融化

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第五步

第五步： 将融化了的吉利丁粉倒入料理机

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第六步

第六步： 打成糊状

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第七步

第七步： 在大碗里加入淡奶油

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第八步

第八步： 打发淡奶油，中途分两次倒入糖粉，打发

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第九步

第九步： 将榴莲糊倒入奶油，拌匀

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十步

第十步： 搅拌均匀后就是这样

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十一步

第十一步： 倒入杯子里，冷冻五小时

六、萝卜钵仔糕做法？

主料：虾干10克、白萝卜1个、粘米粉250克、干香菇10克、清水500克、香肠1根

辅料：糖1茶匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、油适量

做法：

1. 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。

2. 将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3. 锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。

4. 再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

5. 加入盐，糖，耗油翻炒均匀

6. 加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

7. 趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。

9. 出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

10. 放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。

七、糯米钵仔糕做法？

糯米粉能用来做钵仔糕。钵仔糕做法如下： 主料 澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量) 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用； 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊； 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆； 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔

八、钵仔糕米浆做法？

粘米粉用70克凉水搅拌，成团，揉几分钟。如果太水，或者太干，加粉调节即可。

步骤2

用等量水溶解面团，搅拌，一开始比较难融的感觉，慢慢就好了。

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步骤3

加热150克水，加入砂糖，完全溶解，待用

步骤4

糖水倒入面浆，融合搅拌。准备好小杯子，我用的是圆形调料碟。

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步骤5

理论上用锅大火蒸的，但是因为第一次做，我用蒸蛋器一杯一杯调试。

步骤6

杯子装糖水粉浆混合液8成满，倒进杯子前要先搅拌，避免沉淀。

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步骤7

水滚后，蒸25分钟，熟了后马上拿出来，表面如果沉积蒸汽水，要倒出来。冷却后，勺子脱模就可以吃啦！

九、猪肉钵仔糕做法？

猪肉埔仔糕的做法是将猪肉剁成馅，然后包进糕里面放在锅上蒸熟

十、酸奶钵仔糕做法？

材料：番茄2个、柠檬2个、蜂蜜适量、冷开水50cc。制法：将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。猕猴桃薄荷汁材料：猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。做法：1、材料洗净，猕猴桃削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、苹果一起打成汁。3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。营养：猕猴桃不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用，味道更是令人难忘。