水晶钵仔糕的做法和配方(水晶钵仔糕的做法和配方粘米粉)
一、水晶钵仔糕的做法和配方用什么粉做,水晶钵仔糕怎么做?
水晶钵仔糕的做法材料:水500毫升,白糖100克,熟绿豆适量步骤:1、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量。2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团。3、水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。4、蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成。
二、水晶钵仔糕的做法和配方用什么粉做水晶钵仔糕怎么做?
水晶钵仔糕的做法
材料:水500毫升,白糖100克,熟绿豆适量
步骤:
1、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量。
2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开
制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团。
3、水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。
4、蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成。
三、水晶钵仔糕的做法?
钵仔粉。
取100g钵仔粉。
150g温开水加入30g白糖。
百香果两个,去籽留汁。
把浆倒入玻璃碗中,要百香果味的,加小勺百香果汁搅拌均匀,红豆味的加入红豆,中火蒸10-14分钟。
凉20分钟就可以吃了,很有嚼劲喔,QQ弹弹的。
四、传统钵仔糕和水晶钵仔糕的区别?
传统钵仔糕和现在常见的水晶钵仔糕最直观区别是颜色,传统钵仔糕用大米制成,颜色洁白如玉,咬起来清甜软糯。而市售常见水晶钵仔糕大部分是木薯粉制作,咬起来比较'筋',更甜。 两种口感完全不一样,各有千秋。
五、钵仔糕的做法配方?
配方
主料:粘米粉160G 黄糖70G
辅料:食用油少许 水385ML 蜜豆50G
制作工艺:
钵仔糕总共有14个步骤:
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水,小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆里
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
六、传统钵仔糕和水晶钵仔糕哪个好吃?
传统钵仔糕和水晶钵仔糕,我觉得还是传统的好吃,水晶钵仔糕现在里面加好多水果,果酱啥的,搞得花里胡哨,好看是好看,但是不好吃,吃起来像吃胶一样。
七、水晶绿豆钵仔糕的做法,水晶绿豆钵仔糕怎么做?
主料
钵仔粉
250g
辅料
黄片糖
150g
水
500ml
煮熟的绿豆
适量
步骤
1.把糖放入200ml的水中煮溶,放凉待用。
2.剩下的300ml的水和钵仔粉再加上放凉的糖水一齐搅拌,刚开始搅拌会有些困难,一会就很容易搅拌均匀了。
3.把绿豆分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。
4.将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,大火蒸15分钟。
5.出锅放凉即可享用。
八、水晶钵仔糕真正的做法?
主料:木薯粉100克、澄粉28克、细砂糖60克、水200克
辅料:红豆适量、桂花适量、葡萄干适量
1.木薯粉和澄粉混合均匀。
2.100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
3.钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
4.倒入粉浆中,边倒边搅拌。
5.锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
6.取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
7.成品。
九、钵仔糕粉的做法和配方?
用料:
钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g
添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量
做法:
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。
步骤 7
关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。
十、糯米果钵仔糕的配方和做法?
材料
红薯(紫心),糯米粉,糖,奶粉少许,葡萄干
做法
1、将红薯洗净去皮、切小丁,上火蒸熟。
2、留一小部分做馅料,其余碾碎成泥状。
3、红薯泥与糯米粉、糖、奶粉混合和成团状,取适量擀作小圆饼。
4、放入备留的红薯丁,和成小丸子,点上一颗葡萄干,置盘中(盘低刷点油防粘),隔水蒸熟即可。
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