做钵仔糕的做法(钵仔粉做钵仔糕的做法)

一、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做？

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

二、桃胶做钵仔糕的做法？

桃胶要提前一天泡发，挑出杂质。用水加冰糖煮一个小时，捞出。马蹄粉加水加糖，混合桃胶，加入钵仔，隔水蒸十分钟即可。

三、钵仔糕的做法？

1、 准备好制作的材料工具：在网上可以买到整套制作工具材料，很方便。准备好配料，看个人喜欢选择（椰果，红豆，绿豆等）。

2、准备好钵仔粉、已经煮好的糖水（冷却到70度左右）、红豆、绿豆、椰果肉，把钵仔粉倒一大半到测量杯，然后加适量的糖水，一起搅拌均匀，不结颗粒，糊状状态就可以了。

3、准备好钵仔碗，装刚刚弄好的钵仔粉糊液体，先装一半哦，稍后还要加自己喜欢的食物呢。

4、把配料放在碗中，然后把钵仔糊倒满碗，只要不要溢出来就行啦。

5、已经放好所有材料了，把整个碗放在锅里盖上，隔水上锅盖蒸就可以哦，注意锅底一定要放足够的水。

6、好漂亮，慢慢的熟了，准备开始成形，一般蒸5-15分钟左右就熟，很快的。

7、历经几小时精心制作的钵仔糕，成功了哈。好足料，好饱满，好美味，好漂亮。

四、椰汁钵仔糕的做法步骤图，椰汁钵仔糕怎么做？

椰汁千层糕

材料

250克马蹄粉，400ml耶浆，250ml牛奶，黄糖1片

做法

1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。

2、马蹄粉放入水揉成粉团，分成两半，一半放入糖水中搅拌均匀！另一半放入耶浆里，同时放入牛奶搅拌。

3、锅里水滚后，放上空盘子涂上一点点油。

4、放一层小黄（即搅拌好的黄糖水），等2分钟，再加上小白（即搅拌好的耶浆），如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦！不然就会混在一起咯！（薄薄一层口感会好吃点哟！）要是做的厚每一层等的时间需要长点哦！最后一层要用小黄哦！会好看点哦！

五、水晶绿豆钵仔糕的做法，水晶绿豆钵仔糕怎么做？

主料

钵仔粉

250g

辅料

黄片糖

150g

水

500ml

煮熟的绿豆

适量

步骤

1.把糖放入200ml的水中煮溶，放凉待用。

2.剩下的300ml的水和钵仔粉再加上放凉的糖水一齐搅拌，刚开始搅拌会有些困难，一会就很容易搅拌均匀了。

3.把绿豆分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。

4.将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，大火蒸15分钟。

5.出锅放凉即可享用。

六、白凉粉做钵仔糕的做法？

白凉粉做钵仔糕的制作方法如下

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；

4、准备50克蜜红豆；

5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；

6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；

7、完成后上蒸锅，大火15分钟；

8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；

七、榴莲钵仔糕做法？

主料

榴莲肉二百克

奶油奶酪一百二十五克

纯牛奶一百克

辅料

吉利丁粉十五克

淡奶油二百五十克

柠檬汁几滴

糖粉五十克

详细步骤：

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第一步

第一步： 准备食材

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第二步

第二步： 将榴莲肉、奶油奶酪，一半牛奶倒入料理机，滴入几滴柠檬汁

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第三步

第三步： 将吉利丁粉倒入碗里，倒入剩下的牛奶，隔水加热

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第四步

第四步： 搅拌融化

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第五步

第五步： 将融化了的吉利丁粉倒入料理机

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第六步

第六步： 打成糊状

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第七步

第七步： 在大碗里加入淡奶油

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第八步

第八步： 打发淡奶油，中途分两次倒入糖粉，打发

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第九步

第九步： 将榴莲糊倒入奶油，拌匀

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十步

第十步： 搅拌均匀后就是这样

榴莲钵仔糕，Q弹软糯，大朋友小朋友都爱吃第十一步

第十一步： 倒入杯子里，冷冻五小时

八、萝卜钵仔糕做法？

主料：虾干10克、白萝卜1个、粘米粉250克、干香菇10克、清水500克、香肠1根

辅料：糖1茶匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、油适量

做法：

1. 萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。

2. 将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3. 锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。

4. 再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

5. 加入盐，糖，耗油翻炒均匀

6. 加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

7. 趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。

9. 出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

10. 放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。

九、糯米钵仔糕做法？

糯米粉能用来做钵仔糕。钵仔糕做法如下： 主料 澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量) 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用； 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊； 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆； 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔

十、钵仔糕米浆做法？

粘米粉用70克凉水搅拌，成团，揉几分钟。如果太水，或者太干，加粉调节即可。

步骤2

用等量水溶解面团，搅拌，一开始比较难融的感觉，慢慢就好了。

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步骤3

加热150克水，加入砂糖，完全溶解，待用

步骤4

糖水倒入面浆，融合搅拌。准备好小杯子，我用的是圆形调料碟。

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步骤5

理论上用锅大火蒸的，但是因为第一次做，我用蒸蛋器一杯一杯调试。

步骤6

杯子装糖水粉浆混合液8成满，倒进杯子前要先搅拌，避免沉淀。

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步骤7

水滚后，蒸25分钟，熟了后马上拿出来，表面如果沉积蒸汽水，要倒出来。冷却后，勺子脱模就可以吃啦！