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钵仔糕怎么做最好吃又简单(钵仔糕怎么做最好吃又简单视频)

2023-05-12 22:11:30香港小吃1

一、传统钵仔糕和水晶钵仔糕哪个好吃?

传统钵仔糕和水晶钵仔糕,我觉得还是传统的好吃,水晶钵仔糕现在里面加好多水果,果酱啥的,搞得花里胡哨,好看是好看,但是不好吃,吃起来像吃胶一样。

二、钵仔糕好吃吗?

钵仔糕是生活当中十分常见的一种特色传统糕点小吃,一般制作好的钵仔糕爽滑可口,口味丰富,吃起来特别的美味。钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一,糕体晶莹剔透,非常的好看,口感Q弹爽滑,甜甜的,米香浓郁。而且价格不贵,口味很多。

三、菠萝钵仔糕的做法,菠萝钵仔糕怎么做好吃,菠萝?

材料

主料:砵仔糕粉250g、水200g;

辅料:粗砂糖150g、水300g、菠萝2片

1、将粉料筛匀,并加入200克水。

2、用手动打蛋器,拌匀成稠糊。

3、将300克水,加入到粗砂糖中煮溶。

4、凉至约60度。

5、趁热将糖浆撞入粉浆中,搅成滑粉浆。

6、菠萝片切成小粒状。

7、砵仔碗扫油,也可先蒸热碗仔,加入菠萝粒。

8、将粉浆倒入砵仔碗内至九分满。

9、用大火蒸约20分钟后熄火,焖10分钟,然后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

四、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕?

答:不用钵仔糕玉粉也能做钵仔糕。

用料:西米适量;木薯淀粉 适量;糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。

步骤 1

做水晶红薯丸子剩的西米,不知道多少,其实没关系,量多量少都行。西米是泡过水的,冷水泡了15-20分钟,滤干水

步骤 2

西米加糖搅拌,喜欢甜就多加点,看自己口味。我的西米很多水,所以我加了两小勺木薯淀粉,搅拌均匀。

步骤 3

加苹果粒,葡萄干,搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。

步骤 4

开大火,蒸10分钟,中途可以开盖子看看有没蒸熟,原则上是透明了就熟了,熟了就可以了,时间只是参考。

步骤 5

晶莹剔透,QQ弹弹水晶糕好了。

五、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做?

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加150克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢地倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要慢、少,不然粉浆会被烫熟,一定要搅拌均匀;

4、准备50克蜜红豆;

5、蒸锅加水后先将碗蒸热,如果碗里有水一定要倒掉,不然会稀释粉浆影响成品口感;

6、接着我们把粉浆倒入碗内,再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面;

7、完成后上蒸锅,大火15分钟;

8、蒸好后直接开盖晾凉,以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软,完全凉透以后就可以脱模,用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈,简单又完美,一点也不会黏,脱得非常干净;

六、钵仔糕什么口味好吃?

钵仔糕是广州有传统特色的糕点小吃之一,深受年轻人和小朋友喜爱。五颜六色的钵仔糕,装在一个不到巴掌大的小瓦钵里,用竹签一转、一扭、一串,拿在手里,冰冰凉凉,让人忍不住一舔再咬上一口,口齿间都是细腻粘韧,甜洌清凉窜了一身。

它的特点是款式、口味多样和口感Q弹,糕体表层油润光洁、细腻嫩滑,吃起来有弹性。钵仔糕有各种口味味可供选择,除了传统的椰汁、红豆、葡萄干等口味,现在也衍生出其他新式的口味,如巧克力流心、宇治抹茶等新口味。口味丰富,老少皆宜。

七、钵仔糕怎么做?

食材

粘米粉 100克(大米粉)

澄粉 10克(小麦淀粉)

清水 150克

黄冰糖 60克

蜜红豆 50克

钵仔糕的制作教程

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加150克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢地倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要慢、少,不然粉浆会被烫熟,一定要搅拌均匀;

4、准备50克蜜红豆;

5、蒸锅加水后先将碗蒸热,如果碗里有水一定要倒掉,不然会稀释粉浆影响成品口感;

6、接着我们把粉浆倒入碗内,再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面;

7、完成后上蒸锅,大火15分钟;

8、蒸好后直接开盖晾凉,以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软,完全凉透以后就可以脱模,用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈,简单又完美,一点也不会黏,脱得非常干净;

拿竹签叉起来吃更有味道哦!正面都是满满的红豆,反过来光滑细腻,大米的香、红豆的甜,甜甜的、凉凉的、好好吃,软软糯糯又不黏,晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。

小贴士

1、粘米粉就是大米粉,澄粉大家不知道是什么东西,可以直接去超市买,它是小麦粉提取出来的一种粉,和木薯粉一样,煮好之后,能变得透明;

2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1:3,如果喜欢吃有嚼劲一点的,可以尝试多加10g粘米粉,但不推荐增加液体的量了;

3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆,另外蒸好后可以直接开盖了,不然水分重新吸收进去就会让糕变软,口感可能就没那么好了;

4、红豆可以更换为葡萄干、桂花、草莓、芒果等食材,根据自己的口味调节。另外,凉了口感比较好,热的时候会有点软。

八、甑糕和钵仔糕哪个好吃?

甄糕和钵仔糕哪个好吃,就要看个人口味了。

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称

九、钵仔糕的做法简单吗?

主料

红豆适量

粘米粉适量

片糖适量

钵仔糕的做法步骤

1

准备红豆一包。

2

准备冰片糖。

3

红豆用清水泡洗以后用清水烧开。

4

将冰片糖放入烧开的红豆里。

5

煮好的红豆捞起备用。

6

准备一碗粘米粉。

7

用一碗水将粘米粉调成粉浆。

8

锅里放四碗水和三块冰片糖(喜欢甜的可以多放糖)煮开。

9

然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里,搅拌均匀米糊。

10

准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。

11

将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。

12

将煮好的红豆放在小碗的米糊上,盖上保鲜膜,上蒸锅,蒸40分钟,取出,摊凉即可。

小窍门

温馨提示:在煮红豆时,我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来,第二天再烧开,很容易就软了。省时省电。

十、水果酱钵仔糕简单做法?

用钵仔糕粉木薯粉都行,钵仔糕或木薯粉加水放入白糖搅匀,倒入模具加 入自己喜欢的果酱,上锅蒸15分钟即可。

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