做糯米糕的视频(做糯米糕的视频教程)

一、糯米糕为何做的散架？

通常有这几个情况；一个是煮糯米的时间不够再一个是打糯米的时间和次数不够造成粘稠度和糯性不够等都会造成糯米糕散架。

二、牛奶糯米糕怎样做？

原料：牛奶、白砂糖、盐、植物油、粘米粉、泡打粉。

第1步、先取牛奶150克、白砂糖60克、盐1克、植物油20克，放一起搅拌均匀。

第2步、然后把粘米粉160克（注：就是大米粉）、泡打粉4克，过筛加入搅拌。

第3步、搅拌均匀至无颗粒丝滑状态。

第4步、然后倒入模具里，倒7-8分满就行了，待会会膨胀出爆炸头。

第5步、放入蒸锅，水开后蒸15分钟。

第6步、牛奶米糕，完成

第7步、浓浓的牛奶和大米香气，入口香甜。

第8步、香甜软糯，老人小孩都爱吃！

三、怎么做糯米糕？

1.山药削皮切块放到开水蒸锅中，大火蒸熟后压成泥，加入糯米粉和适量水搅拌，揉成面团！2.把面团做成长条，取一部分擀成薄饼，放红豆沙抹匀，卷起来放入锅中，大火蒸15分钟左右。3.蒸熟放凉切块，撒上椰蓉即可，喜欢甜一点的朋友，可以滴些红糖，口感更加！4.此方法简单快速方便，不喜欢山药泥的朋友，可以加紫薯泥芋头泥都可以，朋友们赶紧试试吧！

四、怎样做碱水糯米糕？

1、糯米粉200克，粘米粉100克，水，碱水适量，盐适量。

2、糯米粉、粘米粉加入清水碱水搅拌均匀。

3、用手揉成面团。

4、在把粉团揉成大饼型，隔水蒸20分钟。

5、蒸好放凉。

6、切块的时候刀要粘点凉开水，这样比较不粘刀。

7、放入油锅里炸，四面都炸一下。

8、不需要炸太久，捞起来颜色会深一点。

五、咸糯米糕怎样做？

1原料：酵母，糯米粉，糖，芝麻加你喜欢的东西就可以了

2.酵母用温水化开；

3.往酵母水里加糯米粉搅拌均匀；

4.加糖继续搅拌；

5.不嫌烦的话就多搅拌会吧；

6.容器底摸层油；

7.倒入糯米糊后撒点芝麻上去，开锅蒸20分钟就行

如果没有糯米粉 就用蒸熟的糯米饭捣~

TIPS：酵母放一点就够了，起软化作用就好，多了会有味道的~

六、怎样做桂花糯米糕？

1、主料：热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g。

2、辅料：红豆沙适量、糖桂花适量。

3、糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合。

4、260度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化。

5、将糖水倒入面粉中搅拌。

6、揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干。

7、豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆。

8、蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸。

9、糯米团包上豆沙。

10、用虎口向上收口。

11、收口捏好后再搓圆 。

12、表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上。

13、选用的50克月饼模具，压出花纹 。

14、轻轻推出糕体即可。

15、做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。

16、蒸好的糯米糕，晶莹剔透。

17、装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

18、冷热食用都很美味

七、糯米糕怎么做？

糯米糕是一道非常馋人的美味小吃，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。

首先将250克糯米用清水泡5个小时。

泡好后将水分沥干放入碗中。

放入锅中蒸熟大约需要20分钟。

将红枣用清水洗干净。

将葡萄干用清水洗干净。

糯米蒸熟后加入适量的清水。

搅散后放凉备用。

将糯米饭铺在蒸盘底部。

放入一层红枣。

撒上一些红糖。

再铺上糯米饭。

铺上葡萄干。

铺上糯米饭盖住葡萄干。

放入锅中蒸40分钟后取出。

切块食用即可。

八、做薏米糯米糕怎么做？

准备好需要的食材。

红枣洗净擦干，用刀把红枣切碎，预留一点红枣碎，其余和核桃碎以及花生仁一起放入保鲜盒内。（保鲜盒要耐高温或可加热的）

加入糯米粉、红豆薏米粉、茯苓粉和红糖粉，混合均匀。

接着加入牛奶和玉米油。

用手动打蛋器拌匀。

把拌好的糯米糊倒入盒中，用手动打蛋器搅拌下，接着撒上红枣碎和黑芝麻。

盖好保鲜膜，入微波炉加热约三分半钟。

糯米糕取出稍放凉后，用刮板或汤匙四周刮开。

倒扣在油纸上放凉后，包起入冰箱冷藏30分钟。

把红豆薏米茯苓糯米糕切块，如果喜欢吃热的话，继续放入微波炉打热20～30秒即可。

九、糯米糕是怎么做的？

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量

烹饪步骤

1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

2、再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

4、放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

6、将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

7、两边包起来，捏紧收口。

8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

十、正宗的糯米糕怎么做？

主料:糯米粉300克

辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。

步骤1

取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水

步骤2

糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉

步骤3

搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉

步骤4

用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团

步骤5

面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了

步骤6

取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开

二、神仙糕的蒸制过程

步骤7

取一个容器，底部均匀的刷一层植物油，手抓适量吸收水分的湿糯米粉，糯米粉均匀的松松的撒在容器底部

步骤8

内放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不盖锅盖，开大火蒸至上汽，适量红豆沙馅，用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状，把豆沙饼覆盖在糯米粉上，面再均匀的松松的撒一层糯米粉，不盖锅盖，大火蒸至上汽

步骤9

制猕猴桃干去除中间的黑籽，切成细条，猴桃条均匀地撒在糯米粉上，并用手轻轻按压，使猕猴桃与糯米粉紧密相连

步骤10

猴桃上面均匀的撒一层白芝麻，并用手轻轻按压，盖好锅盖，大火蒸制15分钟至熟。