钵仔糕的做法视频教程摆摊(钵仔糕的做法视频教程摆摊怎么做)
一、钵仔糕的做法摆摊?
材料:木薯粉150g、马蹄粉30g、清水180ml(生浆)、白糖90q、清水150ml(熟浆)、各种你喜欢的馅料(巧克力、抹茶、红豆、椰丝、蔓越莓、水果、桂花等等,发挥你的创意)
做法↓
1、大碗中一次放入150g木薯淀粉、30g马蹄粉、180ml清水,搅拌均匀,过筛2次,得到细滑无颗粒的粉浆(这就是生浆)
2、奶锅中放入150ml清水、90g白糖,中小火加热至白糖完全融化,放2汤勺生浆到糖水里,不断搅拌,看到微微有结块啦赶紧关火的,预热会继续加热,得到稍浓稠的粉浆(这就是熟浆)
3、将熟浆倒入生浆里面,马上!!马上用蛋抽快速搅拌均匀,粉浆就搞定了
4、这就是你的创意了,里面什么馅就是什么味,取小碗,放入你喜欢的料
5、将粉浆倒入小碗,充分搅拌均匀
6、放到蒸锅里,盖上锡纸(为了不让水蒸气滴 在 钵仔糕上),下冷水大火蒸15分钟,然后焖5个钟,拿出来彻底放凉(2-3小时),吃的时候小刀沿小碗边边划一刀,就很轻松脱模,插上竹签就可以开吃了
二、生熟浆钵仔糕做法摆摊?
以钵仔糕粉500克(1斤)为例,白砂糖100-150 克(2-3两),如制绿豆或红豆糕需250-300克左右,水1100克(2.2斤)或1200克
制作方法做法一所需食材粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,细砂糖75g,芒果肉适量,百香果肉适量,蔓越莓干适量,干桂花适量,红豆适量。
步骤1 百香果对半切开,取其果肉。
步骤2 芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。
步骤3 蔓越莓干切成小块。
步骤4 桂花干温水泡开,冲洗干净,捞起备用。
步骤5 粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀,加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6 锅中倒入细砂糖和140g的清水加热,用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7 把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。
步骤8 用刷子在砵仔碗内刷点色拉油,以便脱模。
步骤9 将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10 倒入粉浆,并轻轻搅拌均匀。
步骤11 水烧开后后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。
步骤12 由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先将粉浆倒入碗中
步骤13 水烧开后后放上钵仔。
步骤14 大火蒸至碗中中间凹陷,将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干,再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15 完全蒸熟后,拿出来放凉后就可以脱模,做好后就可以摆摊了
三、钵仔糕摆摊利润?
摆摊卖砵仔糕利润空间是很大的,可以说是本小利大的买卖,但具体利润多少还得看当地物价高低、有没有市场以及技术等各方面因素都得考虑进去,正所谓同行没同利是有道理的。
四、钵仔糕摆摊失败案例?
可能我做的砵仔糕卖相不好吧,出去摆摊无人问津,失败了。
五、摆摊钵仔糕怎么好卖?
去有小学或儿童游乐场的地方比较好卖。
六、钵仔糕的做法?
1、 准备好制作的材料工具:在网上可以买到整套制作工具材料,很方便。准备好配料,看个人喜欢选择(椰果,红豆,绿豆等)。
2、准备好钵仔粉、已经煮好的糖水(冷却到70度左右)、红豆、绿豆、椰果肉,把钵仔粉倒一大半到测量杯,然后加适量的糖水,一起搅拌均匀,不结颗粒,糊状状态就可以了。
3、准备好钵仔碗,装刚刚弄好的钵仔粉糊液体,先装一半哦,稍后还要加自己喜欢的食物呢。
4、把配料放在碗中,然后把钵仔糊倒满碗,只要不要溢出来就行啦。
5、已经放好所有材料了,把整个碗放在锅里盖上,隔水上锅盖蒸就可以哦,注意锅底一定要放足够的水。
6、好漂亮,慢慢的熟了,准备开始成形,一般蒸5-15分钟左右就熟,很快的。
7、历经几小时精心制作的钵仔糕,成功了哈。好足料,好饱满,好美味,好漂亮。
七、摆摊卖钵仔糕挣钱吗?
这个要看卖的好不好,好的话就挣钱,卖的不好的话,就挣不到,不能一概而论
八、钵仔糕摆摊需要多少碗?
这个问题没有具体答案,当然是口味越多越好,满足不同客人的喜好,才会有生意。
九、钵仔糕摆摊怎么算利润?
将卖出钵仔糕的钱数,减去所有用料的成本,就是挣到的利润。
十、榴莲钵仔糕做法?
主料
榴莲肉二百克
奶油奶酪一百二十五克
纯牛奶一百克
辅料
吉利丁粉十五克
淡奶油二百五十克
柠檬汁几滴
糖粉五十克
详细步骤:
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第一步
第一步: 准备食材
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第二步
第二步: 将榴莲肉、奶油奶酪,一半牛奶倒入料理机,滴入几滴柠檬汁
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第三步
第三步: 将吉利丁粉倒入碗里,倒入剩下的牛奶,隔水加热
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第四步
第四步: 搅拌融化
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第五步
第五步: 将融化了的吉利丁粉倒入料理机
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第六步
第六步: 打成糊状
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第七步
第七步: 在大碗里加入淡奶油
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第八步
第八步: 打发淡奶油,中途分两次倒入糖粉,打发
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第九步
第九步: 将榴莲糊倒入奶油,拌匀
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十步
第十步: 搅拌均匀后就是这样
榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十一步
第十一步: 倒入杯子里,冷冻五小时
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