怎么做好吃，铁锅豆角焖面的家常做法

主料猪肉350克茄子280克豆角380克面粉500克水240克 辅料油适量盐适量生姜1片大蒜5瓣八角1个草果1颗香叶6片生抽3勺老抽1勺

步骤

铁锅豆角焖面的做法步骤11.菜的材料。

铁锅豆角焖面的做法步骤22.猪肉放冰箱冷冻半小时，取出切片，铁锅中放入少量油，油热先下肥肉煸炒至肉片全部展开。

铁锅豆角焖面的做法步骤33.然后放入瘦肉炒。

铁锅豆角焖面的做法步骤44.炒至肉中水分基本完，倒入两勺生抽、一勺老抽，炒匀。

铁锅豆角焖面的做法步骤55.，放入姜片、八角、草果、香叶，倒入开水炖煮。

铁锅豆角焖面的做法步骤66.这时候就可以和面了。水和面粉和成面团，用压面机压制面条备用。

铁锅豆角焖面的做法步骤77.将豆角划丝后掰成小段，茄子切小段，蒜拍扁。

铁锅豆角焖面的做法步骤88.炒锅热少量油，现将蒜炒出香味。

铁锅豆角焖面的做法步骤99.放入豆角煸炒。

铁锅豆角焖面的做法步骤1010.待豆角变色，放入茄子翻炒，调入1勺生抽和盐入味。

铁锅豆角焖面的做法步骤1111.铁锅中肉八成熟时，放入适量盐搅拌匀，水分基本在是肉的三分之一处，如果水量过多，可大火收一下。然后将炒锅中也七八成熟的菜倒入铁锅中肉上。

铁锅豆角焖面的做法步骤1212.不用搅拌，然后铺上面条，盖盖，小火5分钟。将面搅动，用木铲子将铁锅底部铲一铲防粘，盖盖，再三分钟。然后就可以将面与菜完全拌匀，关火，再焖两分钟即可。