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钵仔糕粉的做法和配方(钵仔糕粉的做法和配方和视频)

2023-05-15 17:19:33香港小吃1

一、钵仔糕粉的做法和配方?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

二、钵仔糕粉的做法和配方简单?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

三、广东正宗钵仔糕配方不用钵仔糕粉?

所需食材

粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,细砂糖75g,芒果肉适量,百香果肉适量,蔓越莓干适量,干桂花适量,红豆适量。 1

百香果对半切开,取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开,冲洗干净,捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀,加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热,用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油,以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆,并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷,将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干,再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后,拿出来放凉后就可以脱模食用了。

四、钵仔糕粉做法?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

五、钵仔糕的做法配方?

配方

主料:粘米粉160G 黄糖70G

辅料:食用油少许 水385ML 蜜豆50G

制作工艺:

钵仔糕总共有14个步骤:

1、材料称重备用

2、黄糖放入小锅里加入100ML的水,小火加热至黄糖融化

3、将285ML的水倒入粘米粉里

4、用汤匙搅拌均匀无颗粒

5、融化后的黄糖倒入米浆里

6、用汤匙搅拌均匀

7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模

8、然后放入蜜豆

9、最后将调拌好的米浆放入小碗里

10、半碗就可以了

11、冷水入锅蒸20分钟

12、大火烧开后转中火蒸

13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了

六、钵仔糕粉的做法?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

七、冰粉和钵仔糕的做法?

百仙果砵仔糕做法

✔️生浆

木薯粉 85克

粘米粉/马蹄粉 25克

水 100克

✔️熟浆

赤藓糖醇 35克

百香果 2个

水 100克

生浆:木薯粉、粘米粉和水混合 搅拌均匀

熟浆:糖、百香果肉和水混合 小锅小火加热至糖融化 糖水煮至沸腾

接下去是冲浆:舀两勺生浆到熟浆里 边倒边搅 直至混合均匀

再倒回两勺到生浆里 搅拌均匀

搅匀后再重复以上过程1-2次

边倒边搅

直至生浆和熟浆混合均匀

把搅拌均匀的浆液倒进模具里 8分满

蒸锅水开后上锅蒸10分钟左右 放凉冷藏后食用更佳

用勺子挖着吃

也可以用牙签插着吃

冰粉做法

冰凉粉 50g 、 开水 100g 、 常温水 1400g 、 花生碎 适量 、 葡萄干 适量 、 山楂碎 适量 、 西瓜粒 适量 、 龟苓膏 适量 、 麦丽素巧克力豆 适量 、 芒果粒 适量 、 荔枝肉 适量 、 蓝莓 适量 、 红糖 30克

开水先把冰凉粉冲开,之后加入常温水,充分搅拌,没有什么颗粒感为止。

放入冰箱冷藏凝固。

准备各种配料,可以根据个人喜好。包括果脯类、水果类、坚果类等。也可以走绿豆、百合、龟苓膏之类的清凉滋补路线;也可以走蜜豆、椰浆、蜂蜜的甜蜜路线;可以充分发挥各位的想象。这次我加了麦丽素巧克力豆,口感特别奇妙!

红糖加水小火加热,有些粘稠后关火,放入冰箱冷藏。把冰粉划几下,淋入红糖水。

之后加入各种配料,注意颜色搭配。一道传统甜品就这样完成了,简单美味。

八、钵仔糕粉做法教程?

钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面或糯米粉来制作的,下面就来谈谈这几种钵仔糕粉。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、糯米粉。是把糯米浸泡一夜后,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

九、水晶钵仔糕的做法和配方用什么粉做,水晶钵仔糕怎么做?

水晶钵仔糕的做法材料:水500毫升,白糖100克,熟绿豆适量步骤:1、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量。2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团。3、水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。4、蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成。

十、水晶钵仔糕的做法和配方用什么粉做水晶钵仔糕怎么做?

水晶钵仔糕的做法

材料:水500毫升,白糖100克,熟绿豆适量

步骤:

1、500毫升水(分为2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用来煮糖水的)、煮熟的绿豆适量。

2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀,混合好后再放入150毫升的水中搅匀,用大火将糖桨煮开

制作粉桨:将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀,然后加入钵仔粉,搅拌至均匀,尽量拌匀防止出现小粉团。

3、水加到距离蒸锅10CM左右,文火保持水滚,把碗均匀摆放在蒸锅里,碗内不能有水要抹干,摆好后放熟绿豆,将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,蒸的时间约15分钟左右,中间开盖看一下,如果中间还有白色就表示还没有熟。

4、蒸好后自然凉干,水晶剔透的钵仔糕制作完成。

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