东北农村宴席上大肠汤的做法正宗？

1、用料：大肠300克、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许；

2、将大肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。

3、锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。

4、把大肠也放入开水中焯一下捞出备用。

5、锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、大肠和姜片。

6、加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。

7、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。

卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软，清理掉一部分肥油，洗干净。

金针菇清洗干净，切段儿。

杏鲍菇切细条。

木耳泡发洗净切丝。

10瓣左右的蒜，剁成细蓉，（蒜可以多多的)

水淀粉适量调匀备用。

锅中加少许油，将所有原料入锅炒香，

加入热开水，烧开。

根据自己的口味加入盐，香醋，白胡椒粉，味精，调好味道，

加入蒜蓉，水淀粉勾芡，最后再加少许现磨黑胡椒粉就OK啦。