钵仔糕粉的做法比例窍门(钵仔糕怎么蒸出来黏黏的)
一、钵仔糕粉做法?
用料:
钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g
添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量
做法:
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。
步骤 7
关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。
二、钵仔糕粉水的比例?
做钵仔糕非常简单,首先倒钵仔糕粉100克(网上有专卖钵仔糕粉的,直接搜买就可以了),100克粉可以做8-10个钵仔糕左右,因为有些钵仔碗大小不一样,钵仔糕粉100克,白糖40克用40克热水溶化,凉水40克,如果放果汁,凉水可用果汁代替,先倒粉,然后热水,然后倒凉水拌匀,钵仔糕碗抹点油,把拌匀的粉浆倒进碗,喜欢什么口味的如红豆或玉米,随自己喜欢,冷锅放水大火蒸10分,等冷却用竹签挑出即可食用。
三、钵仔糕粉的做法?
用料:
钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g
添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量
做法:
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。
步骤 7
关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。
四、钵仔糕粉做法教程?
钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面或糯米粉来制作的,下面就来谈谈这几种钵仔糕粉。
1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。
2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。
3、糯米粉。是把糯米浸泡一夜后,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。
五、钵仔糕糖粉的做法?
1、木薯粉和澄粉混合均匀。
2、100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态
3、钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
4、倒入粉浆中,边倒边搅拌。
5、锅中烧沸水,大火蒸15分钟。
6、取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。
六、钵仔粉做法教程比例?
配料:
钵仔糕粉 100g 温开水:100g 白砂糖:30g
制作步骤:
1、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化,放凉备用。
2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中,拌匀。
3、此处如果要吃其他口味的,用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀。
4、把面糊倒入钵仔糕碗里,7-8分满即可。
5、冷水上锅,大火蒸10-12分钟即可。
6、出锅后,常温冷却凝固后食用即可。
七、钵仔糕粉的配方比例不用秤?
1.材料清楚的分开, 粉和水1:1杯兑白糖和热水半杯兑半杯。
2.一杯冷水和一杯粉兑在一起,用个碗无油的。
3.热水兑白糖半杯:半杯,不用那么复杂拿去煮溶解。
4.步骤二➕步骤三混合再➕几滴果酱,随意放自己喜欢吃的水果。
5.装碗蒸20分钟
6.摊凉就可以吃了
八、澄粉椰汁钵仔糕做法?
— 食材清单 —
澄粉150g,糯米粉两汤匙,椰汁红豆一罐,椰汁少量,水1000g,锡纸钵仔数量,砂糖或红糖200g,油少量
— 烹饪步骤 —
1· 椰汁罐装的红豆,用碗装好沥干候用,
2· 将所有粉料筛匀,
3· 将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊,将余下的水煮沸,加入满妃红糖或砂糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4· 锡纸钵仔扫油,将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸30分钟后取出,稍候片刻放凉就可以食用。
5· 凝结成状。如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳,个人喜欢,冰冻好吃好多了
九、钵仔糕粉的做法和配方?
用料:
钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g
添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量
做法:
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。
步骤 7
关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。
十、冰粉和钵仔糕的做法?
百仙果砵仔糕做法
✔️生浆
木薯粉 85克
粘米粉/马蹄粉 25克
水 100克
✔️熟浆
赤藓糖醇 35克
百香果 2个
水 100克
生浆:木薯粉、粘米粉和水混合 搅拌均匀
熟浆:糖、百香果肉和水混合 小锅小火加热至糖融化 糖水煮至沸腾
接下去是冲浆:舀两勺生浆到熟浆里 边倒边搅 直至混合均匀
再倒回两勺到生浆里 搅拌均匀
搅匀后再重复以上过程1-2次
边倒边搅
直至生浆和熟浆混合均匀
把搅拌均匀的浆液倒进模具里 8分满
蒸锅水开后上锅蒸10分钟左右 放凉冷藏后食用更佳
用勺子挖着吃
也可以用牙签插着吃
冰粉做法
冰凉粉 50g 、 开水 100g 、 常温水 1400g 、 花生碎 适量 、 葡萄干 适量 、 山楂碎 适量 、 西瓜粒 适量 、 龟苓膏 适量 、 麦丽素巧克力豆 适量 、 芒果粒 适量 、 荔枝肉 适量 、 蓝莓 适量 、 红糖 30克
开水先把冰凉粉冲开,之后加入常温水,充分搅拌,没有什么颗粒感为止。
放入冰箱冷藏凝固。
准备各种配料,可以根据个人喜好。包括果脯类、水果类、坚果类等。也可以走绿豆、百合、龟苓膏之类的清凉滋补路线;也可以走蜜豆、椰浆、蜂蜜的甜蜜路线;可以充分发挥各位的想象。这次我加了麦丽素巧克力豆,口感特别奇妙!
红糖加水小火加热,有些粘稠后关火,放入冰箱冷藏。把冰粉划几下,淋入红糖水。
之后加入各种配料,注意颜色搭配。一道传统甜品就这样完成了,简单美味。
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