钵仔糕粉是什么粉做好吃的(钵仔糕粉是什么粉做好吃的呢)

一、钵仔糕粉和马蹄粉做波仔糕好吃吗？

钵仔糕粉做出来比较好吃，因为里有木薯粉做出来比较有嚼劲

二、做钵仔糕用钵仔粉还是马蹄粉？

钵仔糕作为闽南地区的一道特色小吃， 逐渐在全球各地流行。梳理其传统制作方式，主料为大米浆，但米浆不够粘稠，需要添加粉浆进行配合。而选用哪种粉浆制作便是个重要的问题了。一般来说，钵仔糕制作有两种添加粉浆的方式，即钵仔粉和马蹄粉。其中钵仔粉是由糯米研细制成的粉，质地略微柔软。而马蹄粉则是由马蹄根经过切片、凉干、研磨等工序得到的粉末，质地比钵仔粉更为细腻，颜色发白。因此，使用钵仔粉糊制作的钵仔糕味道相较于马蹄粉更有嚼劲和口感，而使用马蹄粉则会让制作出的钵仔糕口感更加细腻。不过两者的味道区别不大，主要看个人喜好了。

三、钵仔糕粉是什么粉？

粘米粉和澄面,外加一些水果,蜜饯等。粘米粉是用大米或者糯米磨成的粉,是多种食品的原料,我们常吃的发糕的材料就有粘米粉。

四、钵仔糕粉做果冻？

我觉得不太可行，钵仔糕根本没有像果冻那般Q弹。还是买果冻粉吧。

五、冬笋粉做钵仔糕？

冬笋粉不是做钵仔糕的最好材料，因为这种粉比较难结成块。用马蹄粉或者木薯粉比较好。

六、钵仔糕是什么粉做的？

钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。下面是做钵仔糕常用的粉。

1.粘米粉是用 禾本科植物稻的种子（ 大米或 糯米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

2.澄粉，又称小麦澄面，是用面粉加工洗去 面筋，然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3.糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

七、做钵仔糕用钵仔粉还是木薯粉好？

木薯粉和钵仔粉首先的区别在于外形的颜色有点不一样，木薯粉的颜色是偏土色一点的，而钵仔粉颜色要偏白色一点的，然后面粉的粗细也有点区别，它们的用处没有多大区别，都可以用，但是做出来的口味会有些许不同，钵仔粉更利于做钵仔糕。

八、钵仔糕粉不加马蹄粉好吃吗？

用马蹄粉做，口感会比较软，和马蹄糕差不多

但也可以用木薯粉加澄粉，没必要一定要加马蹄粉。比例就是木薯粉200克，澄粉50克混合在一起，加200克的水搅拌均匀至无颗粒状态；锅中加200克水，80克白糖煮开至白糖融化；先取一勺糖水倒在混合好的木薯粉中，搅拌均匀后再把剩下的糖水加入，再次混合均匀。这样木薯粉不会沉淀，做出来效果也会好很多

九、钵仔糕可以不用钵仔粉和马蹄粉做吗？

可以。

传统口味的钵仔糕是用粘米粉做的，只放粘米粉，白糖和水，后来大家生活水平掉高了，才慢慢多了花样，在粘米粉里放煮熟的甜红豆，绿豆等等。

十、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？

答：不用钵仔糕玉粉也能做钵仔糕。

用料：西米适量；木薯淀粉 适量；糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。

步骤 1

做水晶红薯丸子剩的西米，不知道多少，其实没关系，量多量少都行。西米是泡过水的，冷水泡了15-20分钟，滤干水

步骤 2

西米加糖搅拌，喜欢甜就多加点，看自己口味。我的西米很多水，所以我加了两小勺木薯淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

加苹果粒，葡萄干，搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。

步骤 4

开大火，蒸10分钟，中途可以开盖子看看有没蒸熟，原则上是透明了就熟了，熟了就可以了，时间只是参考。

步骤 5

晶莹剔透，QQ弹弹水晶糕好了。