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钵仔糕的做法怎么做(钵仔糕的做法怎么做视频)

2023-05-20 11:27:39香港小吃1

一、钵仔糕家常做法,正宗钵仔糕怎么做?

1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉,混合在一起后加150克清水混合成粉浆,小麦淀粉主要是增加透明度,家里实在没有的也可以不加;

2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮,冰糖完全融化后关火倒出来;

3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中,慢慢地倒,同时快速的搅拌,糖水是滚烫的,往粉浆里面倒的时候一定要慢、少,不然粉浆会被烫熟,一定要搅拌均匀;

4、准备50克蜜红豆;

5、蒸锅加水后先将碗蒸热,如果碗里有水一定要倒掉,不然会稀释粉浆影响成品口感;

6、接着我们把粉浆倒入碗内,再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面;

7、完成后上蒸锅,大火15分钟;

8、蒸好后直接开盖晾凉,以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软,完全凉透以后就可以脱模,用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈,简单又完美,一点也不会黏,脱得非常干净;

二、钵仔糕的做法?

1、 准备好制作的材料工具:在网上可以买到整套制作工具材料,很方便。准备好配料,看个人喜欢选择(椰果,红豆,绿豆等)。

2、准备好钵仔粉、已经煮好的糖水(冷却到70度左右)、红豆、绿豆、椰果肉,把钵仔粉倒一大半到测量杯,然后加适量的糖水,一起搅拌均匀,不结颗粒,糊状状态就可以了。

3、准备好钵仔碗,装刚刚弄好的钵仔粉糊液体,先装一半哦,稍后还要加自己喜欢的食物呢。

4、把配料放在碗中,然后把钵仔糊倒满碗,只要不要溢出来就行啦。

5、已经放好所有材料了,把整个碗放在锅里盖上,隔水上锅盖蒸就可以哦,注意锅底一定要放足够的水。

6、好漂亮,慢慢的熟了,准备开始成形,一般蒸5-15分钟左右就熟,很快的。

7、历经几小时精心制作的钵仔糕,成功了哈。好足料,好饱满,好美味,好漂亮。

三、椰汁钵仔糕的做法步骤图,椰汁钵仔糕怎么做?

椰汁千层糕

材料

250克马蹄粉,400ml耶浆,250ml牛奶,黄糖1片

做法

1、用三碗水把黄糖煮至融化。放凉备用。

2、马蹄粉放入水揉成粉团,分成两半,一半放入糖水中搅拌均匀!另一半放入耶浆里,同时放入牛奶搅拌。

3、锅里水滚后,放上空盘子涂上一点点油。

4、放一层小黄(即搅拌好的黄糖水),等2分钟,再加上小白(即搅拌好的耶浆),如此类推。记得等一层凝固后再放另一层哦!不然就会混在一起咯!(薄薄一层口感会好吃点哟!)要是做的厚每一层等的时间需要长点哦!最后一层要用小黄哦!会好看点哦!

四、菠萝钵仔糕的做法,菠萝钵仔糕怎么做好吃,菠萝?

材料

主料:砵仔糕粉250g、水200g;

辅料:粗砂糖150g、水300g、菠萝2片

1、将粉料筛匀,并加入200克水。

2、用手动打蛋器,拌匀成稠糊。

3、将300克水,加入到粗砂糖中煮溶。

4、凉至约60度。

5、趁热将糖浆撞入粉浆中,搅成滑粉浆。

6、菠萝片切成小粒状。

7、砵仔碗扫油,也可先蒸热碗仔,加入菠萝粒。

8、将粉浆倒入砵仔碗内至九分满。

9、用大火蒸约20分钟后熄火,焖10分钟,然后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

五、水晶绿豆钵仔糕的做法,水晶绿豆钵仔糕怎么做?

主料

钵仔粉

250g

辅料

黄片糖

150g

500ml

煮熟的绿豆

适量

步骤

1.把糖放入200ml的水中煮溶,放凉待用。

2.剩下的300ml的水和钵仔粉再加上放凉的糖水一齐搅拌,刚开始搅拌会有些困难,一会就很容易搅拌均匀了。

3.把绿豆分别放到钵仔碗里放入锅中蒸。

4.将调好的粉浆快速倒入钵碗内,9分满为好,大火蒸15分钟。

5.出锅放凉即可享用。

六、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕?

答:不用钵仔糕玉粉也能做钵仔糕。

用料:西米适量;木薯淀粉 适量;糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。

步骤 1

做水晶红薯丸子剩的西米,不知道多少,其实没关系,量多量少都行。西米是泡过水的,冷水泡了15-20分钟,滤干水

步骤 2

西米加糖搅拌,喜欢甜就多加点,看自己口味。我的西米很多水,所以我加了两小勺木薯淀粉,搅拌均匀。

步骤 3

加苹果粒,葡萄干,搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。

步骤 4

开大火,蒸10分钟,中途可以开盖子看看有没蒸熟,原则上是透明了就熟了,熟了就可以了,时间只是参考。

步骤 5

晶莹剔透,QQ弹弹水晶糕好了。

七、榴莲钵仔糕做法?

主料

榴莲肉二百克

奶油奶酪一百二十五克

纯牛奶一百克

辅料

吉利丁粉十五克

淡奶油二百五十克

柠檬汁几滴

糖粉五十克

详细步骤:

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第一步

第一步: 准备食材

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第二步: 将榴莲肉、奶油奶酪,一半牛奶倒入料理机,滴入几滴柠檬汁

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第三步: 将吉利丁粉倒入碗里,倒入剩下的牛奶,隔水加热

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第四步: 搅拌融化

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第五步: 将融化了的吉利丁粉倒入料理机

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第六步: 打成糊状

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第七步: 在大碗里加入淡奶油

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第八步: 打发淡奶油,中途分两次倒入糖粉,打发

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第九步: 将榴莲糊倒入奶油,拌匀

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十步

第十步: 搅拌均匀后就是这样

榴莲钵仔糕,Q弹软糯,大朋友小朋友都爱吃第十一步

第十一步: 倒入杯子里,冷冻五小时

八、萝卜钵仔糕做法?

主料:虾干10克、白萝卜1个、粘米粉250克、干香菇10克、清水500克、香肠1根

辅料:糖1茶匙、盐半茶匙、蚝油1汤匙、油适量

做法:

1. 萝卜洗净去皮切丝,香菇泡发切小丁,香肠虾干切小丁。

2. 将粘米粉和一半的清水混合均匀。

3. 锅烧热,加入适量油,放入虾干炒香。

4. 再放入香菇和香肠丁,翻炒均匀。

5. 加入盐,糖,耗油翻炒均匀

6. 加入剩下的一半清水,放入萝卜丝煮至变软。

7. 趁热倒入粘米粉糊中,搅拌均匀。

8. 将混合好的面糊倒入规则的容器中,上锅蒸40分钟左右。

9. 出锅后在表面喷上一层油,加盖放凉。

10. 放凉后切成块,放入锅中煎至两面金黄即可。

九、糯米钵仔糕做法?

糯米粉能用来做钵仔糕。钵仔糕做法如下: 主料 澄面 (200g) 糯米粉 (50g) 玉米淀粉 (100g) 玉米 (1条) 葡萄干 (适量) 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用; 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊; 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆; 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔

十、钵仔糕米浆做法?

粘米粉用70克凉水搅拌,成团,揉几分钟。如果太水,或者太干,加粉调节即可。

步骤2

用等量水溶解面团,搅拌,一开始比较难融的感觉,慢慢就好了。

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步骤3

加热150克水,加入砂糖,完全溶解,待用

步骤4

糖水倒入面浆,融合搅拌。准备好小杯子,我用的是圆形调料碟。

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步骤5

理论上用锅大火蒸的,但是因为第一次做,我用蒸蛋器一杯一杯调试。

步骤6

杯子装糖水粉浆混合液8成满,倒进杯子前要先搅拌,避免沉淀。

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步骤7

水滚后,蒸25分钟,熟了后马上拿出来,表面如果沉积蒸汽水,要倒出来。冷却后,勺子脱模就可以吃啦!

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