钵仔糕粉除了做钵仔糕还能做什么(钵仔糕粉除了做钵仔糕还能做什么糕点)
一、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕?
答:不用钵仔糕玉粉也能做钵仔糕。
用料:西米适量;木薯淀粉 适量;糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。
步骤 1
做水晶红薯丸子剩的西米,不知道多少,其实没关系,量多量少都行。西米是泡过水的,冷水泡了15-20分钟,滤干水
步骤 2
西米加糖搅拌,喜欢甜就多加点,看自己口味。我的西米很多水,所以我加了两小勺木薯淀粉,搅拌均匀。
步骤 3
加苹果粒,葡萄干,搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。
步骤 4
开大火,蒸10分钟,中途可以开盖子看看有没蒸熟,原则上是透明了就熟了,熟了就可以了,时间只是参考。
步骤 5
晶莹剔透,QQ弹弹水晶糕好了。
二、做钵仔糕用钵仔粉还是马蹄粉?
钵仔糕作为闽南地区的一道特色小吃, 逐渐在全球各地流行。梳理其传统制作方式,主料为大米浆,但米浆不够粘稠,需要添加粉浆进行配合。而选用哪种粉浆制作便是个重要的问题了。一般来说,钵仔糕制作有两种添加粉浆的方式,即钵仔粉和马蹄粉。其中钵仔粉是由糯米研细制成的粉,质地略微柔软。而马蹄粉则是由马蹄根经过切片、凉干、研磨等工序得到的粉末,质地比钵仔粉更为细腻,颜色发白。因此,使用钵仔粉糊制作的钵仔糕味道相较于马蹄粉更有嚼劲和口感,而使用马蹄粉则会让制作出的钵仔糕口感更加细腻。不过两者的味道区别不大,主要看个人喜好了。
三、广东正宗钵仔糕配方不用钵仔糕粉?
所需食材
粘米粉25g,澄米粉10g,木薯粉75g,清水240g,细砂糖75g,芒果肉适量,百香果肉适量,蔓越莓干适量,干桂花适量,红豆适量。 1
百香果对半切开,取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开,冲洗干净,捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀,加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热,用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀,把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油,以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆,并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔,大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的,不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底,所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷,将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干,再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后,拿出来放凉后就可以脱模食用了。
四、做十个钵仔糕要多少钵仔糕粉?
100克。根据自己想制作的钵仔糕个数来准备材料的数量。我是准备了100克钵仔粉,30克白糖,150ml的清水,这个是制作五个钵仔糕的量,然后把这些放入一个容器中,搅拌均匀后过滤,倒进果蔬粉15克,然后放进喜欢吃的果干,凉水上锅蒸15分钟,直到没有白芯就可以了。
五、钵仔糕粉做果冻?
我觉得不太可行,钵仔糕根本没有像果冻那般Q弹。还是买果冻粉吧。
六、冬笋粉做钵仔糕?
冬笋粉不是做钵仔糕的最好材料,因为这种粉比较难结成块。用马蹄粉或者木薯粉比较好。
七、钵仔糕粉做法?
用料:
钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g
添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量
做法:
步骤 1
温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。
步骤 2
糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。
步骤 3
如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。
步骤 4
加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。
步骤 5
把混合均匀的浆液倒入小碗
步骤 6
放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。
步骤 7
关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。
八、做钵仔糕用钵仔粉还是木薯粉好?
木薯粉和钵仔粉首先的区别在于外形的颜色有点不一样,木薯粉的颜色是偏土色一点的,而钵仔粉颜色要偏白色一点的,然后面粉的粗细也有点区别,它们的用处没有多大区别,都可以用,但是做出来的口味会有些许不同,钵仔粉更利于做钵仔糕。
九、钵仔糕粉可以做什么?
钵仔糕粉可以做的小吃有钵仔糕,可以做成老 式钵仔糕和水晶钵仔糕,是广东省的地方特色传统 糕点之一,其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以 爽滑可口、口味丰富著称。
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省 台山县,已有数百年的历史。钵仔糕因电视剧《新不了情》而一炮走红。
现今在全国各大城市已经开 始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味 丰富、造合各种年龄的消费人群。
十、1斤钵仔糕粉可做多少个钵仔糕?
500克钵仔糕粉可以做多少个(20个左右)。
食材:钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量
做法
1、把波仔粉倒入盆里
2、加入200克水混合成生浆
3、100克开水加入糖溶成糖水
4、糖水趁热倒入生浆水混合,搅拌均匀
5、装入瓦碗,在各个放入一点红豆,绿豆,玉米
6、先把水煮开,在上锅蒸12分钟,即可出锅。
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