钵仔糕专用粉做钵仔糕(用钵仔糕粉做钵仔糕的方法)

一、不用钵仔糕玉粉怎么做钵仔糕？

答：不用钵仔糕玉粉也能做钵仔糕。

用料：西米适量；木薯淀粉 适量；糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。

步骤 1

做水晶红薯丸子剩的西米，不知道多少，其实没关系，量多量少都行。西米是泡过水的，冷水泡了15-20分钟，滤干水

步骤 2

西米加糖搅拌，喜欢甜就多加点，看自己口味。我的西米很多水，所以我加了两小勺木薯淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

加苹果粒，葡萄干，搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。

步骤 4

开大火，蒸10分钟，中途可以开盖子看看有没蒸熟，原则上是透明了就熟了，熟了就可以了，时间只是参考。

步骤 5

晶莹剔透，QQ弹弹水晶糕好了。

二、做钵仔糕用钵仔粉还是马蹄粉？

钵仔糕作为闽南地区的一道特色小吃， 逐渐在全球各地流行。梳理其传统制作方式，主料为大米浆，但米浆不够粘稠，需要添加粉浆进行配合。而选用哪种粉浆制作便是个重要的问题了。一般来说，钵仔糕制作有两种添加粉浆的方式，即钵仔粉和马蹄粉。其中钵仔粉是由糯米研细制成的粉，质地略微柔软。而马蹄粉则是由马蹄根经过切片、凉干、研磨等工序得到的粉末，质地比钵仔粉更为细腻，颜色发白。因此，使用钵仔粉糊制作的钵仔糕味道相较于马蹄粉更有嚼劲和口感，而使用马蹄粉则会让制作出的钵仔糕口感更加细腻。不过两者的味道区别不大，主要看个人喜好了。

三、广东正宗钵仔糕配方不用钵仔糕粉？

所需食材

粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1

百香果对半切开，取其果肉。

步骤2

芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。

步骤3

蔓越莓干切成小块。

步骤4

桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。

步骤5

粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。

步骤6

锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。

步骤7

把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。

步骤8

用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。

步骤9

将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。

步骤10

倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。

步骤11

水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。

步骤12

由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。

步骤13

水烧开后后放上钵仔。

步骤14

大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。

步骤15

完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。

四、做十个钵仔糕要多少钵仔糕粉？

100克。根据自己想制作的钵仔糕个数来准备材料的数量。我是准备了100克钵仔粉，30克白糖，150ml的清水，这个是制作五个钵仔糕的量，然后把这些放入一个容器中，搅拌均匀后过滤，倒进果蔬粉15克，然后放进喜欢吃的果干，凉水上锅蒸15分钟，直到没有白芯就可以了。

五、钵仔糕粉做果冻？

我觉得不太可行，钵仔糕根本没有像果冻那般Q弹。还是买果冻粉吧。

六、冬笋粉做钵仔糕？

冬笋粉不是做钵仔糕的最好材料，因为这种粉比较难结成块。用马蹄粉或者木薯粉比较好。

七、钵仔糕粉做法？

用料：

钵仔糕粉 100g，温水加牛奶 150g

添味粉 适量，糖 适量，坚果 适量

做法：

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的，就试着在水里加牛奶，效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加，我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉，或者其他的果味粉，建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉，搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的，冷水进锅，蒸12分钟。

步骤 7

关火，晾30分钟左右，就可以吃啦～放冰箱一会会更好～100g钵仔糕粉可以做4个左右。

八、做钵仔糕用钵仔粉还是木薯粉好？

木薯粉和钵仔粉首先的区别在于外形的颜色有点不一样，木薯粉的颜色是偏土色一点的，而钵仔粉颜色要偏白色一点的，然后面粉的粗细也有点区别，它们的用处没有多大区别，都可以用，但是做出来的口味会有些许不同，钵仔粉更利于做钵仔糕。

九、1斤钵仔糕粉可做多少个钵仔糕？

500克钵仔糕粉可以做多少个（20个左右）。

食材：钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量

做法

1、把波仔粉倒入盆里

2、加入200克水混合成生浆

3、100克开水加入糖溶成糖水

4、糖水趁热倒入生浆水混合，搅拌均匀

5、装入瓦碗，在各个放入一点红豆，绿豆，玉米

6、先把水煮开，在上锅蒸12分钟，即可出锅。

十、钵钵糕和钵仔糕的区别？

钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕