香港正宗菠萝包做法(香港正宗菠萝包做法视频)

一、菠萝包鸡正宗做法？

材料

鸡脯肉300g，菠萝300g，豌豆100g，姜1小块

做法

1.鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右

2.将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁

3.锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用（这步忘记拍照片了）

4.锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟

5.倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可

6.喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了

二、酥皮菠萝包最正宗的做法？

用料：高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克

酥皮用料：低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克

烘焙：置烤箱中层，上下火185度，烤30分钟

1. 我用面包机来做揉面，先把液体的食材放入，鸡蛋2个，牛奶100克，水150克，再来是把高筋面粉500克放入，奶粉25克，砂糖55克，盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞，把5克的酵母粉放入，再用旁边的面粉盖住，黄油不要一起放，待面包机揉面团至表面光滑时再加入，黄油要提前溶解。

2. 如果没有面包机的朋友也可以用手工揉面来制作，也是把食材（除了黄油以外）全部放入盘里揉成光滑的面团后再加入黄油，手工揉面刚开始时面团会很粘手，揉面的方式像我们在搓衣服的动作一样，面团越搓就会越光滑不易粘手，直到搓出手套膜才可以。

3.面包机已经发酵好的面团平均分成14个等份，分别揉成圆形，放到纸杯，再放入温度36度湿度75%的温暖湿润的环境进行发酵，家里烤箱没有发酵功能的，可以在烤箱里放碗热水进去，热水凉了要换了再放。

4. 发酵到比原来大1,5倍，这个过程大概用1小时左右

5. 酥皮制作把黄油100克，砂糖80克，全蛋液30克（1只鸡蛋），低筋面粉140克，奶粉30克，低筋面粉要最后筛入，揉成面团，刚做好的酥皮面团会有点粘手，需要盖上保鲜膜封号放入冰箱冷藏室30分钟，经冷藏过的酥皮就不会那么容易粘手，把它分成14等份搓圆。

6. 在桌上先平铺一层保鲜膜，将酥皮面团放上去后在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜外面轻轻地把酥皮面团擀开，擀成厚薄均匀的面皮。

7. 擀好面皮后轻轻地把上层的保鲜膜掀开，把酥皮扣在面包团上面，酥皮跟面包贴紧后，轻轻地把保鲜膜拿掉。

8. 准备一个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮上面

9. 用牙签轻轻地在酥皮上划花纹，记住是轻轻地，划太深弄破表皮，在烤的时候会破裂影响美观。

10. 把全部菠萝包都划好花纹，烤箱提前预热至185度，烤30分钟

11. 刚烤好的菠萝包金黄酥脆的酥皮包着香甜松软的面包，非常好吃。

三、香港虾酱正宗做法？

主料小虾一斤 辅料盐适量 姜适量 红酒1勺 糖适量 葱适量 自制虾酱的做法步骤

1. 虾去杂质，洗净，沥干。

2. 料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。

3. 凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色，

4. 把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。小贴士虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

四、香港牛肉正宗做法？

步骤1

牛腩加2片香叶、2片姜片、一勺料酒，中火焯水去血，煮大概10分钟。

步骤 2

煮好后，关火，用凉水冲洗牛腩，把多余的血沫都洗干净，备用。

步骤 3

锅里放冷水。加入上面【用料】里的各种香料（除了葱姜蒜）入水，水开后大概煮10分钟。

步骤 4

放入锅中备好的净牛腩，放入葱姜蒜，水大概漫过肉两指节。水开后，开最最小火，煲2小时。

步骤 5

两小时后，捞出所有汤料还有葱姜蒜，继续炖牛腩大概半小时。

步骤 6

半小时后，捞出煮好的牛腩，已经炒鸡软嫩了。

步骤 7

牛腩煮的时候没有加过多调料，比较清淡，就需要调个汤底，备用。

步骤 8

汤里放入萝卜煮大概25分钟，关火。

步骤 9

捞出萝卜，➕两大汤勺汤，把牛腩码在萝卜上，再把汤底调味汁淋在牛腩上。

五、南宁菠萝包哪家正宗？

南宁市民主路官塘的古早皇后菠萝包最正宗。

地址：民主路官塘10栋2号铺面

价格：3元/菠萝包

“早去没出炉，晚去没得吃”

这家菠萝包的奶香在排队的时候就能明显闻到，原本想买几个的你最后可能会买到123456789个…

幸运买到刚出炉的话，轻轻一碰，金黄的酥皮就会掉落，这口酥脆也是多少人菠萝包天花板的评判标准。

而面包体极具空气感，小气孔使得面包吃起来非常的松软，即使把菠萝包压扁了，面体之间也仍有美妙的隔阂，让面包蓬松香甜。

六、香港炸大肠正宗做法？

1.首先将大肠洗净，大肠的清洗是件非常麻烦的事情。但是呢，必须清洗干净。

2.洗净后焯水，然后沥干。

3.锅里放水，加入生姜，大蒜，八角，胡椒，桂皮和适量的盐，煮大概90分钟的时间，然后将其捞出晾干水分。

4.锅里放油，油热后，放入大肠，将其炸熟。外皮稍微有点硬，而且颜色变黄。

5.然后切段，放入盘内。

6.用酱油，耗油，辣椒，生姜，大蒜，葱花做点蘸酱。这样吃起来既美味，又鲜香。

七、香港正宗草鱼的做法？

步骤 1

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大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用 第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好

步骤 2

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草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟

步骤 3

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锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。 油温起来后，不断翻炒。

步骤 4

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当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。

步骤 5

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两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）

步骤 6

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大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。 偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^ 加少许胡椒粉，出锅～

八、香港柠檬鸡脚正宗做法？

用料

鸡爪 1斤

盐 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

白醋 2勺

红米辣 5到10个

姜 2到3片

葱 3根

香菜 1根

柠檬 1个

凉开水 1杯

生抽 6勺

做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净，一分为二，洗去血水。

步骤 2

锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。

步骤 3

柠檬切片，小米辣切粒。

步骤 4

放盐，白糖，放生抽，白醋，凉开水，搅拌均匀，放上小米辣。

步骤 5

摆上柠檬片，上面放一点香菜，盖上盖子，放冰箱冷藏5个小时左右，就可以开吃了。

九、香港牛肉饼正宗做法？

先把牛肉清洗干净，剁碎剁碎的牛肉，把它放入炖锅中，把它炖煮一小时，放入盐，鸡精调味就可以啦。

十、香港鱼肚羹正宗做法？

1、鱼肚及虾米用清水浸软。

2、香菇用清水浸软后切粒。

3、冬瓜去皮洗净后切粒。

4、猪肉洗净后切粒，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

5、锅内放少量油，烧热加入虾米爆香后将碟备用。

6、水烧开后加入姜片，然后加入鱼肚、虾米、香菇、冬瓜及猪肉粒煮15分钟。

7、然后加入马蹄粉水调成羹状，再加入适量盐调味即可。