港式菠萝包硬了还能吃吗(港式菠萝包硬了还能吃吗视频)
一、台式菠萝包与港式区别?
台式和港式没有什么区别,口味都差不多
二、泰式菠萝包和港式菠萝包的区别?
泰式菠萝包和港式菠萝包的区别在于:
港式顾名思义就是香港那边的,第二个就是吃起来的口味是不一样的。泰式菠萝包吃起来要稍微甜一点点,而港式菠萝包吃起来稍微咸一点点,最后就是样子还是有一点点的区别,用心观察就会看的出来。
三、五个港式酥皮菠萝包配方?
用料:高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克
酥皮用料:低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克
烘焙:置烤箱中层,上下火185度,烤30分钟
1. 我用面包机来做揉面,先把液体的食材放入,鸡蛋2个,牛奶100克,水150克,再来是把高筋面粉500克放入,奶粉25克,砂糖55克,盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞,把5克的酵母粉放入,再用旁边的面粉盖住,黄油不要一起放,待面包机揉面团至表面光滑时再加入,黄油要提前溶解。
2. 如果没有面包机的朋友也可以用手工揉面来制作,也是把食材(除了黄油以外)全部放入盘里揉成光滑的面团后再加入黄油,手工揉面刚开始时面团会很粘手,揉面的方式像我们在搓衣服的动作一样,面团越搓就会越光滑不易粘手,直到搓出手套膜才可以。
3.面包机已经发酵好的面团平均分成14个等份,分别揉成圆形,放到纸杯,再放入温度36度湿度75%的温暖湿润的环境进行发酵,家里烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱里放碗热水进去,热水凉了要换了再放。
4. 发酵到比原来大1,5倍,这个过程大概用1小时左右
5. 酥皮制作把黄油100克,砂糖80克,全蛋液30克(1只鸡蛋),低筋面粉140克,奶粉30克,低筋面粉要最后筛入,揉成面团,刚做好的酥皮面团会有点粘手,需要盖上保鲜膜封号放入冰箱冷藏室30分钟,经冷藏过的酥皮就不会那么容易粘手,把它分成14等份搓圆。
6. 在桌上先平铺一层保鲜膜,将酥皮面团放上去后在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖在保鲜膜外面轻轻地把酥皮面团擀开,擀成厚薄均匀的面皮。
7. 擀好面皮后轻轻地把上层的保鲜膜掀开,把酥皮扣在面包团上面,酥皮跟面包贴紧后,轻轻地把保鲜膜拿掉。
8. 准备一个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开,只要蛋黄,用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮上面
9. 用牙签轻轻地在酥皮上划花纹,记住是轻轻地,划太深弄破表皮,在烤的时候会破裂影响美观。
10. 把全部菠萝包都划好花纹,烤箱提前预热至185度,烤30分钟
11. 刚烤好的菠萝包金黄酥脆的酥皮包着香甜松软的面包,非常好吃。
四、港式有馅菠萝包的做法?
材料:高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g;菠萝皮料:黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。
做法步骤:
1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中,揉成面团。等发酵到1.5倍大小,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可。
2、发酵好的面团排气,分割成10份每个约65-70g,搓圆室温松弛15分钟。
3、准备做菠萝皮:黄油、糖粉、盐倒入铁盆中,用打蛋器打至发白;分三次加入鸡蛋液(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次,以免水油分离,影响菠萝皮的酥性);搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合,倒入低筋面粉、奶粉,用硅胶刮刀轻轻拌匀。
4、拌至光滑不粘手即可,把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状,切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团,把面团压在菠萝皮上稍微用力,将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团,用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
5、划好花纹后,就可以进行最后发酵了,发酵到1.5-2倍左右大小,发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液;放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。
五、创造与魔法港式菠萝包配方?
创造与魔法港式菠萝包做法介绍
配方:港式菠萝包 =小麦 + 蜂蜜 + 烤猪排
食材来源:
小麦:春日、七里香、金谷和落叶的灯塔附近采集或者种植获取。
蜂蜜:通过砍伐苹果树有一定几率获得。
烤猪排:通过击杀猪后有概率获得生猪排,烹饪成烤猪排。
六、面粉发硬了能吃吗?
如果面粉储存环境不当,导致面粉中的水分含量较大时,即可发生面粉发硬结块,若面粉只是少量发硬结块,并没有发生变质的情况,在晒干、过筛后仍可食用,但是在食用时一定要保证完全做熟后再食用。
如果面粉结块越硬,同时伴有霉味,面粉颜色也会逐渐发黑,酸度变大,此时的面粉不可食用。
七、炒鸡蛋硬了还能吃吗?
能吃,口感会差一点,但是最好是重新放在锅里加热一次再吃,加热过的鸡蛋一般都不是很好吃,但是为了自己的健康,最好还是要吃新鲜的东西,比如刚刚做出来的炒鸡蛋,做的份量刚刚好,光盘行动,既健康,又美味,以后就不要吃剩下的鸡蛋,都硬了,需要重新加热
八、樱桃冻硬了还能吃吗?
樱桃冻硬了化了以后可以吃但味道不一样
九、红糖变硬了还能吃吗?
红糖结块变硬,是一种比较正常的现象,如果红糖怎么都不会变硬,反而会很奇怪了。
红糖变硬结块的原因,是由于好的红糖,都含有一定量的糖蜜成分,这也是红糖的主要功效成分之一;红糖变硬是由于红糖失水造成糖蜜和里边的糖粘结在一起造成的,可以这样说吧,不会结块的红糖一定不是好红糖。
红糖结块既然是由于失水干燥造成的,哪么让它变软的方法就是让它在吸收一定量的水分;当然,直接向里边洒水是不可取的,哪样会让红糖化水变质;所以家庭处理时,可以把红糖放到密封容器里,然后加入切开的苹果或白菜等,放置几天就可以了(红糖吸收水果里的水分变软)。
十、芝麻酱硬了能吃吗?
如果氧化变质的话,放置的时间应该很长了硬的话,或者存放的环境在温度较高,这样的话建议不要食用,因为此时有微生物繁殖,内部油脂败坏。
如果是由于水分挥发而造成的发硬,是可以食用的。一般出售的商品芝麻酱,里面水分较少,很容易发硬,买的时候发现已经出厂半年了,里面有点发硬了,加热水,用时不如以前香,但仍可食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.