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港式菠萝包的由来是什么(港式菠萝包的由来是什么意思)

2023-05-26 16:09:46香港小吃1

一、泰式菠萝包和港式菠萝包的区别?

 泰式菠萝包和港式菠萝包的区别在于:

港式顾名思义就是香港那边的,第二个就是吃起来的口味是不一样的。泰式菠萝包吃起来要稍微甜一点点,而港式菠萝包吃起来稍微咸一点点,最后就是样子还是有一点点的区别,用心观察就会看的出来。

二、港式有馅菠萝包的做法?

材料:高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g;菠萝皮料:黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。

做法步骤:

1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中,揉成面团。等发酵到1.5倍大小,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可。

2、发酵好的面团排气,分割成10份每个约65-70g,搓圆室温松弛15分钟。

3、准备做菠萝皮:黄油、糖粉、盐倒入铁盆中,用打蛋器打至发白;分三次加入鸡蛋液(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次,以免水油分离,影响菠萝皮的酥性);搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合,倒入低筋面粉、奶粉,用硅胶刮刀轻轻拌匀。

4、拌至光滑不粘手即可,把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状,切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团,把面团压在菠萝皮上稍微用力,将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团,用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。

5、划好花纹后,就可以进行最后发酵了,发酵到1.5-2倍左右大小,发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液;放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。

三、台式菠萝包与港式区别?

台式和港式没有什么区别,口味都差不多

四、菠萝包的由来?

菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”

五、五个港式酥皮菠萝包配方?

用料:高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克

酥皮用料:低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克

烘焙:置烤箱中层,上下火185度,烤30分钟

1. 我用面包机来做揉面,先把液体的食材放入,鸡蛋2个,牛奶100克,水150克,再来是把高筋面粉500克放入,奶粉25克,砂糖55克,盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞,把5克的酵母粉放入,再用旁边的面粉盖住,黄油不要一起放,待面包机揉面团至表面光滑时再加入,黄油要提前溶解。

2. 如果没有面包机的朋友也可以用手工揉面来制作,也是把食材(除了黄油以外)全部放入盘里揉成光滑的面团后再加入黄油,手工揉面刚开始时面团会很粘手,揉面的方式像我们在搓衣服的动作一样,面团越搓就会越光滑不易粘手,直到搓出手套膜才可以。

3.面包机已经发酵好的面团平均分成14个等份,分别揉成圆形,放到纸杯,再放入温度36度湿度75%的温暖湿润的环境进行发酵,家里烤箱没有发酵功能的,可以在烤箱里放碗热水进去,热水凉了要换了再放。

4. 发酵到比原来大1,5倍,这个过程大概用1小时左右

5. 酥皮制作把黄油100克,砂糖80克,全蛋液30克(1只鸡蛋),低筋面粉140克,奶粉30克,低筋面粉要最后筛入,揉成面团,刚做好的酥皮面团会有点粘手,需要盖上保鲜膜封号放入冰箱冷藏室30分钟,经冷藏过的酥皮就不会那么容易粘手,把它分成14等份搓圆。

6. 在桌上先平铺一层保鲜膜,将酥皮面团放上去后在上面再铺一层保鲜膜,用擀面杖在保鲜膜外面轻轻地把酥皮面团擀开,擀成厚薄均匀的面皮。

7. 擀好面皮后轻轻地把上层的保鲜膜掀开,把酥皮扣在面包团上面,酥皮跟面包贴紧后,轻轻地把保鲜膜拿掉。

8. 准备一个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分开,只要蛋黄,用刷子均匀扫一层蛋黄液在酥皮上面

9. 用牙签轻轻地在酥皮上划花纹,记住是轻轻地,划太深弄破表皮,在烤的时候会破裂影响美观。

10. 把全部菠萝包都划好花纹,烤箱提前预热至185度,烤30分钟

11. 刚烤好的菠萝包金黄酥脆的酥皮包着香甜松软的面包,非常好吃。

六、创造与魔法港式菠萝包配方?

创造与魔法港式菠萝包做法介绍

配方:港式菠萝包 =小麦 + 蜂蜜 + 烤猪排

食材来源:

小麦:春日、七里香、金谷和落叶的灯塔附近采集或者种植获取。

蜂蜜:通过砍伐苹果树有一定几率获得。

烤猪排:通过击杀猪后有概率获得生猪排,烹饪成烤猪排。

七、港式四宝饭的由来?

香港茶餐厅或快餐厅都有卖烧腊的档口,四宝饭一般是指白切鸡,酱油鸡,烧鸭或烧鹅,叉烧,卤蛋,卤水豆腐,卤水掌翼等,也即以烧味卤味为主,选其中四种常见的烧腊拼碟头饭,习惯称为四宝饭。

所以,大多数粤式或港式餐厅,在选择上都有四宝饭,作为一个人吃饭是比较好的选择。到港式茶餐厅吃港式四宝饭。

八、女生的菠萝包是什么?

是女生爱吃的一种面包,面包表皮那层酥脆的外形看上去就好像水果菠萝表面的样子,而实际上菠萝包是不含有菠萝肉的。

九、港式冰箱是什么?

冰箱叫雪柜,来源于广东,前期的冰箱是直冷式的,也就是靠冰柜后壁里面的铜管来制冷的,因此在冰柜的后壁会有少许的雪花。

这种冰箱最初是从香港经过进口到广东,辐射到全国。

广东天气炎热,很少见到雪,所以广东人俗称冰箱为雪柜。

其实,冰箱为啥叫“冰箱”,你知道吗?

现如今的冰箱样式繁多,单门的、两门的、三门的、多门的、十字的、对开的,等等等等。

我国古代对于收纳物品的叫法,长大于高的称之为“箱”,躺着的为箱;

长小于高的称之为“柜”,立着的为柜。

另外在古人的概念中,箱要有盖,柜要有门。因此,上开盖为箱,横拉门为柜。

但是,现代人都管冰箱冰柜怎么叫了?我们把立着的本该叫“冰柜”的唤做“冰箱”,把躺着的本该叫“冰箱”的说成“冰柜”。(聂巨平)

十、港式水疗是什么?

按摩

水疗(又称SPA)是不同浓度的温度、工作压力和物质量的水,以不同的方式作用于身体,起到预防疾病的作用。水疗只是水对人体穴位的按摩,不是手部按摩。水疗可分为沉浸浴、淋浴、喷射浴、漩涡水浴和泡泡浴。高级SPA是从听觉、视觉、嗅觉、味觉、触觉五种感官满足顾客,从而达到放松身体和心情的效果的专业美容治疗师

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