广式菠萝包和港式菠萝包的区别在哪里(广式菠萝包和港式菠萝包的区别在哪里呢)
一、泰式菠萝包和港式菠萝包的区别？
泰式菠萝包和港式菠萝包的区别在于：
港式顾名思义就是香港那边的，第二个就是吃起来的口味是不一样的。泰式菠萝包吃起来要稍微甜一点点，而港式菠萝包吃起来稍微咸一点点，最后就是样子还是有一点点的区别，用心观察就会看的出来。
二、台式菠萝包与港式区别？
台式和港式没有什么区别，口味都差不多
三、广式菠萝包脆皮配方？
食材：面包材料适量、高面500克、砂糖50克、耐高温酵母5克、盐5克、牛奶200克、全蛋液40克、黄油40克
酥皮材料：奶粉30克、黄油100克、全蛋液30克、糖粉80克、低面140克、奶粉30克、蛋黄1个
制作步骤：1、 将上面所需的食材准备好，将酥皮和和面所用的食材分开放，这样取用更加方便。虽然看着比较多，但是都是家里常备的，所以准备起来并不困难。取出机器桶，把面粉放进去，接着放入糖和盐。放好之后在中间挖出一个圆洞，放入耐高温的酵母，接着倒入蛋液和牛奶。
2、 把面桶放回到机器中，按下和面的按钮，揉至没有粉，表面也比较光滑的样子就可以了。黄油提前软化好，可以放到微波炉中叮一下，这样比较节省时间。
3、 把软化了的黄油放进去，继续揉至它完全吸收，直到拉开出现薄膜的状态就可以了。
4、 揉好的面取出滚成圆形，放在温度高些的地方，直到它们变大。可以用手搓一下，如果不塌不缩就说明已经发好了。
5、 发好之后将其分成比较匀称的团状，再次滚圆之后密封放在一旁静置一会儿。
6、 软化了的黄油加入糖粉混合在一起，如果没有也可以换成细砂糖来做，或者将十克的糖和一克的玉米淀粉用料理机搅打一下来用。
7、 放入鸡蛋液拌匀，筛入低粉和奶粉，用折叠的手法来将它们混合在一起。
8、 混合好之后放到冰箱里冷藏一会儿取出，然后将它均匀分成和面团相等的圆状。
9、 将油皮压扁包上静置好的面团，收口处要捏的紧一些，其他的也按照这种方法做好放到烤盘中，在上面刷上些蛋液。
10、 取出牙签在表面划成菱形，放在温度高的地方静置一会儿。
11、 烤箱预热，上小火180度烤制25分钟，时间到了就可以取出来吃了。
四、港式有馅菠萝包的做法？
材料：高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g；菠萝皮料：黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。
做法步骤：
1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中，揉成面团。等发酵到1.5倍大小，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩即可。
2、发酵好的面团排气，分割成10份每个约65-70g，搓圆室温松弛15分钟。
3、准备做菠萝皮：黄油、糖粉、盐倒入铁盆中，用打蛋器打至发白；分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次，以免水油分离，影响菠萝皮的酥性）；搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合，倒入低筋面粉、奶粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀。
4、拌至光滑不粘手即可，把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状，切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
5、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，发酵到1.5-2倍左右大小，发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液；放入预热好的烤箱，上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。
五、菠萝包和赫兹的区别？
没有区别，赫兹菠萝包又称酥皮包，是广东地区一种最普通、最简单、也是最便宜的一种面包，刚出炉的酥皮包，又香又脆又甜，老少皆宜。
六、广芳园菠萝包的做法？
用料
面团部分：
高筋面粉 250g
清水 75g
牛奶 50g
细砂糖 25g
全蛋液 25g
奶粉 15g
干酵母 3g
无盐黄油 15g
盐 2g
酥皮部分：
低筋面粉 70g
无盐黄油 50g
细砂糖 30g
全蛋液 15g
奶粉 15g
蛋黄（刷表皮用） 1个
做法步骤
1、把面团部分除了黄油和盐之外的所有食材加入搅拌杯里。
2、厨师机中速档开始搅拌。
3、揉至面团表面光滑。
4、这时再加入软化好的黄油和盐，继续中速档揉面。
5、揉至完全扩展阶段，即可以拉出薄膜的状态。
6、盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
7、趁面团发酵的同时，来准备酥皮部分。将软化好的黄油和细砂糖混合。
8、揉匀后加入全蛋液。
9、用打蛋器搅打均匀，充分融合。
10、筛入低筋面粉和奶粉。
11、用折叠的手法将酥皮拌匀。 注意不要过度揉搓，用折叠的手法，可以避免面团起筋。
12、盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。 刚做好的酥皮是比较黏手的，所有要冰箱冷藏一会儿，才好继续操作。
13、面团发酵至两倍大后，可以用手指沾点面粉戳一下，不回缩，不回弹，就是发酵完成了。
14、揉搓排气。
15、搓成长条。
16、切成7份等大的小剂子。
17、分别揉搓成圆球。
18、盖上保鲜膜防止水分流失，室温下松弛约15分钟。
19、取一小份拍扁。
20、用擀面杖擀成圆饼状。
21、把四边往中间捏紧，团圆。
22、依次做好剩余的，再次盖上保鲜膜，避免水分流失。
23、把冷藏的酥皮取出，搓成长条。
24、同样切成7等份的小剂子。
25、搓圆。
26、依次做好用保鲜膜覆上。
27、用擀面杖擀成圆饼状。
28、取一份面团，将酥皮盖在表面。
29、边压边收拢面团，尽量让酥皮贴紧面团表面。
30、依次做好后，收口朝下码入烤盘里。
31、在酥皮表面再刷一层蛋黄液，让色泽更加漂亮。
32、借助牙签划出类似菠萝表皮的网格状。 注意划花纹的力度别太大，以免烘烤时纹路断裂。
33、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火烘烤约20分钟。 每家的烤箱‘脾气’都不一样，快烤好时要在边上守着，注意观察上色情况。均匀上色后即可出炉。
34、新鲜出炉的菠萝包口感是最佳的，一次吃不完可以用保鲜袋或盒子密封起来，放冰箱的冷冻室。要吃的时候拿出来室温解冻，放到150度的烤箱里烤几分钟即可。
七、酥皮包和菠萝包区别？
叫法不一样。酥皮包因外型酷似菠萝而得名，它是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是广州的特色早点之一。
八、广式牛杂和港式牛杂的区别？
说最初的萝卜牛杂是清末民初居住在广州的回族人创造的。因为前所未有而且风味独特，萝卜牛杂成为一种风靡大街小巷的小吃，在上世纪四五十年代，以小车推着流动贩卖的牛杂档则遍布广州大街小巷，特别受到小学生的欢迎，几乎每个学校门口都有一档牛杂摊。不过到了“三年困难”时期，由于牛的消失，牛杂也随着销声匿迹，直到改革开放后才再次兴盛起来。
而期间的20多年时间，萝卜牛杂却在香港得以保存下来。等到广府地区的萝卜牛杂在读兴盛起来之时，为了便于区分，人们便将香港地区的萝卜牛杂称为“港式牛杂”。
九、广式奶茶和港式奶茶的区别？
1、从味道特色来看，港式奶茶注重茶味，而广式奶茶注重奶味。港式奶茶的核心在于茶叶和淡奶。
2、港式奶茶，最重要的特点色泽浓郁，首要要突出茶味，奶茶中带有茶水的甘甜芳香，港式奶茶，初入口时有点苦涩，再回味就能品味到茶的甘甜，其次是奶味醇厚，令人口齿留香。茶跟奶茶的搭配相得益彰，奶味不掩其茶香，顺滑醇厚，延绵细密。而广式奶茶核心在于茶跟奶的均衡，以及各种配料的添加。
3、对比来说确实是港式奶茶更好喝，味道更浓郁
十、上海哪里的菠萝包最好吃？
首推 新旺茶餐厅，淮海路大上海时代广场对面那家，经常买到断货。仙霞路也有分店。
其次就是 九光百货 B1 的龙记茶餐厅 也非常不错，另外在推荐龙记的 家乡咸鸡粥，特色，在别的茶餐厅吃不到的。有，也味道不正。
浦东正大广场（3F或者4F） 葡京澳门茶餐厅 菠萝包也值得一尝，另外这家餐厅的蛋挞不仅便宜，味道还相当好，有蛋白的和蛋黄两种，个人喜欢蛋白，无胆固醇，口味也好。
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