菠萝包上面那层是什么(菠萝包上面那层是什么材质)

一、菠萝包上面那层酥皮怎么做？

材料： 　　A：黄油35克 糖粉35克 全蛋16克　　B：奶粉7克 低筋面粉约58克菠萝皮的做法： 　　1.A中黄油加糖粉混合，搅打至膨胀泛白色。　　2.分2次加入全蛋液，搅打均匀。　　3.加入材料B粉类，拌成团，用保鲜膜包好移入冰箱冷藏约1小时至有些变硬状态。　　4.菠萝皮包住面包面团的表面，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。

二、但有无人知道菠萝包上面那层具体是什么 = =？

材料：　　A：黄油35克糖粉35克全蛋16克　　B：奶粉7克低筋面粉约58克菠萝皮的做法：　　1.A中黄油加糖粉混合，搅打至膨胀泛白色。　　2.分2次加入全蛋液，搅打均匀。　　3.加入材料B粉类，拌成团，用保鲜膜包好移入冰箱冷藏约1小时至有些变硬状态。　　4.菠萝皮包住面包面团的表面，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。

三、牛奶上面那层皮是什么？

煮牛奶时，上面出现的一层皮是牛奶中的脂肪，也被称为奶皮子。之所以出现这层皮，是因为牛奶在加热过程中，脂肪出现膨胀和粘度下降，导致了脂肪上浮在表面。这种情况是可以继续饮用的，并且上面的一层皮也能食用。牛奶中含有大量的蛋白...

四、鱼汤上面的那层薄膜是什么？

鱼骨胶形成的蛋白膜，很有营养的

五、咖啡奶泡上面那层粉是什么？

不同的咖啡添加的粉末不同。最常见的是，肉桂粉，可可粉。可可粉是巧克力粉，分很多种，有加糖与无糖的。颜色深与颜色浅的。

六、螺蛳粉上面那层红红的是什么？

那是辣椒油

螺蛳粉是那种比较硬有韧性的米粉，烫熟后夹起放到碗中，然后开始加料，比如腐竹（一般都是炸过的）、酸笋（好像南方才有）、花生米、葱花、酸豆角，有时还有黄花菜，在捞起烫熟的青菜放入，然后淋上热腾腾的螺丝汤，哇赛，一碗螺丝粉大功告成。

尤其南方青菜多，随时令变化有很多选择， 空心菜、生菜、菠菜、菜花、油麻菜。。。你要高兴，还可以一样来点。吃起来很是舒服。

有兴致的，再要个鸭脚，或者豆腐泡，或者鸡蛋，放在里面，吃起来更有味了

七、米饭发霉上面那层绿色的是什么？

你说的那种是青霉 霉菌 亦称“丝状菌”。

属真菌。体呈丝状，丛生，可产生多种形式的孢子。多腐生。种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉和青霉等。霉菌可用以生产工业原料(柠檬酸、甲烯琥珀酸等)，进行食品加工(酿造酱油等)，制造抗菌素(如青霉素、灰黄霉素)和生产农药(如“920”、白僵菌)等。但也能引起工业原料和产品以及农林产品发霉变质。另有一小部分霉菌可引起人与动植物的病害，如头癣、脚癣及番薯腐烂病等。

八、为什么我做的菠萝包，还没放入烤箱，上面的那层酥皮就裂开了？

菠萝包的皮有两种包法，一种是醒发前在面包整形时就包上去了，然后用菠萝印压出纹路，这种作法面包在醒发过程中，上面的层酥皮会在醒发的过程中裂开。这是正常的现像。

另一种是面包醒发好之后，把菠萝皮用菜刀拍成片状，再盖在面包上，再刷蛋黄，再用竹签或小刀划出格子纹，这种作法，酥皮肯定是不裂开的。

九、台湾麻薯上面那层白色粉是什么粉？

一般“麻糬”为了在制作过程中，避免互相黏在一起，及方便制作人员拿起（包馅、整型...等等），所以通常在外层都会洒上一层“糯米粉”，又俗称（手粉）。

由於麻糬外皮成份是由糯米粉组合而成，所以大部份均会直接洒上糯米粉，当然部份商家也会洒上其他粉类（如玉米粉），但由於玉粉粉较会结粒影响品质，所以绝大部分的手粉，都会使用糯米粉来制作。

十、泡椒水上面那层白色的是什么？

白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。

　　泡菜水体内部一般情况下抑菌能力是很强的，主要是乳酸和盐的作用。乳酸是泡菜水内的乳酸菌发酵产生的，一般人管不了，盐则是由人来添加的。取用泡菜会带走盐分，平时注意补充盐进去就好了。

　　不过泡菜水体表面则相对不同，随着时间推移，泡菜水里边的悬浮物增多，大量悬浮颗粒由于接近表面上的空气（含氧），类似大海中的小岛，比起水体内部环境更适宜于带入的杂菌繁殖。形成规模后就是俗语说的生花了。