黄金炸蛋的做法 黄金炸蛋的做法油温

一、黄金炸蛋的家常做法？

主料鸡蛋3个 辅料油适量糖适量面粉适量芝麻适量步骤1.鸡蛋打成蛋液2.加入适量面粉，搅拌均匀3.锅中加入一点油，倒入蛋液，摊成饼4.饼切成块5.锅中加大量油，炸成鼓鼓的蛋块6.锅中一点油，倒入糖粉7.炒成黄色8.倒入蛋块炒均匀，撒芝麻出锅

二、炸毛蛋的做法？

主料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)。

2、酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽(2茶匙)、白糖(3茶匙)、盐(1/4茶匙)、清水(1/5杯)。

3、调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)。

4、酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。

5、取一空盆，加入1/2杯米醋、2茶匙生抽、3茶匙白糖、1/4茶匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。

6、烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。

7、将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。

8、烧热2茶匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。

9、浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌

三、炸蛋饺的做法？

主料：豆腐(北)300克,青豆50克,油皮100克,香菇（鲜）50克,竹笋50克 　　

辅料：小麦面粉50克 　　

调料：酱油15克,味精3克,白砂糖3克,花生油190克,姜1克,盐3克 　　

蛋饺的做法： 　　

1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。 　　

2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。 　　

3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。 　　

4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。 　　

四、炸安全蛋的做法？

鹌鹑蛋提前煮熟控干水分，锅中油热放入鹌鹑蛋炸至起虎皮即可

五、雪花炸蛋的做法？

材料

鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。

4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

六、炸油蛋的做法？

用料

红薯 1根

糯米粉 适量

红糖 50g

炸油蛋的做法步骤

步骤 1

红薯放入微波炉专用容器，加盖（留孔），放入微波炉，10-15min（根据红薯大小），筷子可以很容易插入就熟了。取出，晾凉。

步骤 2

去红薯皮，用调羹捣碎红薯，成泥状。

步骤 3

在红薯泥中慢慢加入糯米粉，不断揉搓，直到成团不沾手，干一点比较合适。

步骤 4

称50g一个的面团，搓成椭圆形，中间用调羹柄压一下，形成一个小凹槽，放入少量红糖，包裹红糖，搓成椭圆形。这里一定要搓好，不可以偷懒，否则会油炸时容易露馅。

步骤 5

放入5成热的油锅慢慢炸，否则会糊掉。直到成品浮起来，表示熟了。

步骤 6

捞起，沥干油，晾凉既可以食用了。

七、炸糖蛋的做法？

主料：鸡蛋600克调料：小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,白砂糖50克,香油5克,椒盐50克,猪油（炼制）100克

做法：1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用

2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用手勺顺转几下，防止鸡蛋粘连，蛋白凝固时即将蛋捞起，分盛在8个小盘内，用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上，注意要包裹均匀

3.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内

八、柳州炸蛋的做法？

首先，把5个鸡蛋打到碗里，不要打散保持蛋黄不散。

第二，把锅洗干净后烧热再放油，油要放多点，烧到四五成热（大概是150度左右），把鸡蛋直接倒入锅中炸香捞出入碟里。

九、脆皮炸蛋的做法？

主料熟鸡蛋4只 生鸡蛋1只 普通面粉约200克 面包糠约200克 葱花少许 盐少许 糖少许 食用油适量 

脆皮炸蛋的做法步骤1. 准备好材料

2. 鸡蛋打进面粉，拌匀

3. 放进熟鸡蛋，滚满面浆

4. 再放进面包糠，滚满表面

5. 其它三个也一样的做法

6. 全部滚满面包糠

7. 油加热，差不多烧开时放进鸡蛋

8. 炸至金黄色就可以了

十、炸蛋的正确做法？

主料：鸡蛋4个

辅料：蒜6瓣，姜1块，盐少许，鸡精2克，淀粉少许，葱1小段，色拉油100克，水20克

做法：

1.鸡蛋在沸水中煮熟

2.蒜姜切沫备用

3.煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半

4.锅中放色拉油，把油烧热，切好的鸡蛋，炸至两面金黄，捞出备用，玉米淀粉加水调匀

5.锅中放油，油量和平时炒菜的量差不多就行，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，根据个人口味控制所需的量，加入水，放入调好的淀粉

6.最后放入炸好的鸡蛋，小火收汁

7.收汁完毕就可以出锅了