炸鱼鸡蛋怎么放盐 炸鱼鸡蛋怎么放盐好吃

一、鸡蛋炸鱼原理？

鸡蛋炸鱼更酥脆，更好吃，比普通加面粉的好吃

二、鸡蛋炸鱼做法？

鸡蛋炸鱼主料草鱼1条辅料面粉40克 鸡蛋一个 油适量 姜4片 胡椒粉1/2茶匙 料酒1茶匙 淀粉20克 盐1/2茶匙 花椒粉1/4茶匙 酱油1茶匙 鸡精少许酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3.面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的

三、炸鱼忘记放盐了怎么办？

没关系。如果放盐少了，可以在食用炸鱼鱼的时候蘸一点自己调和的蘸料，蘸料里面可以适当的多放一点盐。我们平时在日常生活中尽量少吃点猪肉盐糖油之类的食物，因为这些食物吃多了不利于我们身体的健康，可以适当的多吃点豆制品时令蔬菜。

四、鸡蛋面粉怎么拌炸鱼？

先将鸡蛋清交在鱼片上，再裏上面粉放入烧热的油锅作。

五、炸鱼的面糊要放盐吗？

1.炸鱼面糊的方法： 2.面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊； 3.取发面糊50克，加水淀粉50克、生油30克、碱少许和适量水调搅均匀成糊，静置半小时即可使用； 4.糊，稠了，影响口感；稀了，挂不匀鱼表面，常出现“花脸”现象； 5.分两次炸，第一低油温(6成热)起定型作用，不能太高或太低。太低易脱糊；太高易粘连，外表易糊，影响复炸效果； 6.第二次用高温炸至色泽金红(或金黄)、外表酥脆为宜。

六、水腌鸡蛋怎么放盐？

鸡蛋洗好放入坛子里100个鸡蛋，一斤盐放锅里，放水八角桂皮熬开以后放凉放入坛子里一个月就好了

七、煎鸡蛋怎么放盐最好？

先热锅在放冷油，再放盐。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

注意；在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。

参考资料百科--煎鸡蛋

八、用炸粉炸鱼需要放盐吗？

需要放盐。炸鱼之间，要将盐巴、适当调味料和少量淀粉与鱼搅匀，让味道均匀覆盖在鱼表面，如果鱼很干燥，可加少许水，确保搅匀后的鱼手提来时，各调味料不流走，此时油炸不会碎。没有淀粉可以用面粉代替。鱼放回油中复炸至金黄色.这样鱼肉不散,肉鲜嫩,外皮酥脆,美味可口.

九、卤鸡蛋煮熟放盐还是先放盐？

材料

主材：鸡蛋5枚。

辅料：生姜3大片，红葱头2粒。

浸汁调料：绍酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖约8克，红糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯（后下）。

做法

一、把鸡蛋煮熟，剥壳；

二、入姜片和红葱头；

三、量入绍酒，清水，生抽，冰糖，红糖粉；

四、把汁烧开10分钟，放醋，如果醋太酸，加糖，下次减量，收成小火；

五、放入鸡蛋，煮约20分钟，关火，浸15-60分钟或以上，鸡蛋会越浸越入味，如果夏天，要入冰箱保存。

十、卤鸡蛋放盐吗？

如果卤料里有盐，就不要放盐了，如果卤料里没有盐，就得放盐，不过怎么样，最好是用嘴尝一尝盐的多少。