新鲜鱼籽怎么做好吃 新鲜鱼籽怎么做好吃又简单

一、鲜鱼怎么做好吃？

主要食材：鱼块600克，葱半根，姜半块，大蒜2个，花椒、小茴、香叶、八角适量，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1茶匙，盐适量，淀粉适量。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。

2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉，抖散掉多余的淀粉。

3、锅中倒油，我用的不粘锅所以倒的比较少，所以普通炒锅可以多倒一些油，放入裹好淀粉的鱼块，中火煎。

4、煎至鱼块各个面都金黄，盛出备用。

5、利用锅中的底油，放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。

6、加入热水烧开，加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。

7、放入鱼块，大火煮开，转中火炖煮15分钟。

8、腌鱼的时候加了盐，炖煮的时候加了生抽、老抽，所以基本上不需要再加盐了，直接收汁出锅。

二、鲜鱼怎么做好吃筒鲜鱼的做法？

食材用料斗鸡眼鱼 萝卜干酱油 红椒葱段 梭子鱼盐 调料厦门伊面的香炸粉 黑胡椒粉或孜然粉鲜鱼的做法1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚3.至汤汁粘稠后，关火，装盘4.撒上红椒丝，葱段。即可

三、鲜鱼籽做法？

1、材料：鱼籽、橄榄菜、青、红辣椒、葱蒜末儿、鸡精、料酒

2、做法：鱼籽去除杂质，弄成一粒粒的，用鸡精、料酒搅拌均匀后腌制5分钟，在7、8成热的油锅中放入葱蒜末，炒出香味之后放入切碎的红辣椒，翻炒均匀后放入鱼籽，鱼籽变色之后放入橄榄菜，炒均匀就可以出锅了、

四、鲜鱼头怎么做好吃？

用料：鲜鱼头一个；剁椒200克；小红川椒2~3个；小葱1把；大蒜8瓣；生姜30克；料酒2勺；醋1小勺；盐适量；酱油2大勺；白糖少许；香油1大勺；色拉油2大勺；蚝油2小勺，或蒸鱼豉油；花椒20粒；八角1粒。

做法：

1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，特别是黑色的膜，一定要去掉。

2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味。

3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中。

4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。

5、将剁椒放入大碗中。

6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末。

7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。

8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟。

9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花。

10、将炒锅放入色拉油，再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可。

五、冰鲜鱼怎么做好吃？

食材清单

主料:

冰鲜鱼

一条

辅料:

蒸鱼豉油

2勺

花生油

适量

盐

一勺

葱丝

适量

姜丝

适量

鸡精

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

烹饪步骤

1· 葱姜切丝放入盘底

2· 鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时

3· 将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时

4· 蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜

5· 将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）

6· 倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内

六、花鲜鱼怎么做好吃？

1、食材：花仙鱼一条、生姜100g、葱100g、豆瓣酱适量。

2、锅中加满水，把生姜切成片放入锅中，等到水煮开以后，把葱切成段，拿一个能放下花仙鱼的蒸笼，把切好的蒜均匀的洒在蒸笼里，把处理好的鱼放入笼屉里，把锅盖盖住蒸上三十分钟。

3、找一个空碗，倒入适量的豆瓣酱，加入一些耗油增加味道，均匀的撒到蒸好的鱼上，就可以吃了。

4、用这样的做法做出来的鱼会非常的鲜美，而且没有腥味，所以说直接沾上一些豆瓣酱就可以吃了，如果不喜欢豆瓣酱，也可以选择其他的酱料。

5、在处理鱼的时候要小心一些，不要划破苦胆，要不然会影响味道。

6、葱姜一定不能少，要不除不掉腥味。

七、海鲜鱼籽做法？

用料：

海鱼籽一盘，油适量，盐适量，豆瓣酱适量蒜泥适量，葱适量，醋适量，酱油适量

做法：

1，锅中倒油烧热

2，倒入洗净的海鱼籽

3，炸一下

4，加水没过海鱼籽

5，倒入酱油

6，加盐、醋、豆瓣酱

7，大火烧开

8，盖上锅盖，转小火

9，待汤汁收的差不多，加入蒜泥，撒入香葱

10，大火收汁，收的快干了即可

八、鲜鱼籽家常做法？

食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，

做法：

1、 小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。

2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。

3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。

4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。

5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。

九、鲜鱼籽怎么处理？

很多人用鱼籽做菜不喜欢清洗这是不对的，其实鱼籽洗洗更干净，正确的清洗和处理方法，能让鱼籽鲜香好吃而且没有腥味。

　　我们在小摊上买的鱼籽，通常都是呈整块的形状，上面带有鱼肠、血管和一层薄膜，清洗和处理鱼籽的关键，就是要把鱼肠、血管和薄膜去掉，因为这些东西的腥味较重。

　　如果我们的菜肴不需要鱼籽保持完整的形状（比鱼籽煎蛋或鱼籽粥等），那么就把外面的那层薄膜撕开，再把鱼肠完全去除干净，然后把剩下的鱼籽放在碗里，用清水漂洗几遍，洗去鱼籽上残留的血水。

　　接下来把漂洗干净的鱼籽放入清水中，加适量米醋搅匀后浸泡20分钟左右，最后再把浸泡鱼籽的清水滗掉就行了，这样就得到了比较干净的鱼籽，沥净水以后就可以放心的制作菜肴了。

　　要求比较高的朋友还可以把鱼籽再煎制一下，就是将鱼籽冷油下锅，开小火慢慢地把鱼籽煎熟，并在煎制的过程中用锅铲把鱼籽分成小块，并压平，煎熟以后再用来制作菜肴。经过煎制处理的鱼籽更好吃，口感紧实且富有嚼劲，腥味更淡。

十、新鲜鱼籽做法？

新鲜鱼籽的做法

主料：鱼籽

配料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱

调料：油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。

做法：

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。