鸭蛋怎样淹好吃出油少 鸭蛋怎样淹好吃出油少一点

一、红土淹鸭蛋能出油吗？

一，红泥土有吸附性，且粘性较大,容易附在鸡蛋表面且不易脱落。

二，咸鸭蛋的多种腌制方法：

做法：

1将鸭蛋洗净晾干

2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）

3将五香粉和盐混合

4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）

6取出煮熟即可

二、淹鸡蛋怎么淹好吃出油1001淹鸡蛋怎么淹好吃出油？

《淹蛋多油法》取鸭蛋50个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水4一5公斤煮出香味，加粗盐1公斤，用旺火烧开，加白糖、味精少许，白酒5O克，做成料水。料水冷却后，倒入坛内，要淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌20一25天即可。不仅蛋黄油多，而且味道好。

三、鹅蛋怎么淹出油好吃？

鸭蛋鸡蛋是我们经常腌制的食物，而且鸡鸭蛋也比较小，容易腌好，可是大鹅蛋那么大也可以腌制吗，能不能腌出油来呢，其实是一样的，只要有好的方法，一样可以腌制出好吃流油的鹅蛋。

方法/步骤

想腌制好的鹅蛋，鹅蛋本身必须要好，如果自己家里养鹅的话，可以去捡新鲜的鹅蛋，如果家里没有，需要出去买，要买看起来颜色好看，上面有一层白霜的，尽量买看着干净的。

将鹅蛋反复用清水冲洗，一定要冲洗干净，皮上有破损的鹅蛋要拿出来，传统的方法是将干净鹅蛋放在坛子里，里面加上足量的盐，因为鹅蛋比较大，盐水一定要浓稠，然后将坛子密封好。

在放盐的时候，最好一点点的放入粗盐，就是那种专门腌制东西的大粒海盐，一边放盐一边放鹅蛋，让盐充分的溶解，慢慢的融化开，然后再往里面倒些许白酒。

如果想让鹅蛋尽快的腌好，家里又有带压力的锅的话，可以用压力锅来腌制，方法和用罐子腌制是一样的，只是高压锅盖上盖子后，里面的空气会有压力，让盐分尽快的浸入鹅蛋里面。

还可以将鹅蛋先放在清水里泡上两个小时，让鹅蛋表面的膜变软溶解，然后将鹅蛋用软纸包上，外面用厚厚的盐包裹，再放进密封的塑料袋里（用保鲜袋最好），然后在凉爽的地方放上一个半月就好了。

腌制美味的鹅蛋有很多种方法，要想真正知道哪种方法最好，就要善于实践，我们可以拿一两个鹅蛋来做实验，试过几种方法后，就知道哪种是最好的了，然后再多腌。

四、怎样腌鸭蛋不咸出油又好吃？

一，10斤鸭蛋放2斤白酒，盐一斤

二，浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒里一个个的浸泡一下，再滚上盐巴，放入容器里，密封保存在阴凉处。大概一个月流油的鸭蛋就出现了。

五、腌制减甲鸭蛋怎样出油多好吃？

鸭蛋洗净凉干，盐中放花椒面十三香等佐料备用，倒入白酒在碗中，把鸭蛋放入酒中全部蘸湿，在放入调好的盐中滚上盐，放入塑料袋中扎紧，放入干净的容器中，18天后可食用了，一个月后，黄油多，白不咸。味道美

六、怎样泡鸭蛋出油？

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2千克新鲜鸭蛋用刷子刷洗表面。

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晾干水分。

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碗里倒入300克白酒，鸭蛋放入白酒中浸泡三分钟。

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再裹上10克食盐。

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泡白酒是咸蛋多出油的关键。

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鸭蛋用保鲜膜裹起来。

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放在太阳底下暴晒一天。

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再装进罐子里。

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盖上盖子放置20天。

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用酒泡过的鸭蛋腌制出来会非常多的油。

七、腌鸭蛋怎么腌制出油好吃？

食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。

八、海鸭蛋怎样才出油？

1、原料：鸭蛋10个，盐1袋，白酒500ml。

2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。

3、然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。

4、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。

5、鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。

6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中。

8、将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，大概2/3袋的盐。

9、密封保存，将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。

10、这样腌出来的咸鸭蛋就是出油了

九、怎样腌制咸鸭蛋出油？

准备食材：白酒、鸭蛋、咸盐。

1、准备好的鸭蛋清洗一遍，然后烘干或者晾干，这样可以避免鸭蛋变质。

2、把烘干的鸭蛋在食盐上面来回滚，保证蛋上面都是食盐。

3、然后在用纸巾裹住鸭蛋，在酒中浸泡以下。

4、用保鲜膜把鸭蛋裹起来、然后放在阳光下晒一天，这样可以加快鸭蛋流油。

5、晒完一天以后，准备一个保鲜膜把鸭蛋放入保鲜膜中在放入一个封闭的罐子里，放在阴凉干燥的地方腌七天即可。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故咸鸭蛋脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食

十、怎样腌鸭蛋出油多？

制做方法：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。小提示：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。