炸鱼鸡蛋里加料酒可以吗 炸鱼放鸡蛋

一、炸鱼用什么代替料酒？

可以用白酒或者米酒代替料酒。

准备500克小河鱼，处理好后，加入白酒，盐、酱油、葱姜、辣酱酱，搅拌均匀，腌制30分钟；锅中放入适量的油，油温七成热，放入小河鱼，炸到浮起捞出，油温升高后二次复炸一遍，炸小鱼就做好了。

二、鸡蛋干里加面粉可以吗？

可以的。

做鸡蛋干的原料：

        面粉300克。辅料：酵母5克、笋干50克、鸡蛋两个、木耳5克。调料：油、葱、姜末10克、盐少许。

做法：

1、面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大 然后分成8个小剂子 取其中一份按平 包入笋干鸡蛋馅（做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可） 包成一个圆饼，放入电饼铛中，盖盖。

       等30分钟（如果夏天时间要短） 正反面全烙成金黄色即可 。

1、笋干本身就有盐，所以放盐要适量。 2、笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。 3、加入木耳和鸡蛋营养更丰富。 4、面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

三、鸡蛋炸鱼原理？

鸡蛋炸鱼更酥脆，更好吃，比普通加面粉的好吃

四、鸡蛋炸鱼做法？

鸡蛋炸鱼主料草鱼1条辅料面粉40克 鸡蛋一个 油适量 姜4片 胡椒粉1/2茶匙 料酒1茶匙 淀粉20克 盐1/2茶匙 花椒粉1/4茶匙 酱油1茶匙 鸡精少许酥炸鱼块的做法1.草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。

2.再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。

3.面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内倒入油，烧热至五六成热时放入鱼块，过上十几二十秒等鱼块定型后，再翻过来炸另一面，依次放入好多个炸。

4.鱼块炸到表面金黄捞起来稍微凉一会。继续把油加热至七八成热，再次放入鱼块进行第二次复炸。经过复炸后的鱼块，无论是颜色还是味道都是很棒的

五、油炸鱼要放料酒吗？

不管炸什么鱼都不能放料酒料酒不能去除鱼的腥味。因为油炸鱼和炖鱼放的附料是不一样的。

六、做汤鸡蛋加料酒可以吗？

可以，煮汤放鸡蛋加料酒可以去掉蛋腥，我们老家都是这么做的

七、馒头里加鸡蛋加水可以吗？

做馒头是可以加鸡蛋的非常好吃，做馒头加适量的水加适量的鸡蛋好好吃的，和面时它们的比例适量在放适量的酵母使面发酵起来了，发酵一个小时就好了，在把面放案板上来回的安安，摁摁盖上包鲜膜醒二十分钟，在安安，摁摁，做馒头放锅里盖好锅盖，蒸上，馒头好了就，非常好吃的。

八、鸡蛋面粉怎么拌炸鱼？

先将鸡蛋清交在鱼片上，再裏上面粉放入烧热的油锅作。

九、干炸鱼用鸡蛋吗？

干炸鱼可以用鸡蛋。也可以只放面粉，也可以面粉加鸡蛋，建议放鸡蛋。因为炸鱼用淀粉面粉和鸡蛋都可以，这样两种或者多种配料都可以。用蛋清可以增加鱼嫩滑度。如果你就是想吃炸鱼，炸后不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃。

十、炒鸡蛋放料酒吗？

炒鸡蛋是不放料酒的。他不是肉类，没有血腥味儿。