炒鱼籽的家常做法 香辣炒鱼籽的家常做法

一、韭菜炒鱼籽家常做法？

用料：鸡蛋3个、虾籽50克，韭菜50克，温水250克至280克，盐少许，一品鲜、香油少许；

做法：

1、将鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀；韭菜洗净切末与鸡蛋搅在一起。

2、将温水冲入蛋液中，搅匀；

3、撇出蛋液上层的浮沫；

4、用保鲜膜将盛有鸡蛋的碗封起来，蒸五分钟，待蛋液稍微凝固后打开保鲜膜，将洗净的虾籽摆放在上面，再蒸五分钟。

5、蒸好后调点酱油、香油淋在水蛋上即可。

二、咸菜炒鱼籽的家常做法？

1. 鱼子去膜

2. 放油，姜。加热后放入鱼子小火炒香，放入料酒和酱油，少糖

3. 五分钟后放咸菜，继续炒会，加水，中火。

4. 无汁时起锅加葱

三、大蒜炒鱼籽的家常做法？

把大蒜切成丝状人格，放入油锅中进行爆炒，同时把鱼仔放入其中，并放一些料酒，放点糖蚝油酱油等，煮熟后就可以出锅了

四、大蒜炒鱼籽的家常做法大蒜炒鱼籽怎么做才好吃？

大蒜炒鱼籽是一道非常经典的家常菜，下面是制作步骤和注意事项：

所需材料：

- 鱼籽 300克

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖（或者红糖）少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 鱼籽挑去黑色杂质洗净备用。

2. 准备好大蒜，去皮后切成片或者末备用。

3. 将一小勺盐（适量）两小勺生抽，适量料酒混合成料水。

4. 锅中放适量油，烧热后放入鱼籽煸炒至变色。

5. 在鱼籽中加入切好的大蒜，小火慢炒，期间可以加入适量的盐和白糖（或者红糖）进行调味。

6. 然后将调料水倒入锅里，快速翻炒均匀。

7. 最后炒至汤汁基本没收，大蒜香味溢出即可出锅。

注意事项：

1.鱼籽在煸炒的时候会散，所以挑选的时候要注意质量。

2.大蒜增加了鱼籽的香气和口感，炒出来的时候不要烤糊，否则会影响口感。

3.加入料水的时候，要快速翻炒均匀，以防止过于干燥。

4.可以适当的根据自己的口味加入适量的小米椒或者花椒等辣椒作为调味料提高味道。

大蒜炒鱼籽的做法非常简单，但制作需要注意一些小细节才能做出美食，希望这些步骤和注意事项能够对您有所帮助。

五、炒鱼籽的做法？

鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：

一、香辣鱼籽1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；3、葱切段、干辣椒剪段备用；4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

二、鱼籽炒蛋：

1.将小鱼鱼籽全部抓碎，加入少许料酒和黑胡椒粉拌匀。

2.加入两个鸡蛋，一根香葱碎，适量盐全部搅匀。

3.炒锅注油烧热，下入鸡蛋翻炒至金黄即可。

三、红烧鱼籽：

1.放油，先炸鱼籽，炸到表面金黄，呈颗粒状结块。

2.把鱼籽铲到锅一边晾着，加油。

3.放葱姜和干辣椒爆香。

4.混合鱼籽，加调料，喜欢吃咸吃辣的再加盐或者辣椒。新鲜辣椒也OK。

5.等鱼籽全熟，淋一点水做汤。

四、鱼籽豆腐煲：

1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用。

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。

3.豆腐切成2CM见方的小块。

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透。

5.将煎好的鱼籽盛入煲中。

6.将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。

五、干锅鱼籽：

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。

3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。

5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。

6.加香葱末起锅即可。

六、辣炒鱼籽：

1.鱼籽洗净，小香葱、小米椒洗净后，分别切小圈，鸡蛋打散备用，起油锅，炒香香葱和小米椒。

2.倒入鱼籽，烹入少许料酒，迅速翻炒。

3.炒散后，加入鸡蛋液，继续炒到蛋液凝固。

4.加盐、鸡精调味。

5.配空心杂粮窝头，或煎饼、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。

六、鱼籽的家常做法？

材料：鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱

步骤：

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内；

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了；

3、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

七、籽籽鱼家常做法大全？

食材清单：

籽籽鱼 500g 

食用油 适量 

水 150毫升 

八角桂皮香叶 各少许 

生抽 2勺 

老抽 1勺 

蚝油 1勺 

白砂糖 1勺 

 盐 少许

做法与步骤：

1.先做卤汁，要提前做好，因为要完全晾凉才可以用。八角桂皮香叶各少许放入碗中。

2.碗中加入2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺白砂糖。

3.加入一丁点的盐，150毫升的水，调匀。

4.入奶锅烧开，转小火煮10分钟，让各种调料的味道充分发挥出来。然后晾凉备用。

步骤5/11

5.籽籽鱼去掉头部和肠线。

6.用水轻轻冲洗干净，冲洗的时候尽量小的水，以免把肚子里的籽冲掉。

7.用厨房纸巾吸干子鱼的水份。一定要吸干，不然炸的时候容易溅油。

8.油温到六七成热的时候下入子鱼。小火炸6.7分钟就可以了。

9.趁热浸入第4步做好的卤汁中，浸2秒马上夹出来即可。

八、炒籽虾家常做法？

1、主料：虾250克、青椒半只、红椒半只。

2、辅料：姜片2-3片、玉米油50毫升、盐1勺、红烧酱油1勺、甜面酱1勺、料酒3勺。

3、做法：

（1）准备好材料，虾清洗干净沥干水分。青红椒去籽去柄，洗干净切丝，葱切成葱花备用。

（2）干净不粘锅里擦干，倒入玉米油，油量略微大一些。开大火将油烧热。

（3）倒入沥干水分的虾，开始翻炒，略微炸到虾变色即可，让虾壳略带脆脆的口感即可。关火。

（4）将炸好的虾捞出。

（5）锅里留底油，油多的话倒出一些。开大火，将油烧热，放入姜片，青红椒丝开始翻炒爆香。

（6）略微翻炒一会，淋入料酒，翻炒去腥。加入一勺甜面酱，倒入一小勺红烧酱油。

（7）全部翻炒均匀后加入盐调味，翻炒入味就可以关火啦。

九、虾酱炒鱼籽的做法？

食材

青鱼籽3两

蛋清4个

鲜奶一袋

虾酱一小碗

开始操作:

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中

十、鱼籽炒大葱的做法？

1.

鱼籽去掉黑膜，冲洗干净，控干水分。

2.

香葱切碎待用。

3.

鱼籽入盆，加盐、鸡蛋、葱姜汁、胡椒粉、白酒、味精、水淀粉。

4.

把放好调味料的鱼籽搅拌均匀。