炸鱼裹蛋清还是蛋黄 炸鱼裹蛋清还是蛋黄好吃

一、炸鸡裹蛋清还是蛋黄？

炸鸡的时候要裹上蛋清再裹上面粉，这样子炸出来的鸡才会酥脆好吃。

二、裹面包糠是用蛋清还是用蛋黄？

裹面包糠应该是用全蛋液，蛋清和蛋黄分开使用都不好。蛋黄太浓稠，裹面包糠不容易裹的均匀，蛋清又太清了，不容易挂住面包糠。虽然说从口感上讲都差不多，但是操作起来的话，就没有全蛋液那么方便。用全蛋液还不用分离蛋清蛋黄，省事多了！

三、炸鱼用蛋白还是蛋黄？

炸鱼用蛋白，蛋白能凝固在鱼身上使鱼炸了不老。

四、炸鱼块裹面粉还是淀粉？

炸鱼块应该裹淀粉因为淀粉比面粉更容易产生蓬松的外层，且容易形成光滑的表面，口感更加酥脆，能够更好地锁住鱼肉中的水分，让炸出来的鱼肉更加嫩滑。同时淀粉也更耐高温，加热过程中不容易糊，口感更佳。值得一提的是，即使有些食谱中建议使用面粉，也可以尝试混合使用淀粉和面粉来达到更好的效果。另外，选择使用哪一种材料还要考虑到个人口感和健康因素，如果喜欢更加麻辣口感，也可以在淀粉中加入一些辣椒粉。

五、蛋清保湿还是蛋黄保湿？

　　补水面膜一般都是加蛋清的。蛋清就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。　　自制蛋清面膜做法　　

1、准备适宜大小空碗2只，新鲜鸡蛋1个。　　

2、将鸡蛋打入其中一只碗内，然后用筷子或其它工具向另一只碗中拨入约1/4量的蛋清，蛋清的加入量宁少勿多，以调好的面膜涂后不下滑为标准。　　

3、将一次用(1小袋)面膜倒入装有蛋清的碗中，用面膜刷、勺子或其它搅拌器轻轻搅拌均匀，调配过程中，可根据需要再次添加蛋清，但不要使用过多、调制过稀。　　

4、洁肤后用面膜刷(面膜棒)或勺子取适量调好的面膜，均匀涂于面部，以遮盖原肤色为宜，注意避开眼周、口周。　　

5、等待15-20分钟后，用清水洗去，可适当延长时间，但不要超过30分钟。

六、煎鱼用蛋黄还是蛋清？

蛋清，因为蛋黄可能会加重鱼肉的腥味，所以最好是只加上蛋清。1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

七、猫吃蛋黄还是蛋清？

吃蛋黄，吃蛋清的话不是很好，所以一般都是吃蛋黄

八、炸东西裹淀粉为什么只用蛋清不用蛋黄？

全蛋糊炸出的食物口感外酥脆里软嫩..色泽金黄. 蛋清糊制出的食物口感外松软里滑嫩..蛋清糊制过程所挂的糊会发起.色泽淡白色或淡黄色 根据原料的质地.成熟时间.和菜肴要求的不同来决定所挂的糊不同.

九、是蛋清好还是蛋黄好？

蛋清不含胆固醇，放心食用

鸡蛋黄的胆固醇含量确实很高，鸭蛋黄更高，但是适量食用没有问题。

还有鸡蛋的胆固醇是和蛋白结合在一起的，形成脂蛋白。脂蛋白有两种，分别是沉积于血管壁上，和清除血管壁上的胆固醇。这两种作用相反的。

人体动脉硬化等主要原因是机体的胆固醇代谢出了问题，内因是关键。即使不吃胆固醇，机体也能生成胆固醇的。

高血脂的人群要慎用蛋黄等高胆固醇的食物。

只用蛋黄是做菜的需要，比如调色拉酱，就是用色拉油、蛋黄，一个方向搅拌，再加入、盐、糖、醋，而成。

个人建议，一天2个鸡蛋

十、煎鱼用蛋清还是蛋黄？

煎鱼是要用到蛋清的，因为蛋清有更好的年华