咖喱鱼蛋怎样做 咖喱鱼蛋怎样做法
一、咖喱粉怎样做咖喱鱼蛋?
主料:一袋240g
辅料:咖喱块半盒,咖喱粉20克适量,鸡精适量,小辣椒(可不加,根据个人口味)
1· 20cm大小的雪平锅加不到半锅水,煮沸后加入咖喱块和辣椒。
2· 稍微熬五分钟。
3· 几分钟后放鱼丸~
4· 煮沸后加点咖喱粉,
5· 加入咖喱粉,计时煮五分钟后关火,加盖闷15分钟。(建议喜欢咖喱味的朋友,经常做咖喱风味美食的伙伴专门用一个铲子炒咖喱。咖喱味不容易洗净,铲子也会变黄。)
6· 闷好后出锅摆盘,把锅里剩下的汤汁大火收浓后,淋在鱼丸上即可~
7· 加咖喱粉是让整个味道更丰富,Q弹的咖喱鱼蛋就完成了~
二、咖喱鱼蛋没有咖喱怎么做?
材料:
鱼蛋250克、土豆1个、洋葱1个、盐适量、姜黄10克、川花椒5克、八角5克、胡椒5克、桂皮5克、丁香5克
材料:
鱼丸250克,咖喱块3块,土豆1个,洋葱1个,盐
做法:
1.姜黄、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香清洗干净,沥干水分,放入研磨机里磨成细粉末
2、起锅烧水,水开放入刚刚研磨出来的香料粉、椰浆,做成香料汤,替代咖喱
3、土豆去皮切滚刀块,洋葱切片,备好原料
4、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入洋葱,煸炒出油后放入土豆块,继续翻炒;加入香料汤,汤水要没过所有材料,大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟
5、放入鱼蛋,煮几分钟,待鱼蛋熟透后,保持小火,不停用铲子搅拌,汤汁渐渐变浓稠
6、临出锅如果口味重放些盐,就可以了
三、咖喱粉怎样煮咖喱鱼蛋?
1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。
2、取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒。
3、加入清水,水要没过所有材料,然后加入香叶5-6片;大火煮开后转小火继续煮,直到土豆变绵软,大约需要十几分钟。
4、将香叶取出,把咖喱块放入,保持小火,不停用铲子搅拌,直到所有咖喱块溶化,并且汤汁变浓稠。
5、另取一只小锅加入清水,把鱼丸放入加热,煮至鱼丸全部漂起,并且体积膨胀至两倍大;然后放入做好的咖喱卤,尽量多加些。
6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀,加热煮沸后关火,为了让鱼丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的时候再次加热。
四、如何做咖喱鱼蛋?
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 制法: 1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. 2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. 3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
五、咖喱鱼蛋怎么做?
准备材料:鱼蛋400克、油1茶匙、盐1/2茶匙、生姜两片、青椒两个、米酒几滴、咖喱粉7克。
1、青椒去籽切块,生姜洗净切片备用。
2、咖喱粉加适量水兑开(香叶是咖喱粉包里的)。
3、把锅置于火上烧热,然后把鱼蛋放进去翻炒半分钟。
4、把调好的咖哩水倒进锅里,然后加几滴米酒,开中火烧开,再转小火煮二十分钟左右。
5、约二十分钟后把青椒加入。
6、继续中火煮一分钟便可关火出锅。
六、家庭咖喱鱼蛋怎麼做?
材料:
鱼肉(切成小块)、鸡蛋、面粉、面包糠、咖喱粉、盐、黑胡椒粉、油。
步骤:
1.将鱼肉、咖喱粉、盐、黑胡椒粉放入搅拌器中搅拌,直到鱼肉变成泥状。
2.将泥状鱼肉放入碗中,加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3.将面粉和面包糠混合在一起,备用。
4.将鱼肉泥揉成大小相同的小球。
5.将小球沾上面粉和面包糠的混合物,使其均匀沾上。
6.将油倒入锅中,加热至中火。
7.将沾了面粉和面包糠的鱼肉球放入锅中,炸至金黄色。
8.捞出鱼肉球,放入厨房纸巾上吸干油份。
9.食用时,可以搭配番茄酱或辣椒酱。
七、咖喱鱼蛋由来?
咖喱鱼蛋约于1950年代在香港街头由俗称“车仔档”的流动熟食小贩开始售卖。咖喱是印度的传统食品,英国在十九世纪统治印度次大陆后建立英属印度,印度人因此跟随英国人来到同样是英国殖民地的英属香港,他们亦把印度家乡菜的咖喱带到香港,鱼蛋则流行于潮汕地区,在洋华杂处的香港,却把两者结合成为一种经典小吃。
生产鱼蛋首先要将鱼肉打成鱼浆,用来制作鱼蛋的鱼肉一般都选用廉价鱼种,在制作鱼浆的过程中,通常会加入面粉,可节省鱼肉使用量以降低成本,由于鱼肉容易带有腥味,所以鱼蛋在成型后会经过油炸处理,因此鱼蛋外表通常都是金黄色的,而且有弹牙口感。由于咖喱含有香料,经咖喱烹调后的鱼蛋变得色香味俱全。
八、咖喱鱼蛋的汁怎么做?
第一步,一包速冻鱼蛋,和一包咖喱粉,这两种食材在各个超市都能买到。
第二步,倒入锅内适量的油,待烧热后,倒入适量咖喱粉,把咖喱粉炒到与油融入在一起就可以了。
第三步,加适量水倒入锅内,水烧到沸腾,并加入少量食盐,因鱼蛋本身就含有食盐。
最后,把提前准备好的鱼蛋过一下清水,然后倒入沸水中。鱼蛋在沸水中大概五分钟的时间,颜色变成金黄色,入味后,便可关火了。
九、摆摊卖咖喱鱼蛋怎么做?
用料
鱼蛋 300g,咖喱块 半块,土豆 1个
洋葱 半个,胡萝卜 1根
牛奶(椰浆)100g,水 适量
做法步骤
1、准备好所需材料。
2、胡萝卜、土豆、洋葱分别切成小块。
3、起锅烧热油后,放入洋葱先爆香,再加入胡萝卜土豆,稍微翻炒几下。
4、加入半块咖喱块。
5、加入适量清水。
6、咖喱块融化后加入鱼蛋。
7、翻拌均匀后盖上锅盖小火焖15分钟。我这个是微压锅,普通锅根据土豆的软烂来适当延长时间。
8、最后倒上牛奶,其实放椰浆味道会更香。没有就用牛奶代替。
9、大火烧开,汤汁浓稠即可关火。
10、出锅啦!
十、咖喱鱼蛋热气吗?
咖喱鱼蛋热量不高,每100克116大卡,是一种热量较低、高水分的食品,减肥时适量食用。
咖喱鱼蛋是一道地方小吃,属于闽菜、粤菜。口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料,将正宗的潮汕鱼丸、台湾鱼丸或者福建鱼丸在锅中煮,待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等,可食用。
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