油炸小鱼营养 油炸小鱼营养价值

一、油炸小鱼热量？

答；油炸小鱼热量（200大卡）。食材：

小鲤鱼适量、花椒10粒左右、香醋几滴、食用油适量、盐少许、椒盐1勺、面粉适量、香葱半根

制作方法：

1、准备好所需的食材；

2、鱼清洗干净后，先去掉身上的鳞，再去除鱼鳃和内脏并洗干净；

3、鱼处理干净后沥干水分放大盆中，加入适量的盐、花椒和几滴香醋拌匀腌制10分钟左右，腌制后再炸鱼吃起来更加入味；

4、鱼腌制好后，往干净锅里倒入适量的油，中火加温。锅中油的量不宜太少，过少不能将下锅后的鱼浸泡在热油温中炸；

5、用一个干净的盘子装上准备好的面粉，将腌制好的鱼放在面粉中裹一层薄薄的面粉，面粉不宜太多，过厚炸出来的鱼不脆；

6、待油温烧至七成热时，将裹上面粉的鱼放入锅中，小火慢慢炸。鱼放入锅炸前可以用筷子测试锅中的油温，筷子入锅后周围出现大气泡表示油温正合适，如果周围冒小泡需继续加热至合适温度；

7、用筷子翻面油锅中的鱼，让鱼两面都炸至金黄状态；

8、等待鱼两面都炸至金黄后，捞出放滤网上沥干多余的油；

9、锅中的油再继续加热至冒小气泡的状态；

10、将炸好的鱼再将放入锅中炸第二次，小火慢慢炸至鱼变酥脆状态出锅；

11、捞出炸好的鱼，放滤网上沥干多鱼的油装盘，撒上葱花和椒盐；

二、油炸小鱼的做法？

我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！

材料

面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油

做法

1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！

材料

1、小鱼儿；2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。

做法

1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。

三、油炸小鱼干热量？

油煸小鱼干

329 大卡/100克

100克油煸小鱼干的热量相当于

1.4碗米饭

8.2把通菜

3.5个苹果

消耗329大卡热量需要

跑步

41分钟

跳绳

32分钟

健美操

70分钟

卡路里比例

脂肪

21.6% 碳水化合物

25.6% 蛋白质

52.8%

营养成份表

7.9g脂肪总量

-饱和脂肪酸

-单不饱和脂肪酸

-多不饱和脂肪酸

288.72mg胆固醇

2182.6mg钠盐

20.97g碳水化合物总量

0.01g膳食纤维

-糖分

43.44g蛋白质

-维生素A

-维生素C

12%钙

21%铁

注：表中百分比为成人每日推荐摄入量占比

四、油炸小鱼怎么吃？

加大饼，一张大饼卷上油炸小鱼再来上一碗玉米粥，是一顿非常好的饭。加上椒盐可以当下酒菜，看着世界杯，喝着啤酒吃油炸小鱼也是不错的选择！

五、油炸小鱼正宗做法？

1、我们要准备一斤左右的小鱼，简单处理一下。先将小鱼破肚，取出内脏以后，再冲洗干净，用清水泡10分钟。等泡出血水以后，淘洗干净备用。

洗干净的小鱼仔，我们要往里面加入一些葱、姜、蒜，然后再加入少许米酒，去除鱼仔腥味。

2、鱼仔处理好以后，我们要往碗中加入40克淀粉，然后再打入一个鸡蛋，把鸡蛋和淀粉搅拌均匀。接着再加入少许清水，将淀粉搅拌成面糊，不要将其弄得太干，也不要太稀，适中即可。

面糊准备好以后，我们要把准备好的鱼仔，将其加入到面糊当中搅拌均匀，让鱼仔表面裹上一层面糊。然后起锅热油，多加入一些食用油，并将油温加热至7成热。

3、待油温七成热以后，我们要把准备好的鱼仔，加入到热油中，开小火进行油炸。将鱼仔炸到金黄以后，控油捞出。

把所有鱼仔全部炸过一遍以后，我们要将油温加热到9成热以上，然后把炸好的鱼仔，用高温复炸一遍。这样鱼仔才算油炸完成，炸出来的鱼仔就算是放几天，口感也是非常酥脆的。

六、油炸小鱼怎么处理？

炸鱼容易上火，最好隔水蒸热之后再吃，留久了的炸鱼只能当餐厨垃圾处理

七、湖北油炸小鱼做法？

将小鱼洗干净晾干，一定不能有水分，下油锅炸酥，这样做出来的小鱼吃了可以补钙，而且不担心鱼刺卡喉，还可以将洗干净的小鱼加面粉炸到变色

八、油炸芝麻小鱼做法？

把小鱼清洗干净，腌制之后油炸，然后撒上芝麻。

九、油炸野生小鱼做法？

主料:野生小鱼500克

辅料:鸡蛋两个，玉米淀粉一勺，面粉四勺，料酒适量，花椒粉适量，盐适量，油300克，生姜适量

做法:

1.将野生小鱼去头尾破开肚子清洗干净，鳞片搞干净沥水后放盐，料酒，花椒粉用保鲜膜包住腌渍30分钟左右入味。

2.放一勺玉米淀粉和四勺面粉打两土鸡蛋拌匀备用。

3.锅放300克左右油，用筷子把野生小鱼一条条放入热的油锅，用中小火炸，随时注意火候。

4.炸成金黄捞出沥油。

5.第一次炸好的野生小鱼

6.炸好的小鱼再复炸一次，使鱼更酥脆。

7.捞起控油后装盘即可食用。

十、如何使油炸小鱼更酥脆？油炸小鱼的制作方法？

洗净小鱼，盆中依次放入淀粉、食用盐、少量水，搅拌后均匀粘黏在鱼身上，腌制5-10分钟。开小火，将小鱼两面都炸至金黄色。电饼铛预热加油，放入小鱼，两面再次加热后即可。

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类、鸟类、爬行类、哺乳类、两栖类五大类。

根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。