油炸黄金鱼头怎么做 油炸黄金鱼头怎么做好吃

一、油炸鱼头怎么做？

大头鱼鱼头半个，和味扒汁，鱼露2勺，盐适量，青椒1个，红椒1个，口急汁1小茶匙，油适量，砂糖少许，麻油1勺，生抽2勺，蒜一个，胡椒粉1勺，万用炸粉适量，姜一块，葱一根，料酒适量

做法：

1.蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时。

2.青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适量砂糖、水、生粉、少许油麻油混合搅拌均匀做成调味汁备用。

3.适量万用炸粉加上少许盐混合搅拌均匀，鱼头均匀拍上炸粉下锅炸至金黄色至熟捞起备用。

4.蒜姜爆香油锅倒入双椒和少许料酒、少许盐爆炒片刻后倒入炸好的鱼块一起翻炒片刻后倒入调味汁和葱段翻炒均匀至入味收汁即可。

二、油炸鱼头怎么做好吃？

步骤/方式1

鱼头摘去两边的鱼鳃，用刀切成两半洗净沥干水分

步骤/方式2

加入1颗鸡蛋，2勺淀粉，1勺料酒，1勺白胡椒粉，半勺盐和半勺香油搅匀

步骤/方式3

先腌制15到20分钟，让鱼头挂浆入味。

步骤/方式4

芋头洗净削去外皮，改刀切成小块，娃娃菜切掉老根洗净切成片，老豆腐用水冲洗后先对半切开，一半切大薄片，一半切成小四方块备用，葱切段姜切片。

步骤/方式5

锅中倒入4勺食用油，油温烧热后依次放入豆腐片和芋头块炸至金黄色，夹出控油，炸好的豆腐片放凉后切成条。

步骤/方式6

转中火，锅里的油先不倒出来，等2分钟让油温慢慢降下来，下入挂浆的鱼头入锅，炸至鱼头表皮金黄色，取出沥净油分。

步骤/方式7

锅中加入3碗清水，大火烧开

步骤/方式8

依次下入鱼头，芋头，炸过的豆腐条，豆腐块，木耳，葱段和姜片盖上锅盖焖煮10分钟。

步骤/方式9

10分钟后揭开锅盖，加入2勺耗油，1勺盐来给菜调味

步骤/方式10

搅匀后放入娃娃菜，再次盖上锅盖，转小火，焖炖15到20分钟让菜入味。

步骤/方式11

起锅前加入半勺香油来给整个菜进行提味增香即可

步骤/方式12

关火出锅

三、油炸鲅鱼头？

1、原料：鲅鱼2条、葱姜蒜5克、玉米淀粉适量、孜然粉少许、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、老抽少许。

2、将鲅鱼洗净切成小块放入盆中。3、加入葱姜蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、老抽和玉米淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

4、起锅热油下入鲅鱼，中火煎至表面金黄捞出撒上适量孜然粉即可开吃。

四、黄金鲅鱼头怎么做好吃？

鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分，鱼切成段，调味料备好提前腌制。

鱼块放入调制好的料汁里，腌渍20分钟，将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉，平底锅放油在下入鱼块煎炸呈金黄色取出装盘待用。

锅里留底油放大葱段，蒜瓣、红椒段、炒香再将煎炸过的鱼块放入锅里，倒入腌鱼的料汁开大火烧开转小火，用蒜薹做装饰切寸段，将蒜薹段放入收汁后的鱼锅里即可。

五、油炸大头鱼头做法？

材料

大头鱼鱼头半个，和味扒汁，鱼露，盐，青椒1个，红椒1个，口急汁1小茶匙，油，砂糖，麻油，生抽，蒜，胡椒粉，万用炸粉，姜，葱，料酒各适量

做法

1.蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时。

2.青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适量砂糖、水、生粉、少许油麻油混合搅拌均匀做成调味汁备用。

3.适量万用炸粉加上少许盐混合搅拌均匀，鱼头均匀拍上炸粉下锅炸至金黄色至熟捞起备用。

4.蒜姜爆香油锅 倒入双椒和少许料酒、少许盐爆炒片刻后倒入炸好的鱼块一起翻炒片刻后倒入调味汁和葱段翻炒均匀至入味收汁即可。

六、油炸鲽鱼头的做法？

特色菜秘制鲽鱼头 

味道独特，肉质鲜嫩，骨中带香。

原料：黑鲽鱼头1个（约1千克）。 

调料： 

干葱头、蒜子、香葱段，八角，葱油、香菜，XO酱，泰椒段，生粉，高汤，色拉油

方法：

1、将鲽鱼头洗净，横向劈开，保持后部不断，沥干水分；用自制腌料腌制12小时取出，在鱼头两侧拍匀生粉。

2、锅入色拉油，烧至五成热，入鲽鱼头，小火炸成金黄色至熟，捞出控油。

3、净锅上火，入30克色拉油烧热，入干葱头、蒜子、八角爆香，出锅，与香葱段一起放入铁锅垫底备用。

4、另起锅，放15克色拉油烧热，入OX酱、泰椒段爆香，下入鱼头、高汤（漫过鱼头为宜），中火烧5分钟，下秘制酱汁料调味，大火收汁，淋法式葱油出锅，倒入铁锅中，放香菜点缀。

制作关键：

1、应选用黑鲽鱼头，花鲽鱼头腥味过重，并且要用高度的二锅头，祛除鱼腥味。

2、炸鱼头时，不要炸得太老，以免影响口感。

七、油炸鲢鱼头的做法？

材料：

鲢鱼头500g，盐 5g，酱油 5ml麻辣鲜 5g淀粉 2勺

做法步骤：

1：鱼头处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。

2：热锅热油，中大火开始炸鱼头，尽量多放一些油，鱼头才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。

3：炸至鱼头金黄，捞出即可。

八、怎样做油炸麻辣鱼头？

青鱼头

1个

豆芽

1包

豆腐

1块

鱼丸

适量

牛肉丸

适量

鱼豆腐

适量

葱姜蒜

适量

火锅底料

1块

1.葱香算切丝，豆腐切成厚片，下锅炸一下，这样不会容易碎

2.炸好的豆腐金黄诱人

3.鱼头下锅炸一下定型

4.炸好的鱼头先盛出来

5.锅里放少许油炒葱香蒜丝和火锅底料，然后加水烧开，放入丸子和豆腐6.再次烧开之后下鱼头～，期间尝尝味道，加入耗油，鸡汁和盐

7.鱼头煮个5-10分钟就可以下豆芽了

九、剁椒鱼头的做法油炸？

准备原料：鲢鱼头、青剁椒、

蒜头、香葱、盐、

蒸鱼豉油、白糖、

猪油、色拉油、

胡椒粉、白酒、红剁椒。

步骤：

第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉

第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上

第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀

第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟

第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了

十、油炸蒜香鱼头的做法？

鱼头清洗干净上锅蒸半熟取出，蒜蓉，剁椒，小米辣，麻椒摆在鱼头上，用热油浇熟即可