油炸黄金鱼的做法 油炸黄金鱼的做法大全
一、油炸黄粉皮的做法?
原料:粉皮300克,植物油300克,葱白1根,辣酱油30克,姜粉少许,黑芝麻少许,面粉200克,味精少许,鸡蛋1个。
油炸粉皮的做法
1、将葱白去根洗净,切成末。将粉皮洗净,切菱形片。
2、将面粉放大碗内,加少许水调成厚糊,打入鸡蛋,加葱末、姜粉、黑芝麻和味精,充分搅拌均匀。
3、将粉皮片倒入面糊内拌匀,使每一片都沾上面粉糊。
4、炒锅置大火上烧热,倒入植物油,烧至五成热时,放入少许粉皮片(分几次下油锅炸),迅速拨散,炸至金黄色时捞出沥油,装入盘内。
5、辣酱油放小碟内与炸粉皮同时上桌供蘸食。
特点:酥脆,味鲜适口。
二、油炸黄蘑菇的做法?
1、准备原料。
2、平菇顺着纹理撕成条。
3、鸡蛋打散,加玉米淀粉,孜然粉,盐加少许水拌匀。
4、平菇洗净,用手用力挤干水分,放到砧板上晾一会。
5、裹面糊。
6、油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7、炸定型捞出。
8、油温升高后复炸一遍,炸黄炸脆撒孜然粉即可。
三、油炸黄丫头做法?
用料
黄丫头鱼7条,料酒 适量
姜 片
蒜 瓣
老抽 适量
生抽 适量
盐 适量
泡椒 适量
做法
把黄丫头处理干净,沥水。切好各种调味料。
油锅煎黄丫头,只煎一面,切忌给鱼翻身,会碎的,然后加入少许料酒,少许老抽,中小火烧三分钟。
加入适量凉白开,略浸过鱼面即可,加入适量盐,小火烧十五分钟。
中间晃动一下锅,让汤汁均匀洒在鱼身上,并放入大蒜末。
泡椒切末,放入,这道菜泡椒是关键,提鲜去腥添辣,一举三得。放泡椒片,可以盛出几条,给不吃辣的孩子留着。如果不需要留不辣的,泡椒可早一步和大蒜末一起放入。
如果想颜色好看,还可以加入几个朝天椒。
步骤三到六就是十五分钟左右哈,小火,十五分钟后改大火收汁,记住哦,此时不要盖锅盖了,可以加速汤汁的蒸发。汤汁收到差不多就可以了。
四、油炸黄粑做法?
用料:
黄粑1个
白糖1勺
做法与步骤:
1.黄粑1个
2.黄粑去皮后切约1厘米的厚块。不要切太薄,太薄了煎好后没有口感。
3.锅中倒入少量食用油。
4.油热后放入黄粑块小火慢煎至发黄后翻面再进行同样的操作。
5.煎好后盛入盘中,撒上白糖,来吃;也可以化些红糖糖浆浇在上面吃,另有一种口味。
五、油炸黄糖糍粑的做法?
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糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。
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将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
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分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm
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锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
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糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
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开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中
7/8
大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。
8/8
完成
六、黄焖鸡油炸的做法?
主料:
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
做法:
1、给生鸡块加入葱,姜,大料,桂皮,料酒,生抽,盐少许。
2、拌匀后腌半个小时。
3、加入自制三合粉-炸鸡粉,面粉,生粉各少许。
4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
5、现在需要烧些调料水——需要葱,姜,桂皮,香叶,八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。
6、将炸好的鸡块放入蒸碗,再加入调料水入蒸锅蒸40分钟。
七、油炸黄焖茄子的做法?
主料:茄子500g,猪五花肉300g,黄焖鸡调料50g
辅料:大蒜20g,小葱20g,淀粉40g,植物油2000g
1.猪五花肉切小丁,茄子去皮切大条,用干淀粉腌制均匀,待用。
2.大蒜切粒,青椒切小块,小葱切节,待用。
3.锅中加入2000克植物油烧至七成熟时,放入茄子炸30秒左右捞出。
4.另起锅加入1千克清水,烧沸后加入经油炸后的茄子,焯水30秒左右捞出,待用。
5.另起锅放入少许植物油,下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后,加入有点火黄焖鸡调料炒匀,加入清水300g左右,再放入茄子,不加盖小火焖制2-3分钟,收干水分(亦可加入水淀粉,勾芡)。
6.起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟,再撒上葱花即可食用。
八、油炸黄粉的家常做法?
调料:猪油(炼制)100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油15克 蟹黄粉松的特色: 香浓松软,味极鲜美。1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段;姜切米;葱切花。
2.食用时,将猪油烧到六成热时,下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下,烹料酒,放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉,调好味便用湿淀粉调稀勾流芡,加入葱花,装入大碗内。
3.再将猪油烧到七成熟,下入粉丝炸酥呈金黄色,滗去油,装入汤盅内,一手端蟹黄羹,一手端炸粉丝,先把粉丝放在桌上,再将蟹黄羹倒入粉丝上,即发出响声。蟹黄粉松的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克。 食物相克 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛
九、黄糯米油炸糕的做法?
1、黄米面中淋入温水,边淋边用筷子搅拌,直到没有干粉。
2、然后下手,把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软,就摸摸自己的耳垂。
3、之后,把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上,把它弄薄一些,利于蒸熟。盖上锅盖,大火烧开,上汽后十分钟左右即可蒸熟。
4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度(注意盖上保鲜膜防止表面风干),这里要注意,千万不能放凉,不然这炸糕就做不成了。
5、手上抹香油之类的熟油防粘,揪下一小块儿黄米面团,用手把它按扁平。
6、中间放上豆沙馅儿,豆沙馅儿不要太多,太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿,看个人喜好。
7、把它包好,接口一定要捏住,然后轻轻按几下,按成扁平状,同时,把油烧热。
8、做好一个下锅一个,油要热,火要小,炸糕下锅后,暂且不要动它,如果两个之间会粘连,可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫,炸糕表面就会起来好多小泡泡。
9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。
10、刚刚出锅的炸糕最惹味,外面一层酥脆可口,
十、油炸黄条正宗做法?
把黄条放在合好锅炸粉里再取出放到油炸锅里炸熟就行了非常好吃
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