炸鱼怎么炸的金黄 炸鱼怎么炸的金黄色

一、炸鱼不金黄怎么回事？

一. 面粉的品种不同，颜色会不同。面粉不同种类中的淀粉,蛋白质等不同，会呈现出色泽的发黄发暗。酒店里经常会加入吉士粉，炸出颜色金黄。

二. 油温的不同。油温三四成炸出发白，油温太高七八成会发黑。。最好先五六成油温，油中泡泡变小，就差不多，入锅炸定形。再大火六七成时锅边有少许青烟，炸成金黄色出锅

三. 面粉裹的太少了。鱼带点水汽裹，会沾的很多。但不要太多，会成块。

二、炸鱼锅怎么炸？

鱼洗干净切块腌制好，起锅烧油放点盐或用姜擦锅放入鱼块炸制既可。

三、爆米花怎么炸的金黄？

准备小玉米粒100克，这种小玉米在超市、网上都能买到，不要用大玉米，不容易爆开。

第二步：炒糖

起锅开小火，加入适量的植物油，油的量和平时炒菜一样多一即可，油温微热时加入一勺白糖，把白糖炒化，喜欢吃甜一些的可以多加一点糖，也可以把糖换成蜂蜜、巧克力、奶油，做出不同口味。

第三步：炸玉米花

倒入准备好的玉米粒翻炒一会，玉米粒会逐渐炸开，用锅盖盖住并迅速的晃动锅，让玉米粒均匀受热，同时也防止玉米粒粘在锅底。

随着不停的加热，炸裂声越来越密集，炸裂声逐渐消失以后打开锅盖，白花花的爆米花就炸好了。爆米花出锅后要快速的晾凉，不然会失去焦脆的口感

好了，一道简单易学的炸爆米花就做好了

四、如何炸鱼块金黄酥脆？

原料：草鱼、红薯粉、鸡蛋、胡椒粉、豆瓣酱、盐、料酒、油。

做法步骤：

第1步、鱼块放入各种调料码味。

第2步、打入鸡蛋抓匀后再放入红薯粉抓匀，让红薯粉包裹住鱼肉。

第3步、油烧热后把鱼块一块一块放入。

第4步、炸到一面金黄后翻面再炸，捞出，大火把油烧开，再次放入炸。

第5步、第一次是炸是定型，第二次是炸脆。

第6步、铺上吸油纸即可捞出食用。

五、冷冻的炸鱼怎么复炸？

冷冻后的炸下锅，用酱油闷一下，可以去除一些不好的腥味。 冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。 煎鱼要注意防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。 烧鱼要防肉碎。红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。 去鱼腥妙计。先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。蒸鱼用开水。 蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

六、用面粉炸鱼怎么炸的？

准备材料：鱼 一条、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 适量、酱油 适量、生抽 适量、五香粉 适量、水 适量。

一、将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。

二、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。

三、锅里放入适量的油，然后点火加热

四、将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀，

五、将鱼放入加热的油中，两面都要炸

六、等到炸至两面金黄即可捞出控油，

七、控油后装盘，这样炸鱼就已经做好了

七、怎么炸干贝丝才能炸的金黄？

准备好大米，栗子，食用油，盐；

大米清洗干净。洗米的时候，注意不要揉...

在大米中加入盐和食用油1，这里我用...

八、炸鱼怎么炸才能好吃？

酥脆炸鱼的做法步骤1. 小黄花鱼洗干净，去除内脏，加入盐，味精，五香粉，白胡椒粉，料酒，姜丝，腌制入味。

2. 取淀粉，面粉，按1比1调制好。

3. 取腌制好的小鱼，沾上炸粉，然后拎起来，抖掉多余的炸粉。

（炸粉就是刚才说的，淀粉和面粉的混合粉）

4. 锅中多放油，注意要多放油，因为咱们是炸鱼，不是煎鱼。油温七成热时放入沾好的小鱼，要依次放入，不要放的太多，以免沾在一起5. 待鱼固定后，再翻一面继续炸，按此方法，炸完所有的鱼。

6. 等所有鱼炸完后，关火，让鱼凉个三分钟，再次开火，放入所有鱼再炸一次，就变的酥酥脆脆，金黄诱人啦。

7. 家里如果有椒盐，可以撒点，上桌开动吧。

九、豌豆粉炸鱼怎么炸？

材料

主料：草鱼250克，

调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克

做法

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；

2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；

3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；

4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

十、豆片怎么炸的金黄？

要控制好油的温度，油温八成热最好温度高容易黑油温太低又炸不焦