小墨鱼怎么做好吃 家常做法
一、小墨鱼怎么做好吃家常做法?
主料:墨鱼300g,葱适量,姜适量,料酒2勺,西兰花半个
辅料:蒜3瓣,干红辣椒1个,彩椒半个,糖2勺,番茄酱1勺,盐适量,蚝油2勺,生抽1勺,洋葱半个,白醋1小勺
做法:
1.墨鱼去内脏洗净备用。
2.葱姜蒜、干红辣椒、彩椒、洋葱分别切好。
3.开水中倒入1勺料酒、几片姜煮片刻,放入墨鱼焯烫一下捞出沥干。
4.开水锅中放入适量盐、几滴清油,倒入西兰花焯熟捞出。
5.摆入盘中。
6.锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、干红辣椒小火炒香。
7.放入洋葱炒香。
8.加入番茄酱炒至上色。
9.加入料酒、糖、盐、白醋、蚝油、生抽炒匀。
10.倒入焯好的墨鱼快速翻炒。
11.最后加入彩椒丝炒至汤汁浓稠即可。
二、小墨鱼家常做法?
墨鱼 一只 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 、 生姜 2片 、 青椒 一个 、 盐 一小勺 、 白糖 一小勺 、 先酱油 适量
烹饪步骤
第一步:先将墨鱼洗净,去膏,挖出眼珠,取出墨鱼板,用剪刀把墨鱼身体对半切开,用刀划成长方型
第二步:青椒切丝,萝卜切
第三步:洋葱切好备用
第四步:墨鱼下水灼一下,捞起备用
第五步:热油
第六步:下姜片
第七步:倒入萝卜丝翻炒
第八步:倒入青椒和洋葱快速翻炒
第九步:加入灼好水的墨鱼翻炒
第十步:加入一小勺盐,白糖,鲜酱油,翻炒后加少许水,待汤汁收浓一些倒入少许料酒,关火
最后一步
装盘,开饭
三、墨鱼洋葱怎么做好吃,墨鱼洋葱的家常做法?
洋葱炒墨鱼仔的做法1.全部材料洗净。洋葱放冰箱半小时后取出切丝。洋葱放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适2.墨鱼仔处理干净,去骨、眼、墨鱼皮(此步已由店家代劳)。在原本有骨那面纵横交错斜切井字3.起锅下少许油,油热下洋葱丝微软,再加入墨鱼仔和清水,炒至墨鱼仔卷曲熟透,洋葱丝熟软,放少许盐调味,即可上碟
四、干墨鱼怎么做好吃干墨鱼的家常做法?
所需材料:墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、
做法步骤:
1.把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一层黑膜,并要将眼球翻出,最后不要忘记把嘴里的牙取出。
2.把洗净的墨鱼干切成块待用。
3.把五花肉切成块。
4.锅内加入水,冷水下入五花肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,将五花肉捞出,放到温水中洗净,捞出沥净水分待用。五花肉焯水时要冷水下锅,能将猪肉的血沫焯出来,猪肉吃着没腥味。
5.锅内加入油烧热,下入五花肉翻炒2-3分钟,再淋入生抽,红烧酱油,料酒,翻炒均匀,将五花肉翻炒上色。
6.下入葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,大料,翻炒均匀。
7.下入墨鱼干,翻炒均匀。
8.加入热水,水量和食材平齐就可以了,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖制1小时。
9.到时间后,加入盐,再加入红烧酱油调下色,大火收汁,待加热至剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可,一盘香味扑鼻的墨鱼干烧五花肉就做好了。
五、怎么做好吃,墨鱼丸的家常做法?
主料
鱼丸适量
墨鱼丸,适量
辅料
豆豉辣酱,1勺
干辣椒,2个
水淀粉,适量
色拉油,2勺
葱,5克
制作步骤
步骤1
葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用
步骤2
丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味
步骤3
锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味
步骤4
倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟
步骤5
倒入水淀粉勾芡收汁,让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅(这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱,咸味和鲜味都有,所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料)
六、小墨鱼仔家常做法?
青椒洋葱墨鱼仔
原料
墨鱼仔450克,青椒1个,洋葱半个,姜1块,啤酒1瓶。
调料
盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、老抽、食用油各适量。
做法
第一部:把450克的墨鱼仔清洗干净,买来的墨鱼仔已经去除内脏了,所以只要用清水洗几遍即可,清洗干净挤干水分放盘子,调入1勺盐和料酒,半勺鸡精,生抽、蚝油各1勺,胡椒粉适量,然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。
第二部:把姜切片,蒜切碎,洋葱和青椒切小块,切好全部放盘子里备用。
第三部:起锅烧油,放姜片、蒜头炒香,再倒入青椒、洋葱略炒。
第四部:然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟,倒入少许老抽调色,在腌制墨鱼仔时已经放盐了,所以这里就不需要再放了。
第五部:然后再倒入少许的啤酒,加盖焖2分钟。
第六部:时间到打开盖子,把它收汁,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
七、小墨鱼的家常做法?
墨鱼 一只 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 、 生姜 2片 、 青椒 一个 、 盐 一小勺 、 白糖 一小勺 、 先酱油 适量
烹饪步骤
第一步:先将墨鱼洗净,去膏,挖出眼珠,取出墨鱼板,用剪刀把墨鱼身体对半切开,用刀划成长方型
第二步:青椒切丝,萝卜切
第三步:洋葱切好备用
第四步:墨鱼下水灼一下,捞起备用
第五步:热油
第六步:下姜片
第七步:倒入萝卜丝翻炒
第八步:倒入青椒和洋葱快速翻炒
第九步:加入灼好水的墨鱼翻炒
第十步:加入一小勺盐,白糖,鲜酱油,翻炒后加少许水,待汤汁收浓一些倒入少许料酒,关火
最后一步
装盘,开饭
八、墨鱼炖鸡的做法,墨鱼炖鸡怎么做好吃,墨鱼炖鸡的家常?
墨鱼炖鸡
配料: 光鸡一只1200克,墨鱼250克,黄酒一茶匙半,盐一茶匙、味精、胡椒粉少许,姜二片,葱两条
操作:
1、先净光鸡切块,墨鱼浸透,去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟,放下鸡,加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香,又能除去腥味)。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水,用文火约炖三小时左右,用盐、味精和胡椒粉调味即成。
九、墨鱼的家常做法简单好吃?
墨鱼简单好吃的家常做法如下
新鲜墨鱼1只,青椒、红椒和黄椒各1/4个、黑木耳适量、黄酒适量、盐少许、胡椒粉少许、湿淀粉适量、鱼露少许
操作过程:
1. 把墨鱼让店家清理干净,回家再清洗一下,斜刀切成花刀,然后在加入黄酒的沸水里焯烫30秒钟,可以看到目鱼块很快就变成了漂亮的目鱼花,捞出后迅速放入冰水里面;
2. 把青椒、红椒和黄椒清洗干净,切成小片,装盘备用;
3. 黑木耳用清水冲洗干净,加入少许面粉,浸泡半小时,然后摘洗干净,焯水5分钟,捞出放入冷水中;
4. 炒锅上火,锅热后倒入适量植物油,油温五成热的时候,倒入葱花炒出香味,然后下入彩椒片和木耳爆炒;
5. 煸炒1、2分钟后,加入少许盐,翻炒均匀,然后倒入目鱼花,继续大火翻炒几下;
6. 淋入少许水淀粉,倒入几滴鱼露、少许胡椒粉,快速炒匀,关火出锅。
十、炒墨鱼怎么做好吃,蒜苔炒墨鱼的家常做法?
食材
蒜苔300克,墨鱼500克,红椒1个,葱适量
姜适量
做法
步骤 1/11
准备好食材,把墨鱼外面的泥沙冲洗干净。
步骤 2/11
去除内脏、墨囊、眼睛及外皮,处理的时候小心别把黑墨溅到身上了。怕麻烦的话留着外皮也可以。
步骤 3/11
把墨鱼切小块,放开水锅里快速焯烫几下捞出。
步骤 4/11
沥干水分待用。
步骤 5/11
把蒜苔和红椒洗净。
步骤 6/11
蒜苔切成段,红椒切细段,葱姜切碎。
步骤 7/11
把锅烧热放适量食用油,放葱姜爆香。
步骤 8/11
放蒜苔中火翻炒。
步骤 9/11
炒至蒜薹快熟时把墨鱼和红椒放锅里开大火快速翻炒。
步骤 10/11
放适量味极鲜调味。
步骤 11/11
翻炒几下关火,放适量盐拌匀就好了。
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