鸭蛋怎么腌有油好吃 鸭蛋怎么腌有油好吃又简单

一、臭鸭蛋怎么腌好吃？

1、用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋，蛋白细腻，蛋黄香味浓郁。

2、买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。

3、将食盐混合在清水中，将鸭蛋轻轻放入缸内，再倒入莫过鸭蛋的盐水。

4、腌制一个半月左右，中途每隔三天左右就轻轻晃动鸭蛋缸，用力要轻，避免将蛋壳摇晃破解。这时鸭蛋已经开始慢慢变臭。

5、金黄的蛋黄周围起了一层薄薄的灰色，吃起来味道鲜香浓郁，个人觉得臭鸭蛋搭配白米粽才更好吃。

二、腌10斤鸭蛋怎么腌好吃？

洗净，晾干，最好在太阳下再晒一天。用高度白酒浸泡，一边浸泡一边一个一个再食用盐里打滚，再用保鲜膜一个个包起来，十个包好的鸭蛋在一起用一个大一点的袋子装好，密封。放在阴凉处，大概一个礼拜就可以吃了。个个出油。

三、腌鸭蛋用花椒浇水腌鸭蛋好吃吗？

提到花椒腌咸蛋，可能有的人没有吃过，其实它是非常著名的一种美食，吃起来口感非常好，营养价值也是挺高的。那你知道。花椒咸鸭蛋的腌制方法怎么做吗？

在我看来，这个花椒咸鸭蛋做法很简单，上次有人来家里做客，偶们就拿了点自己腌制的花椒咸鸭蛋来招待他们，蛋白咸而不腻喉咙，一筷子下去，把咸蛋掰成两半，就有一股淡黄黄的油流出来，看着很有食欲，着实诱人，就有人问花椒咸鸭蛋的腌制方法，就是用白酒泡一下，裹一点盐，再拌一些花椒，封闭再罐子里就行了哦！

四、怎么腌鸭蛋好吃又简单？

第一步：鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

第二步：准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。

第三步：准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了。

第四步：鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃。

五、鸭蛋怎么腌好吃不会烂？

首先要有好的泥巴，特别是红泥巴，再把它晒干，再就是挑选鸭蛋，要挑新鲜的鸭蛋，再把它清洗干净，晾干水分，再把泥巴用盐水调成糊状，（食用盐要稍微多发点，这样咸鸭蛋就可以放的时间长一点的）再把鸭蛋一个一个放在泥巴糊糊里多滚一下，再放入密封的坛子里，过个10天半个月就可以拿出来吃了，如果想要鸭蛋流油的话，就时间再放长一点，到时候拿出来就更好吃啦。

六、腌鸭蛋怎么腌制出油好吃？

食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。

七、怎么腌鸭蛋红油快出？

鸭蛋怎么腌制出油好吃共4个步骤，需要准备鸭蛋、白酒，以下是鸭蛋怎么腌制出油好吃的具体操作步骤：

操作/步骤

1

白酒清洗

将鸭蛋用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。

2

密封腌制

给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封腌制15天。

3

大火煮熟

锅中放入温水500ml，放入咸鸭蛋，大火煮熟。

4

切开食用

用刀切4小半即可食用。

八、怎样用黄泥腌鸭蛋流油好吃？

准备一些鸭蛋、茶叶、盐、黄酒、黄土。

把鸭蛋洗净后晾干等会用。

把茶叶、盐、加水煮成浓汁冷却后加入黄酒。

倒入黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，就可以啦。

九、冬天怎样腌鸭蛋好吃？

　　鸭蛋，高度白酒；：食盐。咸鸭蛋的做法：

1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。

2、把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。

3、然后厚厚的裹上一层盐 。

4、把鸭蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子（最好再多扎1个或多个袋子在外面，保证良好密封性嘛）。

5、把这包鸭蛋放在阴凉的地方25天左右就可以啦（吃的时候放开水中煮约15分钟即可）。

十、怎样腌鸭蛋又快又好吃？

材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐

做法：1、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好

2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干

3、放在通风处再晾一晾

4、白酒上场，因为俺家没人喝酒，所以就随便买了一瓶，52度的二锅头

5、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟

6、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈

7、放入密闭的容器内，俺用的是以前的泡菜坛子哈！

步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑

步骤4的白酒是没有多大的要求的，只要是白酒就好，但度数也是越高越好（个人观点哈）

咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是步骤5啦，让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用

腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀

泡多久的时间这俺可做过试验，45天左右刚刚好，偶一起买了10只鸭蛋（中途碰坏一只）此次泡了9只，偶分别在20天左右、30天左右、45天左右都煮了几个，只有45天的最泡得最好的