乌鱼蛋怎么做好吃又嫩窍门 乌鱼蛋怎么做好吃又嫩窍门视频

一、蒸肉饼怎么做又嫩又好吃窍门？

第1步、准备好食材

第2步、将香菇切成细丁，越细小越好；将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离

第3步、将除蛋黄外的所有食材召集到一个碗里集合，佐以盐、料酒、酱油、耗油。时间允许的情况下，可以腌制20分钟。如果赶时间也可以省略腌制过程。

第4步、蛋黄先留在外边，不要放进肉馅中。如果可以，尽可能保正蛋黄的完整！

第5步、按一个方向搅拌碗里的食材，约五分钟以后，食材会渐渐上劲儿。这个过程可以使蒸完的肉不会太松散，易于夹取。

第6步、取一个盘子，最好选又大又浅的盘子。将搅拌完的肉馅码放到盘子中，用干净的手将肉馅尽可能地平铺整个盘子的底部。

第7步、如果你不喜欢吃鸡蛋，可以直接讲上一个步骤的成品放到锅上蒸。如果你不希望浪费这个蛋黄，就进行下一步。

第8步、在肉馅儿的中央位置，凹一个浅浅的洞，留给蛋黄C位出道。

第9步、当一家人整整齐齐的时候，就是可以上锅蒸它们的时候。冷水上锅，中火蒸20分钟即可。

第10步、20min后闭火。先做好防护措施，以免烫到手。倒掉滴落在盘子里多余的水，如果担心肉饼脱落，可用筷子或勺子阻挡。

第11步、出锅后，先在上面均匀的撒上一些新切好的葱花，最后在肉饼的表面均匀的淋一勺香油就完成啦！

二、炒黄瓜又嫩又好吃窍门？

用料：黄瓜200克，猪肝150克，胡萝卜50克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒2茶匙，盐1茶匙，生抽1茶匙，淀粉2茶匙

做法：

1.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟；将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片；

2.锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出；锅中重新放油，倒入葱姜蒜末；

3.倒入黄瓜片；倒入胡萝卜片；小炒一下后，倒入猪肝；

4.加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

三、蒸猪血怎么做好吃又嫩窍门？

蒸猪血是一道非常有名的东北菜，做得好的蒸猪血非常的鲜嫩味美，而且可以补铁补血，美容养颜，是非常美味的一道家常菜，其实蒸猪血也是有窍门的，掌握这些窍门可以蒸出又香又嫩的猪血。

工具原料猪血、鸡蛋、水盐、五香粉、葱、姜

方法/步骤分步阅读

1

猪血要新鲜未凝固的，未凝固的猪血蒸出来口感才嫩。

2

猪血和水按照1:1的比例兑，也可以放骨头汤哦。

3

打鸡蛋，搅拌均匀，然后把鸡蛋液放入猪血和水混合液中，搅拌均匀。

4

葱、姜切末，放入搅拌好的猪血中，加入盐、五香粉调味。

5

可以过筛一下，这样口感会更嫩。

6

可以覆盖一层保鲜膜，这样会比较嫩，而且无气泡。

7

上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子插入无液体流出即可。

四、怎样烧兔肉又嫩又好吃窍门？

1、食材：兔肉1只，红椒适量，花生油适量，食盐适量，醋适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，白糖适量，芝麻油适量。

2、兔子洗净剁块，用水焯一下。

3、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味。

4、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟。

5、接着放料酒、老抽、盐、糖。

6、待炒出糖色后，加水、桂皮。

7、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可。

五、牛肚怎么炖又嫩又好吃窍门？

小火焖2小时，要想牛肚软烂就得长时间焖烧。

六、牛滑肉怎么做好吃又嫩窍门？

用料

牛肉 半斤

青红椒 各一个

蚝油 一茶勺

盐 两克

生抽 三克

老抽 三克

生粉 7克

鸡蛋清 半个

水 适量

做法步骤

1、准备红椒一个。

2、青椒一个。

3、青红椒切菱形片。

4、牛肉切片。

5、青红椒下锅翻炒。

6、出锅。

7、牛肉加一克盐半个鸡蛋清三克生粉腌制。

8、下锅滑散。

9、加入水半勺，生抽，老抽，蚝油，盐两克。

10、加入青红椒。

11、加入水淀粉翻炒均匀出锅装盘。

七、红烧肉怎么做好吃又嫩又烂窍门？

准备食材：五花肉600克、小葱一根、生姜一块、八角两颗、桂皮一小块、盐适量、冰糖20克、食用油适量。

做法步骤：

1、把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。

2、把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。

3、锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入少许料酒去腥，煮2分钟后捞出。

4、把五花肉捞出后用热水或者温水冲洗掉表面残留的浮沫，然后控干水分备用。肉块焯水后不要用凉水冲洗，因为这个时候肉块表面的温度还比较高，一遇凉水会使肉质收缩，使五花肉不易炖烂。

5、先把炒锅烧热至冒烟，然后加入少许食用油润锅，把控干水分的五花肉下锅煸炒，把五花肉中多余的油脂煸炒出来，把五花肉煸炒至表皮微黄后盛出备用。这一步可以去除五花肉中多余的油脂，使红烧肉吃起来肥而不腻。

6、炒锅里留少许底油，下入20克冰糖，先开大火把冰糖炒化，然后转为小火慢炒，用勺子不停地搅动，当冰糖出现气泡，气泡由大变成密集的小泡后，糖色就炒好了。

7、糖色炒好以后下入煸炒过的五花肉块，快速翻炒几下，使肉块表面均匀地裹上糖色。

8、加入适量开水，然后再加入葱段、姜片、八角、桂皮，大火煮开后转为中小火，盖上锅盖炖煮45分钟。这个时候一定要加开水，加凉水的话会使肉质紧缩、糖色结晶。

9、45分钟后，肉块已经有七八分熟了，加入适量盐调味，盖上锅盖再炖煮15分钟。做红烧肉，加盐不能过早，加盐太早的话，肉质容易发柴，不易炖烂；要把肉块炖煮至七八分熟再加盐，既不会使肉质发柴，还能使其更加入味。

10、经过1小时的小火慢炖，红烧肉已经变得非常软糯了，这个时候再开大火，把汤汁稍微收一下，红烧肉的颜色就会变得非常漂亮，关火，出锅装盘即可。

八、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门？

材料

鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量

做法

1、先把蒸锅里加水烧上。

2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。

3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。

4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。

5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。

6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。

九、嫩豆花怎么做又嫩又好吃？

嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点，其口感嫩滑、细腻，非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法：

材料：

1. 豆浆：500毫升

2. 内酯：3克

3. 水：50毫升

4. 砂糖：适量

5. 葱花：适量

6. 熟芝麻：适量

7. 花生碎：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 蒜末：适量

11. 辣椒油：适量

12. 花椒油：适量（可选）

步骤：

1. 准备内酯：将内酯放入一个小碗中，加入50毫升水，搅拌均匀，使内酯完全溶解。

2. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，加热至沸腾。期间要不断搅拌，以免底部烧糊。

3. 添加内酯溶液：将煮沸的豆浆倒入一个大碗中，然后将溶解的内酯溶液缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌。静置3-5分钟，让豆浆凝固。

4. 凝固：将凝固的豆浆盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时，让豆花更加凝固。

5. 准备配料：在碗中加入适量的砂糖、葱花、熟芝麻、花生碎、酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味料。

6. 切豆花：将豆花从冰箱取出，切成适当大小的块状。

7. 淋豆花：将切好的豆花摆放在碗中，然后将调味料淋在豆花上，即可享用。

制作嫩豆花时，要确保豆浆的品质，选择无杂质、无豆腥味的优质豆浆。内酯的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢，还可以加入一些枸杞、花生碎、豆干等食材，增加口感和营养。

十、虾仁玉米怎么炒好吃又嫩窍门？

用料

鲜虾 5只

甜玉米粒 80克

荷兰豆 80克

金龙鱼橄榄调和油 15克

料酒 3克

姜 4片

做法步骤

1、先来处理鲜虾，鲜虾去掉虾壳，虾线，虾头留着不要丢弃，后面可以用。

2、虾仁清洗干净切成小丁。

3、加入料酒和姜片拌匀腌制5分钟。

4、荷兰豆去掉两头筋清洗干净，一分为二，当然不切开也是可以的。

5、锅里倒水烧开，加入少许盐和金龙鱼橄榄调和油。这款非转基因的橄榄调和油，一瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油、20%亚麻油、22%玉米油、23%葵花籽油、10%稻米油。

6、倒入玉米粒焯水断生，捞起后控干水分备用。

7、放入荷兰豆同样焯水断生，捞起后过下凉白开，这样能让荷兰豆保持颜色翠绿，口感清爽。

8、另起锅烧热，倒入金龙鱼橄榄调和油，这款油也是我家团宠的一款食用油。烟点高，烹饪过程基本没有油烟，不管是煎、炸、烹、拌都“油”刃有余。

9、放入虾头，小火炒出虾油，炒的过程用锅铲稍微按压下虾头，按出虾油。

10、放入腌制后的虾仁，中小火翻炒至变色。

11、倒入玉米粒和荷兰豆翻炒至食材熟透。

12、出锅前加入少许盐调味翻炒均匀，即可