油炸黄金蛋的做法 油炸黄金蛋的做法大全

一、油炸黄粉皮的做法？

原料：粉皮300克，植物油300克，葱白1根，辣酱油30克，姜粉少许，黑芝麻少许，面粉200克，味精少许，鸡蛋1个。

油炸粉皮的做法

1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。

2、将面粉放大碗内，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。

3、将粉皮片倒入面糊内拌匀，使每一片都沾上面粉糊。

4、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入少许粉皮片（分几次下油锅炸），迅速拨散，炸至金黄色时捞出沥油，装入盘内。

5、辣酱油放小碟内与炸粉皮同时上桌供蘸食。

特点：酥脆，味鲜适口。

二、油炸黄蘑菇的做法？

1、准备原料。

2、平菇顺着纹理撕成条。

3、鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。

4、平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。

5、裹面糊。

6、油微微冒烟时把平菇放入炸制。

7、炸定型捞出。

8、油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。

三、油炸黄丫头做法？

用料  

黄丫头鱼7条，料酒 适量

姜 片

蒜 瓣

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

泡椒 适量

做法  

把黄丫头处理干净，沥水。切好各种调味料。

油锅煎黄丫头，只煎一面，切忌给鱼翻身，会碎的，然后加入少许料酒，少许老抽，中小火烧三分钟。

加入适量凉白开，略浸过鱼面即可，加入适量盐，小火烧十五分钟。

中间晃动一下锅，让汤汁均匀洒在鱼身上，并放入大蒜末。

泡椒切末，放入，这道菜泡椒是关键，提鲜去腥添辣，一举三得。放泡椒片，可以盛出几条，给不吃辣的孩子留着。如果不需要留不辣的，泡椒可早一步和大蒜末一起放入。

如果想颜色好看，还可以加入几个朝天椒。

步骤三到六就是十五分钟左右哈，小火，十五分钟后改大火收汁，记住哦，此时不要盖锅盖了，可以加速汤汁的蒸发。汤汁收到差不多就可以了。

四、油炸黄粑做法？

用料：

黄粑1个

白糖1勺

做法与步骤：

1.黄粑1个

2.黄粑去皮后切约1厘米的厚块。不要切太薄，太薄了煎好后没有口感。

3.锅中倒入少量食用油。

4.油热后放入黄粑块小火慢煎至发黄后翻面再进行同样的操作。

5.煎好后盛入盘中，撒上白糖，来吃；也可以化些红糖糖浆浇在上面吃，另有一种口味。

五、油炸黄糖糍粑的做法？

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糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。

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将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。

3/8

分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm

4/8

锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。

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糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

6/8

开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中

7/8

大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。

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完成

六、黄焖鸡油炸的做法？

主料：

鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角

做法：

1、给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。

2、拌匀后腌半个小时。

3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。

4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。

5、现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。

6、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水入蒸锅蒸40分钟。

七、油炸黄粉的家常做法？

调料：猪油（炼制）100克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油15克 蟹黄粉松的特色： 香浓松软，味极鲜美。1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。

2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。

3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。蟹黄粉松的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。 食物相克 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛

八、黄糯米油炸糕的做法？

1、黄米面中淋入温水，边淋边用筷子搅拌，直到没有干粉。

2、然后下手，把它揉成如耳垂般柔软的黄米面团。如果不知道它有多软，就摸摸自己的耳垂。

3、之后，把黄米面团放在铺了蒸笼布的蒸屉上，把它弄薄一些，利于蒸熟。盖上锅盖，大火烧开，上汽后十分钟左右即可蒸熟。

4、然后把它晾至不烫手但还很热的程度（注意盖上保鲜膜防止表面风干），这里要注意，千万不能放凉，不然这炸糕就做不成了。

5、手上抹香油之类的熟油防粘，揪下一小块儿黄米面团，用手把它按扁平。

6、中间放上豆沙馅儿，豆沙馅儿不要太多，太多了这炸糕不好吃。也可以用白糖加少许面粉调匀成白糖馅儿，看个人喜好。

7、把它包好，接口一定要捏住，然后轻轻按几下，按成扁平状，同时，把油烧热。

8、做好一个下锅一个，油要热，火要小，炸糕下锅后，暂且不要动它，如果两个之间会粘连，可以用筷子轻轻地分开。一会儿工夫，炸糕表面就会起来好多小泡泡。

9、把它的两面炸至金黄色即可控油捞出。

10、刚刚出锅的炸糕最惹味，外面一层酥脆可口，

九、油炸黄焖茄子的做法？

主料：茄子500g，猪五花肉300g，黄焖鸡调料50g

辅料：大蒜20g，小葱20g，淀粉40g，植物油2000g

1.猪五花肉切小丁，茄子去皮切大条，用干淀粉腌制均匀，待用。

2.大蒜切粒，青椒切小块，小葱切节，待用。

3.锅中加入2000克植物油烧至七成熟时，放入茄子炸30秒左右捞出。

4.另起锅加入1千克清水，烧沸后加入经油炸后的茄子，焯水30秒左右捞出，待用。

5.另起锅放入少许植物油，下肉丁、蒜粒混炒1-2分钟后，加入有点火黄焖鸡调料炒匀，加入清水300g左右，再放入茄子，不加盖小火焖制2-3分钟，收干水分（亦可加入水淀粉，勾芡）。

6.起锅后转倒入砂锅中收汁1分钟，再撒上葱花即可食用。

十、油炸黄条正宗做法？

把黄条放在合好锅炸粉里再取出放到油炸锅里炸熟就行了非常好吃