炸过的鱼有营养吗 炸过的鱼有营养吗能吃吗
一、辣椒炸过还有营养吗?
辣椒炸过还有营养。辣椒炸的过程中只是把辣椒中的水分炸去,并改变辣椒中的一部分分子结构,把辣椒的香味炸出来,当然,应该很少有人说因为辣椒有营养才吃它的吧,炸辣椒的目的就是要让辣椒变香,炸过的辣椒也要更辣一些,吃起来味道更好。
二、炸过的鱼能冷冻吗?
炸过的鱼没吃完是可以放到冰箱里冷冻的,但是在拿出来要吃的时后,再重新用油炸一下,也就是再过一下油,这样就好吃了。
三、炸过的鱼发霉了?
不建议您再吃,因为发霉的食物已含有很从的毒素,虽然洗也不可能将所有毒素全部洗完! 意见建议:并且炸过的鱼本身对身体也是不利的,更加建议不要再食用!
四、炸过的鱼怎么蒸?
原料:鲜黄花鱼500克。
调料:A料(花雕酒5克,花椒1克,葱、姜各3克),B料(厨邦酱油、豆豉酱各10克,厨邦金装渔女蚝油、厨邦香鲜鸡粉各3克,阳江豆豉5克,红油20克,骨头汤50克,白胡椒粉1克),厨邦100%纯玉米油1千克(约耗50克)
制作:1.将鲜黄花鱼宰杀制净,洗净沥水,放入A料腌制2小时。
2锅中倒入厨邦100%纯玉米油烧至六成热,下入腌好的黄花鱼,炸至颜色金黄、外酥里嫩,捞出控油。
3.将B料放入碗中拌即成自制料汁。
4.将蒸好的黄花鱼放蒸箱的托盘中,倒入调好的自制汤汁封上保鲜膜,放入蒸箱蒸30分钟出后放凉装盘即可。
五、炸过的鱼怎么回锅?
回锅炖好吃 教你一个简单的方法 锅底底油 葱姜蒜爆香 添少许酱油盐 把鱼放进去 加水没过鱼 炖至汤汁浓稠 出锅!
六、炸过的鱼怎么烧?
步骤/方式1
上次把鱼块炸的多了,放入冰箱里冻起来,现在要提前拿两块出来放到盘子里解冻一下。
步骤/方式2
准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
步骤/方式3
把青椒切成细丝,然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
步骤/方式4
在锅里放入少许油,把红椒,姜末和大蒜放进去炒出香味。
步骤/方式5
把炸过的带鱼放入锅里,加入半碗清水,用大火烧2分钟。
步骤/方式6
把青椒丝铺在鱼块的上面,继续再烧1分钟。
步骤/方式7
把香菜和小葱放进去,加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火
步骤/方式8
最后,把烧好的鱼块装盘即可
七、炸过的鱼怎么红烧?
1、食材:鱼块 2块,青椒 2个,红椒 2个,姜 1块,蚝油 少许,盐 少许,生抽 少许,香菜 少许
2、葱 少许,大蒜 少许。
3、准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。
4、把青椒切成细丝,然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。
5、在锅里放入少许油,把红椒,姜末和大蒜放进去炒出香味。
6、把炸过的带鱼放入锅里,加入半碗清水,用大火烧2分钟。
7、把青椒丝铺在鱼块的上面,继续再烧1分钟。
8、把香菜和小葱放进去,加入盐、生抽和蚝油再煮半分钟左右关火。
9、最后,把烧好的鱼块装盘即可享用。
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八、炸过的鱼怎么炖?
炖鱼头时放几块萝卜和猪肥膘肉可去腥增香。三次点醋祛鱼腥茶汁祛鱼腥 用茉莉花茶汁和武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同蒸,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇,用铁观音茶汁与排骨同煮,可使排骨香味浓郁。
(1)河鱼有土腥味,可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。
经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。
即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥。
牛奶浸鱼去腥法用适量牛奶浸泡生鱼片刻,再烹炸,可以去掉鱼腥味而且口味更佳。淡水鱼巧去腥味淡水鱼如鲤鱼,草鱼,鲢鱼等含有丰富的蛋白质,常吃有益健康.但因为他们生长在河里或池塘里,所以,有时会带有一种土腥味.把这种土腥味去掉,鱼就会做的更鲜美了.下面介绍几种去腥味的方法.1.把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,鱼就没土腥味了.2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,土腥味就可以消失.如果鱼已死,需泡两个小时,也可去掉腥味.3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.宰杀淡水鱼时,尽量把血液冲洗干净,烹调时,再加上葱,姜,蒜等调料,土腥味基本上可以去掉
九、炸过的鱼能蒸掉油脂吗?
能
炸过一次鱼的油还是可以吃的,但是,炸了很多次的油就不要吃了,以免危害身体健康。
炸过鱼的油要注意保存。高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味。
我们平时吃的油大部分都是植物油,植物油里含有大量的不饱和脂肪酸,高温加热后会产生黑烟,这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油,燃点越低,不适合做油炸食品。
十、炸过鱼的油还能用吗?
经过以下的方法处理后可以继续使用。
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火,往热油中洒入适量面粉,面粉受热后糊化沉积,吸附了溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
2、把炸过鱼的油烧热,加入葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的生粉水;生粉水受热爆裂沉入油内,可以把油中的腥味吸掉,撇去浮着的淀粉泡即可。
3、茄子像海绵一样,可以吸入油份或味道,可以用炸过鱼的油来炸茄子,可使茄子鱼香味浓,香酥可口之余,还可以将油中的鱼腥味吸掉。
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