鱼用鸡蛋怎么炸 鱼用鸡蛋怎么炸好吃

一、炖黄花鱼用面还是鸡蛋炸？

炖黄花鱼不用面和鸡蛋炸 直接用油煎一下 两面发黄就可以

二、𣎴用鸡蛋炸油的做法？

不用鸡蛋炸油方法如下：

1、准备一个大碗倒入250克清水，加入7克食盐搅拌融化，直接加入500克面粉，加入泡打粉4克，小苏打4克。

2、搅拌成面絮状，揉成面团饧发10分钟，再次踹面，捏起边向中间来回折叠，揉成光滑的面团。

3、面板撒上一点干面粉，揉上一揉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。

4、从冰箱拿出后不需要揉面轻轻的拍打擀成长条，分成大小均匀的小剂子，刷掉面上残留的面粉。

5、两个落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧。

6、起锅烧油油温七成热，面挤拉长后放入锅中炸制飘起不断地翻动。

7、炸制表面酥脆金黄即可控油捞出。

三、鸡蛋布袋怎么炸？

原料： (制50个) 　　面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克) 　　制作： 　　一、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团； 　　二、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7—8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制；迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。

四、鸡蛋炸黄豆酱的做法，鸡蛋炸黄豆酱怎么做好吃，鸡蛋炸？

鸡蛋炸黄豆酱的做法主料鸡蛋2枚辅料油适量葱适量清水少许鸡精少许葱伴侣黄豆酱120g步骤1.黄豆酱、鸡蛋、大葱准备2.鸡蛋磕入碗内打散大葱切碎3.炒锅烧热后加入适量食用油烧热倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用4.炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多加入大葱碎后翻炒爆香5.倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、酱香浓郁6.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒7.至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒片刻关火8.美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了

五、炸小鱼用什么鱼？

　　油炸小鱼可以选择鲮鲫鱼、小黄鱼或者小鲫鱼，也有一些农村池塘中的小野生鱼，个头大概在5-8公分长，身形纤细为主，这样的小鱼肉质嫩，头部也没有什么积累毒素。特别是鲫鱼，如果个头长大了就不适合油炸了，那就是煎鱼了。

六、炸带鱼用鸡蛋还是面粉好？

我平时都是把鸡蛋打碎放入炸带鱼下锅煎炸的，也试过用面粉炸带鱼，但口感发硬，没有用鸡蛋炸的口感软脆。

七、鸡蛋油丸怎么炸？

炸鸡蛋丸子的做法 前面炸牛肉丸子的时候余下的蛋黄。加入面粉少许，搅拌至没有明显的颗粒，加入适量盐和花椒粉。

然后放到一边让它发一会。开炸。

往锅里下的时候一定要注意，我这不是很成功的，应该是尽量不要有小角角，不然生的生焦的焦。

炸的时候不停的翻面。

等你夹起一块，觉得轻轻的时候就可以出锅了。小贴士因为需要不停的翻面，所以每次翻的时候可以感觉到它的重量，熟了之后的鸡蛋丸子会比较轻，很好掌握。

八、鸡蛋泡泡怎么炸蓬松？

用料

面粉适量 鸡蛋1个 白糖2-3勺 白开水适量

冷水2-3勺 油适量 面粉适量

做法

1.面粉中加入白糖

2.用白开水烫面，加入冷水，顺时针搅拌，尽量稀软一点，盖盖静置10～15分钟

3.打入鸡蛋，继续搅拌(顺时针搅拌)

4.锅中加入菜籽油，烧热(不要太少，要让油泡泡飘起来)

5.，将面团下入油锅中炸至金黄

6.出锅

7.酥软可口的油泡泡出锅了

小贴士

炸制时火候不要太大，不然会焦掉，中火就可以。

白糖可根据自己口味适当调整

九、火锅鱼鱼怎么炸？

原料准备

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

器具准备：

刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）

开做：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。

十、炸干鱼怎么炸保存？

把鱼剖干净。用料酒。姜，花椒腌一下。千万不要放盐。下锅前裹上淀粉，小火慢煎。煎成金黄色出锅。撒上盐，花椒面就可以吃了