鸡蛋炸鱼怎么做好吃窍门 鸡蛋炸鱼怎么做好吃窍门视频

一、炸鱼块怎么做好吃窍门？

草鱼 一条面粉 三勺淀粉 一勺葱姜 适量洋葱 半拉胡椒粉盐 适量料酒 适量蛋清 一个油 半锅－ 步骤 －1.大草鱼一条，关于解剖切块过程就不说了，有点血腥2.鱼块用葱姜洋葱胡椒粉盐生抽料酒腌制好，（没有姜没有料酒一大失误啊只有白酒代替了），三勺面粉一勺淀粉一个蛋清一勺花生油适量水调成糊倒入鱼块中（葱姜洋葱挑出不要），拌匀3.炒锅倒半锅油烧热，用筷子夹鱼块放入小火炸金黄捞出4.第一遍炸好了5.油加热到冒烟，放入炸过的鱼块回锅6.大火炸透捞出，可以直接拿着吃，也可以红烧来吃

二、鸡蛋皮怎么做好吃窍门？

材料鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许做法1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉3.再加入1汤匙冷清水4.混合搅拌成湿淀粉水5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀7.B.鸡蛋皮的摊制方法8.炒锅放在火上，大火烧热锅9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面15.翻面后再稍微加热几秒钟16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

三、鸡蛋羹怎么做好吃窍门？

1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。

2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。

3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。

4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。

5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。

6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。注意事项对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。只要把握如下要点即可：1.如何滑：关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；2.如何嫩：关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；

四、炸鱼块怎么腌制才好吃窍门？

准备食材：草鱼块、鸡蛋、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油（鱼块可以随意准备，只要自己爱吃的就好）

将草鱼处理干净，特别是鱼肚里的鱼刺附近，会有一些血水，需要清洗干净，不然吃起来会有腥味，想要鱼吃起来香，血水必须处理干净。

再将草鱼剁成小块，放在清水中，泡上十分钟，再下手清洗，清洗干净后，捞出控水，放在盆中。

这时我们要把草鱼腌制一下，这么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜丝、料酒、食盐、花椒粉、鸡精，用手抓拌均匀。

至少腌制半个小时，因为草鱼肉后，腌时间短了，味道进不去不好吃。

腌制好后，取一个碗，打适量鸡蛋，用蛋黄分离器，将蛋黄取出，只用蛋黄的部分，蛋白液不用，搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块，炸出来更加酥脆好吃。

接着将盘中倒入适量淀粉，用鱼块先在蛋黄中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一块鱼肉都这么做。

锅烧热后，倒入食用油，再将油烧热到五六成热的时候，将鱼块放入锅中，炸到定型后，给鱼块勤翻面，炸到鱼块微黄的时候捞出。

最后再将油温烧热到七八成的热度，将鱼块重新放入油锅中炸制，一直炸到金黄酥脆为止捞出控油。

鱼块炸好后，撒上孜然或者辣椒粉，吃起来更美味，可以当菜，也可以当零食，真是不错，大家可以试试这个做法，非常好吃。

五、炸鱼怎么做好吃？

炸鱼可以按照下面的方法做好吃。

准备材料：鱼 1条，面粉 适量，姜 6片，蒜 5瓣，盐 适量，鸡粉 适量，生抽 1勺，料酒 2勺，十三香 适量。

1、准备一条鱼，洗净备用。

2、鱼切块，加入姜片蒜片和准备好的所有调味品。

3、抓拌均匀，腌制半小时备用。

4、准备适量干面粉，将腌制好的鱼块两面都裹满面粉。

5、油温六七成热下鱼块炸，中小火炸十四五分钟即可（切的厚的话就多炸会儿，全炸完后开中大火再复炸一遍，几十秒一分钟即可）。

6、炸好的鱼捞出即可享用。

六、用鸡蛋清怎样炸鱼好吃？

整个鸡蛋打下去。 下面介绍炸鱼的做法供参考，首先准备材料：带鱼：适量、低筋面粉：适量、鸡蛋：1个、色拉油：适量、食盐：适量、酱油：适量、生抽：适量、五香粉：适量、水：适量。

1、带鱼洗净切段，放到容器里，加适量的五香粉和盐拌匀，腌制一会。

2、面粉倒入容器里，打入一个鸡蛋，再加适量的清水，搅拌成面糊。

3、起锅倒入适量的食用油烧热。

4、把腌制好的带鱼放进面糊里，裹上一层面糊。

5、面糊裹好后，把带鱼放进烧热的油锅里，炸至金黄色。

6、炸好后捞出来控油。

7、然后放进干净无水的容器里即可享用。

七、炸鱼不粘锅的窍门？

炸鱼不粘锅方法:

1、记住“热锅凉油”的要点，厨师都知道的诀窍之一。

2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。

3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。

5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。

6、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

7、鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。

8、不光要把锅洗乾净，油热的时候放入食盐。最重要的一点就是油的温度不能太高。大概热到6，7分，这时候也应该关小火。这样慢慢煎，煎出来的鱼焦黄焦黄的，很漂亮。

八、蒜薹鸡蛋炸酱豆角怎么做窍门窍门？

鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可

九、炸鱼片怎么做好吃？

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

十、炸鱼罐头怎么做好吃？

干炸黄花鱼罐头做法

1/8葱姜蒜切好，辣椒丝花椒粒备好。

2/8黄花鱼去头，摘去内脏洗净，拌上适量料酒盐葱姜蒜腌制二十分钟。入油锅炸制之前，拌少量面粉。

3/8锅中油烧热后放入黄花鱼炸至酥脆。鱼可以炸的火大些。鱼一次不要放的太多，炸不好鱼肉易碎。

4/8炸好的一大盘黄花鱼。

5/8炸鱼的油锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜,八角干红辣椒丝花椒粒稍炒几下，再加入适量白糖烤醋生抽和黄花鱼，加适量清水大火烧开。

6/8把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。我是压好以后在压力锅里放了一夜，使鱼充分入味。

7/8把压好的鱼倒入普通锅中火收汤，待汤汁粘稠即可装盘。

8/8成品:香酥味道鲜美的黄花鱼罐头，可与超市买的鱼罐头媲美哦！