鲜椒鱼蛋的做法大全窍门 鲜椒鱼蛋的做法大全窍门视频

一、老虎椒的做法大全窍门？

一、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

二、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

三、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

四、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

五、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

二、鲜姜的做法大全窍门？

（一）腌鲜姜

1、鲜姜腌渍之后最美味，在腌渍时需要取鲜姜六百克，白砂糖适当，醋和冷水各适当。再提前准备一个干净的大盆。

2、把准备好的鲜姜洗好之后切割成片状，随后用白砂糖腌渍，腌出的水除掉不必，再把白砂糖和醋与水按一比一比一的占比调均匀，做成料汁，倒进到挂有嫩生姜片的洋盆中腌渍三到五个钟头之后，鲜姜就能进味，爱吃时能够立即取下服用。

（二）家常菜鲜姜

1、鲜姜炒着吃也很好吃，平常制做时需要提前准备三百克鲜姜和一百五十克五花肉，此外再提前准备适当的植物油和盐及其小量的霉干菜与生抽酱油。

2、把姜片洗好之后切割成絮状，把五花肉洗好，胖瘦分离出来，随后切割成絮状，把锅中加点油立即把白肉下锅炒成植物油脂。

3、再把猪瘦肉下锅炒匀，添加霉干菜和生抽酱油，炒匀之后把嫩生姜片下锅炮制，用火灾迅速的炮制两三分钟，添加食盐，调均匀之后立即取下摆盘，一份美味的家常菜鲜姜就搞好了。

三、鲜椒鸡杂做法大全？

主料

鸡杂

辅料

小辣椒、姜、大蒜、花椒

配料

料酒、味精、糖、盐、生抽

鲜椒炒鸡杂的做法步骤

1、先把鸡杂切成小颗粒，用热水反复洗掉血水，再用热水泡2-3分钟。小辣椒、姜、大蒜切成小丁备用。鸡杂挤干后用盐、胡椒粉和适量料酒码好。

2、锅里倒油下鸡杂炒去多余水分，待鸡杂炒变白放入大蒜 姜 花椒 继续翻炒至鸡杂变干，鸡杂变干吃起来会更香，放入辣椒丁翻炒十几秒，放入味精即可出锅。

3、装盘后淋入少许生抽，一定是在装盘在加入生抽，这样别有一番滋味！

四、鲜椒鱼片做法大全？

食材清单：

巴沙鱼 半条 、 油 30g 、 盐 4g 、 姜 一小块 、 淀粉 2勺 、 青椒 半个 、 小米椒 2个 、 蒜 2瓣 、 料洒 2勺 、 干花椒 10粒 、 鲜青花椒 适量 、 胡椒粉 1g

做法步骤：

步骤1/8

准备好所有食材

步骤2/8

鱼片改刀切片，约5～6毫米厚

步骤3/8

将姜拍碎，大蒜切末，青红椒切圈备用

步骤4/8

鱼片放盘里，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，清水抓匀腌制15分钟

步骤5/8

锅里倒足量多的清水，烧开，鱼片一片片快速放入，煮1分钟左右用铲背轻推，待鱼片全部上浮后用漏勺捞出

步骤6/8

黄瓜削片摆入盘中（黄瓜可切斜片，用盐稍腌下也可以的）

步骤7/8

另起锅倒入植物油，油热后放入鲜花椒炸香，转小火放入蒜末，青红椒圈，少许盐调味关火

步骤8/8

将爆香的油浇在鱼片上那可。

五、鲜椒牛蛙做法大全？

用料

牛蛙 7只

小米椒 12个

泡椒 8个

泡姜 2个

花椒

二荆条 10个

子姜 2根

蒜 8瓣

麻辣佐料 2勺

做法步骤

1、蛙蛙店里面清理干净，去皮切小坨小米椒切圈，二荆条切圈，蒜切颗粒，子姜切丝，没有子姜可以嫩点的泡姜替代。泡椒泡椒切碎，如果有新鲜的花椒更好

2、蛙蛙，用厨房纸巾擦干水分后，撒点淀粉跟油搅拌，锅里到宽油，8分热倒入蛙蛙翻炒2分钟起锅

3、锅里留油，倒入泡姜泡椒蒜，一半的小米椒跟花椒超香后

4、把剩下的小米椒花椒倒进去，在放2勺香辣酱，没有可以用，一勺豆瓣酱跟少许火锅佐料代替

5、最后倒入二荆条跟子姜翻遍1分钟

6、倒入蛙蛙，中小火慢慢把味道熬出来后加入少许盐，鸡精，花椒油。

7、快起锅的时候撒上大葱段。装盘，又是一盘过年下酒菜，麻，辣，鲜，香

8、啊~蛙蛙的肉质就是嫩个嫩！这个方法可以炒兔，鸡。吃完了剩佐料怎么办？可以去超市买点黄候回来炒进去，又是一道菜啦过年的时候行动起来吧，我怕好吃的你们亲戚都不想走了，哈哈哈。

六、鲜椒牛肉做法大全？

1、牛肉用小苏打或者嫩肉粉腌一下会更嫩，小苏打和嫩肉粉都不要加太多，占肉的2%，小苏打加太多碱味重，不好吃。小苏打和嫩肉粉都不宜长期食用。

2、如果小苏打和嫩肉粉都没有，可换作干淀粉，使用量多一倍，其嫩度稍微弱一点儿。

3、抓牛肉时，如果太干，可以适量添加少许清水，一点点添加，不要一次加进去。抓时朝着一个方向。

4、鱼露大型超市有卖，如果实在没有，用蚝油代替。

5、当配料煮到熟软时，锅里的汁水基本减少到了一半，这时调入鱼露和酱油后，尝尝看看是否放盐。

七、鲜椒鲈鱼的做法大全？

用料:

鲈鱼 1条，生抽 3勺，青辣椒 2个，小米辣 2～3个，姜蒜 适量，蚝油 适量，玉米淀粉 适量，豆瓣酱 1勺

鲜椒鲈鱼的做法步骤:

步骤 1/  市场买的新鲜鲈鱼，老板已经帮忙杀好了，回家洗干净备用。

步骤 2  /起锅烧油，这里油要多放一点，平时是油炸的，但是今天的鲈鱼比较小一条，所以用油煎，两边煎至金黄色即可，煎好的鲈鱼装碟备用

步骤 3  /准备好需要的材料：蒜粒、姜丝、小米辣，青辣椒

步骤 4  /热锅下油，放一勺豆瓣酱炒香，炒出红油

步骤 5  /放入蒜粒、小米辣，姜丝，炒香

步骤 6/  放入一碗淀粉水（玉米淀粉+水），放入蚝油

步骤 7 /煮开后放入鲈鱼，焖它2分钟后放入准备好的青椒丝，就可以装盘了。

八、鲜海蜇汤的做法大全窍门？

原料

鲜海蜇 (500g)

蒜泥 20g

味极鲜 5g

醋 15g

食盐 10g

做法

1.鲜的曲记海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干。

2.大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁，鉴别海蜇时候应该注意挑选新鲜海蜇。

3.香菜切碎；海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。冷藏后效果风味尤佳。

九、鲜椒捶牛肉的做法大全？

材料

五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

做法

1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫。

2、飞水后的肉用温水冲净沥干。

3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色；

4、调入老抽，翻炒均匀后关火。

5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开。

6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水（约210克），大火烧开。

7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。

十、成都鲜椒鱼的做法大全？

食材清单

青鱼 2000g 、 青红小米辣各 3两 、 青花椒 2两 、 色拉油 1斤 、 葱 1两 、 美极 适量 、 生抽 适量 、 味精 适量 、 盐巴 适量 、 胡椒 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味

步骤2/5

再锅中烧水，水中放盐巴味精鸡精胡椒少许

步骤3/5

水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内

步骤4/5

此时鱼片上放料（美极与生抽勾兑）淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒

最后一步

锅内烧色拉油5_6成淋入盘中即可