鸭蛋怎样淹才出油 鸭蛋怎样淹才出油好吃

一、海鸭蛋怎样才出油？

1、原料：鸭蛋10个，盐1袋，白酒500ml。

2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。

3、然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。

4、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。

5、鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。

6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中。

8、将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，大概2/3袋的盐。

9、密封保存，将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。

10、这样腌出来的咸鸭蛋就是出油了

二、红土淹鸭蛋能出油吗？

一，红泥土有吸附性，且粘性较大,容易附在鸡蛋表面且不易脱落。

二，咸鸭蛋的多种腌制方法：

做法：

1将鸭蛋洗净晾干

2准备黄泥巴，用水调成浓糊状（这一步也可不要，裹黄泥的放的久一些）

3将五香粉和盐混合

4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5塑料袋扎紧，密封放置30天左右（视天气冷暖而定）

6取出煮熟即可

三、怎样泡鸭蛋出油？

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2千克新鲜鸭蛋用刷子刷洗表面。

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晾干水分。

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碗里倒入300克白酒，鸭蛋放入白酒中浸泡三分钟。

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再裹上10克食盐。

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泡白酒是咸蛋多出油的关键。

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鸭蛋用保鲜膜裹起来。

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放在太阳底下暴晒一天。

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再装进罐子里。

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盖上盖子放置20天。

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用酒泡过的鸭蛋腌制出来会非常多的油。

四、怎样腌制咸鸭蛋出油？

准备食材：白酒、鸭蛋、咸盐。

1、准备好的鸭蛋清洗一遍，然后烘干或者晾干，这样可以避免鸭蛋变质。

2、把烘干的鸭蛋在食盐上面来回滚，保证蛋上面都是食盐。

3、然后在用纸巾裹住鸭蛋，在酒中浸泡以下。

4、用保鲜膜把鸭蛋裹起来、然后放在阳光下晒一天，这样可以加快鸭蛋流油。

5、晒完一天以后，准备一个保鲜膜把鸭蛋放入保鲜膜中在放入一个封闭的罐子里，放在阴凉干燥的地方腌七天即可。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。鸭蛋性偏凉，故咸鸭蛋脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少食。咸鸭蛋含盐量高，高血压、糖尿病患者不宜多食

五、怎样腌鸭蛋出油多？

制做方法：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。小提示：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

六、咸鸭蛋怎么腌才出油好吃？

食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：

第一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。

第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。

第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。

第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可。

七、淹咸鸭蛋怎么淹？

鸭蛋清洗干净后，在酒里面滚一下再在盐里面滚一下，均匀沾满盐粒，放进容器里就可以了

八、淹鸡蛋怎么淹好吃出油1001淹鸡蛋怎么淹好吃出油？

《淹蛋多油法》取鸭蛋50个，洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量，用水4一5公斤煮出香味，加粗盐1公斤，用旺火烧开，加白糖、味精少许，白酒5O克，做成料水。料水冷却后，倒入坛内，要淹过鸭蛋。然后密封坛口，腌20一25天即可。不仅蛋黄油多，而且味道好。

九、怎样腌制咸鸭蛋出油多？

第一步：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干，但不能放在阳光下晒干，放入坛罐内。

第二步：在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。一定不能忘记放白酒，因为白酒是咸鸭蛋出油的关键。

第三步：卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。这样制作出来的咸鸭蛋出油很多，味道很好。

十、怎么淹臭鸭蛋？

材料：鸭蛋、白酒、盐。 做法：

1、鸭蛋放入清水中，刷洗干净，在阳光下晾晒半天，至鸭蛋表面洁净无水。

2、准备白酒和盐，将白酒和盐分别装在两个碗里。

3、将鸭蛋先放在白酒里浸泡几分钟，然后再放到盐里滚一滚，使鸭蛋表面均匀裹满厚厚一层盐。

4、处理好的鸭蛋放进保鲜袋里，扎口密封后放在干燥的地方。

5、三、四个周后将鸭蛋取出，洗去表面的盐，入锅蒸熟或煮熟。小贴士： 1.洗干净的鸭蛋要在阳光下晾晒一段时间，这是让咸鸭蛋出油的关键所在； 2.最好选择高度白酒，白酒可以加速鸭蛋的腌制和出油时间； 3.在腌制鸭蛋的过程中，不能沾到油，否则咸鸭蛋容易变质。